GUM Xanthan
Công thức cấu trúc hóa học
Đặc trưng
Xanthan Gum hiện là Glue sinh học với hiệu suất tốt nhất trên thế giới, tích hợp làm dày, huyền phù, nhũ hóa và ổn định. Số lượng các nhóm pyruvate ở đầu chuỗi bên phân tử của kẹo cao su Xanthan có ảnh hưởng lớn đến hiệu suất của nó. Xanthan Gum có các tính chất chung của các polyme chuỗi dài, nhưng nó chứa nhiều nhóm chức năng hơn các polyme chung, và nó sẽ hiển thị các tính chất độc đáo trong các điều kiện cụ thể. Sự phù hợp của nó trong dung dịch nước rất đa dạng và nó thể hiện các tính chất khác nhau trong các điều kiện khác nhau.
| 1. Suspending và nhũ hóa: | Xanthan Gum có tác dụng treo tốt đối với chất rắn không hòa tan và giọt dầu. Các phân tử Xanthan Gum Sol có thể tạo thành các copolyme xoắn ốc hình ruy băng siêu liên kết để tạo thành cấu trúc mạng giống như keo mỏng manh, vì vậy chúng có thể hỗ trợ hình dạng của các hạt rắn, giọt chất lỏng và bọt khí, cho thấy độ ổn định nhũ hóa mạnh và khả năng treo cao. |
| 2. Độ hòa tan trong nước tốt: | Gum Xanthan có thể nhanh chóng hòa tan trong nước và có độ hòa tan trong nước tốt. Cụ thể, nó có thể được hòa tan trong nước lạnh, có thể tiết kiệm chế biến phức tạp và thuận tiện để sử dụng. Tuy nhiên, do tính ưa nước mạnh của nó, nếu nước được thêm trực tiếp và khuấy là không đủ, lớp bên ngoài hấp thụ nước và sưng vào các micelle, sẽ ngăn nước xâm nhập vào lớp bên trong, do đó ảnh hưởng đến chức năng, do đó phải cẩn thận khi sử dụng chính xác. Bột khô Xanthan Gum hoặc trộn với các vật liệu phụ trợ bột khô như muối và đường, sau đó từ từ thêm vào nước khuấy để tạo ra dung dịch để sử dụng. |
| 3. T.Hickening: | Dung dịch GUM Xanthan có đặc điểm của nồng độ thấp và độ nhớt cao (độ nhớt của dung dịch nước 1% là gấp 100 lần so với gelatin), và nó là một chất làm đặc hiệu quả. |
| 4. Pseudoplasticity:
| Dung dịch nước Xanthan Gum có độ nhớt cao trong tác dụng cắt tĩnh hoặc thấp, và độ nhớt giảm mạnh dưới tác dụng cắt cao, nhưng cấu trúc phân tử vẫn không thay đổi. Và khi lực cắt được loại bỏ, độ nhớt ban đầu sẽ được khôi phục ngay lập tức. Mối quan hệ giữa lực cắt và độ nhớt là hoàn toàn dẻo. Độ giả của kẹo cao su xanthan rất nổi bật, và tính giả này cực kỳ hiệu quả để ổn định huyền phù và nhũ tương. |
| 5. Ổn định nhiệt:
| Độ nhớt của dung dịch nướu Xanthan sẽ không thay đổi đáng kể với sự thay đổi nhiệt độ. Độ nhớt của polysacarit nói chung sẽ thay đổi do làm nóng, nhưng độ nhớt của dung dịch nướu Xanthan hầu như không có thay đổi giữa 10-80, ngay cả dung dịch nước Num num nồng độ thấp vẫn cho thấy độ nhớt cao ổn định trong phạm vi nhiệt độ rộng. Dung dịch nướu Xanthan 1% (chứa 1% kali clorua) được làm nóng từ 25 ° C đến 120 ° C và độ nhớt của nó chỉ giảm 3%. |
| 6. Sự ổn định đối với axit và kiềm:
| Dung dịch nướu Xanthan rất ổn định đối với axit và kiềm, độ nhớt của nó không bị ảnh hưởng khi độ pH từ 5-10 và độ nhớt thay đổi một chút khi độ pH nhỏ hơn 4 và lớn hơn 11. trong phạm vi pH3-11, chênh lệch giữa độ nhớt tối đa và tối thiểu là nhỏ hơn 10%. Gum Xanthan có thể được hòa tan trong các dung dịch axit khác nhau, chẳng hạn như axit sunfuric 5%, axit nitric 5%, axit axetic 5%, axit clohydric 10% và axit photphoric 25%, axit photphoric,aND Các dung dịch axit nướu Xanthan này khá ổn định ở nhiệt độ bình thường và tính chất của chúng sẽ không thay đổi trong vài tháng. Nium Xanthan cũng hòa tan trong dung dịch natri hydroxit và có đặc tính dày, dung dịch thu được rất ổn định ở nhiệt độ phòng. Gum Xanthan có thể bị suy giảm bởi các chất oxy hóa mạnh, chẳng hạn như axit perchloric và axit persulfuric, và sự thoái hóa được tăng tốc khi nhiệt độ tăng. |
| 7. Sự ổn định đối với muối:
| Dung dịch nướu Xanthan có thể trộn được với nhiều dung dịch muối (muối kali, muối natri, muối canxi, muối magiê, v.v.) và độ nhớt không bị ảnh hưởng. Trong điều kiện nồng độ muối cao hơn, ngay cả trong dung dịch muối bão hòa, nó vẫn duy trì độ hòa tan của nó mà không có kết tủa và keo tụ, và độ nhớt của nó hầu như không bị ảnh hưởng. |
| 8. Sự ổn định của phản ứng thủy phân enzyme:
| Cấu trúc chuỗi xoắn kép ổn định của kẹo cao su Xanthan làm cho nó có khả năng kháng oxy hóa và enzymy cao. Nhiều enzyme như protease, amylase, cellulase và hemicellulase không thể làm giảm kẹo cao su Xanthan. |
Các mục đích chính
Do tính chất độc đáo của nó, kẹo cao su Xanthan được sử dụng rộng rãi trong hơn một chục lĩnh vực như thực phẩm, dầu mỏ, y học và ngành công nghiệp hóa chất hàng ngày. Nó có mức độ thương mại hóa cao và một loạt các ứng dụng, tAnh ta không thể so sánh với bất kỳ polysacarit vi sinh vật nào khác.
| 1. Thức ăn:
| Xanthan Gum được thêm vào nhiều loại thực phẩm như một chất ổn định, chất nhũ hóa, tác nhân đình chỉ, chất làm đặc và hỗ trợ chế biến. Xanthan Gum có thể kiểm soát lưu biến, cấu trúc, hương vị và sự xuất hiện của sản phẩm, và tính giả của nó có thể đảm bảo hương vị tốt, do đó, nó được sử dụng rộng rãi trong món salad, bánh mì, sản phẩm sữa, thực phẩm đông lạnh, đồ uống, gia vị, sản xuất bia, trong bánh kẹo, bánh ngọt, súp và thực phẩm. Trong những năm gần đây, người dân ở các nước phát triển hơn thường lo lắng rằng giá trị nhiệt lượng trong thực phẩm là quá cao để làm cho họ béo. Xanthan Gum xua tan mối quan tâm này vì nó không thể bị suy thoái trực tiếp bởi cơ thể con người. Ngoài ra, theo một báo cáo tại Nhật Bản năm 1985, Xanthan Gum là tác nhân chống ung thư hiệu quả nhất trong số mười một chất phụ gia thực phẩm trong một thử nghiệm so sánh. |
| 2. Hàng ngàyCHemicals:
| Phân tử nướu Xanthan chứa một số lượng lớn các nhóm ưa nước, là chất hoạt động bề mặt tốt và có tác dụng chống oxy hóa và chống lão hóa. Vì thế,xGum Anthan được sử dụng làm thành phần chức năng chính trong hầu hết các mỹ phẩm cao cấp. Ngoài ra, kẹo cao su Xanthan cũng có thể được sử dụng như một thành phần của kem đánh răng để làm đặc và hình dạng, giảm hao mòn bề mặt răng. |
| 3. Y tếAmũi nhọn:
| Xanthan GUM là thành phần chức năng của viên nang thuốc vi nang nóng trên thế giới hiện tại, và đóng một vai trò quan trọng trong việc kiểm soát việc giải phóng thuốc duy trì; do tính kỵ nước mạnh mẽ và giữ nước,tDưới đây cũng là nhiều ứng dụng trong các hoạt động y tế cụ thể, chẳng hạn như tạo thành một màng nước dày đặc để tránh nhiễm trùng da; Giảm khát ở bệnh nhân sau xạ trị, v.v. Ngoài ra, Li Xin và Xu Lei đã từng viết rằng chính Xanthan Gum có thể tăng cường đáng kể chức năng miễn dịch hài hước của chuột. |
| 4. Ứng dụng trongINdustry vàANuôi cấy:
| Trong ngành công nghiệp dầu khí, do tính co giả mạnh mẽ của nó, dung dịch nước xanthan xanthan nồng độ thấp (0,5%) có thể duy trì độ nhớt của chất lỏng khoan và kiểm soát các đặc tính lưu biến của nó, do đó độ nhớt ở bit khoan tốc độ cao là cực kỳ nhỏ,mà cósaved thequyền lực ; Trong khi duy trì độ nhớt cao trong các bộ phận khoan tương đối tĩnh, do đó ngăn chặn sự sụp đổ của tường lỗ khoan. Và do khả năng chống muối và kháng nhiệt tuyệt vời, nó được sử dụng rộng rãi trong việc khoan trong các môi trường đặc biệt như đại dương và vùng muối cao, và có thể được sử dụng như một tác nhân thu hồi dầu để giảm các khu vực dầu chết và tăng thu hồi dầu. |
Thông số kỹ thuật
| Thử nghiệm các mục | Thông số kỹ thuật |
| Vẻ bề ngoài | Kem trắng/vàng nhạt bột không có bột |
| Tỷ lệ các hạt đi qua sàng lưới 80 | Không dưới 95,00% |
| Tỷ lệ các hạt đi qua sàng 200 lưới | Không quá 57,00% |
| Mất khi sấy khô | Không quá 13,00% |
| Giá trị pH (dung dịch nướu xanthan 1%) | 6.0 ~ 8.0 |
| Tro | Không quá 15,00% |
| Tỷ lệ cắt | Không dưới 6,50 |
| Độ nhớt (1% Xanthan Gum trong dung dịch 1% KCl) | 1200 cps ~ 1700 cps |
| Axit pyruvic | Không dưới 1,5% |
| Tổng nitơ | Không quá 1,5% |
| Tổng số kim loại nặng | Không quá 20ppm |
| Chì (PB) | Không quá 2ppm |
| Tổng số đĩa | Không quá 2000cfu/g |
| Coliforms/5g | Tiêu cực |
| Nấm men & nấm mốc | Không quá 500cfu/g |
Bao bì
Túi giấy Kraft Net 25kg.
Điều kiện lưu trữ
Được bảo quản trong các thùng chứa chưa mở ở nơi khô mát trước khi sử dụng; Tránh xa ánh sáng mặt trời trực tiếp, nhiệt và độ ẩm.
