Pectin hướng dương
Giới thiệu ngắn gọn:
Pectin hướng dương là một loại pectin được chiết xuất từ các khay hướng dương, thành phần chính của nó là axit polygalacturonic, với tổng hàm lượng axit galacturonic khoảng 80%. Nó cũng chứa một lượng nhỏ D-xyloza, L-Arabinose, D-galactose và L-Rhamnose.
Pectin hướng dương là một loại bột mịn màu nâu nhạt, không mùi, dính và trơn trong vị, và có thể được hòa tan trong hơn 35 lần lượng nước để tạo thành dung dịch keo nhớt, có tính axit yếu.
Pectin hướng dương là một trong những chất phụ gia quan trọng trong ngành công nghiệp thực phẩm, có các chức năng của gelling, dày lên, ổn định và nhũ hóa. Nó được sử dụng rộng rãi trong mứt, kẹo mềm, bánh sandwich, đồ uống rắn, sản phẩm sữa chua, vv; Nó cũng có thể được sử dụng để làm cho rau xay nhuyễn, bánh pudding, rau đóng hộp, v.v.
Vì pectin là một hemicellulose hòa tan, nên nó có tác dụng làm giảm lượng đường trong máu và lipit trong máu trong cơ thể con người, đây là một trong những nguyên liệu thô tuyệt vời để tạo ra thực phẩm sức khỏe cho bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường, béo phì và tăng lipid máu. Do đó, nó cũng có thể được sử dụng để phát triển và áp dụng các sản phẩm sức khỏe, có triển vọng thị trường tốt.
Thông số kỹ thuật của Pectin hướng dương của chúng tôi (CSP820):
| Các mục kiểm tra | Thông số kỹ thuật |
| Vẻ bề ngoài | Bột màu vàng nhạt đến nâu nhạt |
| Mùi/hương vị | Trung lập |
| Giá trị pH (dung dịch 2%) | 2.8 ~ 3,8 |
| Mức độ este hóa | 28% ~ 35% |
| Axit galacturonic | Không dưới 65% |
| Mất khi sấy khô (105, 2H) | Không quá 12% |
| Tro không hòa tan axit | Không quá 1% |
| Lưu huỳnh dioxide (SO2) | Không quá 10 mg/kg |
| Methyl miễn phí, ethyl và rượu isopropyl | Không quá 1% |
| Chì (PB) | Không quá 2 mg/kg |
| Tổng số đĩa | Không quá 1000 CFU/g |
| Nấm men và khuôn | Không quá 100 cfu/g |
| Coliforms | Âm/g |
| Escherichia coli | Âm/g |
| Staphylococcus aureus | Âm/25g |
| Salmonella | Âm/25g |
Thông số kỹ thuật của Pectin hướng dương của chúng tôi (CSP855-y):
| Các mục kiểm tra | Thông số kỹ thuật |
| Vẻ bề ngoài | Bột màu vàng nhạt đến nâu nhạt |
| Mùi/hương vị | Trung lập |
| Giá trị pH (dung dịch 2%) | 3.0 ~ 4.0 |
| Mức độ este hóa | 28% ~ 35% |
| Axit galacturonic | Không dưới 65% |
| Mất khi sấy khô (105, 2H) | Không quá 12% |
| Tro không hòa tan axit | Không quá 1% |
| Lưu huỳnh dioxide (SO2) | Không quá 10 mg/kg |
| Methyl miễn phí, ethyl và rượu isopropyl | Không quá 1% |
| Chì (PB) | Không quá 2 mg/kg |
| Tổng số đĩa | Không quá 1000 CFU/g |
| Nấm men và khuôn | Không quá 100 cfu/g |
| Coliforms | Âm/g |
| Escherichia coli | Âm/g |
| Staphylococcus aureus | Âm/25g |
| Salmonella | Âm/25g |
Thông số kỹ thuật của Pectin hướng dương của chúng tôi (CSP860B):
| Các mục kiểm tra | Thông số kỹ thuật |
| Vẻ bề ngoài | Bột màu vàng nhạt đến nâu nhạt |
| Mùi/hương vị | Trung lập |
| Giá trị pH (dung dịch 2%) | 4.0 ~ 5.0 |
| Mức độ este hóa | 28% ~ 36% |
| Axit galacturonic | Không dưới 65% |
| Mất khi sấy khô (105, 2H) | Không quá 12% |
| Tro không hòa tan axit | Không quá 1% |
| Lưu huỳnh dioxide (SO2) | Không quá 10 mg/kg |
| Methyl miễn phí, ethyl và rượu isopropyl | Không quá 1% |
| Chì (PB) | Không quá 2 mg/kg |
| Tổng số đĩa | Không quá 1000 CFU/g |
| Nấm men và khuôn | Không quá 100 cfu/g |
| Coliforms | Âm/g |
| Escherichia coli | Âm/g |
| Staphylococcus aureus | Âm/25g |
| Salmonella | Âm/25g |
Ứng dụng của Pectin hướng dương của chúng tôi:
Vì gel được hình thành bởi pectin hướng dương có cấu trúc, ngoại hình, màu sắc, hương vị và các khía cạnh khác tốt, và có độ ổn định tốt ở pH thấp, nó có thể được sử dụng như một chất làm đặc, tác nhân và chất ổn định, và được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm, và cũng được sử dụng trong thuốc và mỹ phẩm.
Trong sản xuất mứt, các đặc tính gelling độc đáo của pectin hướng dương được sử dụng để làm cho mứt dễ dàng lan rộng mà không chảy, không bị nứt trong quá trình vận chuyển và lưu trữ, và không hiệp đồng, và có thể củng cố trong thời gian cần thiết trong quá trình xử lý.
Trong quá trình xử lý nước trái cây, cấu trúc gelling của gel thạch hướng dương bị phá hủy một cách cơ học để có được hệ thống treo dầu dai dẳng với các hạt trái cây, chất rắn hòa tan và dòng chảy tự do.
Hòa tan pectin hướng dương trong xi -rô có chứa đường, chất làm ngọt và các loại gia vị như sô cô la hoặc nước trái cây, thêm sữa lạnh có thể cung cấp các ion canxi cần thiết cho gelling và trộn để làm món tráng miệng sữa đông cứng lạnh.
Việc sử dụng và liều lượng của các mô hình chính của chúng tôi:
1) Pectin hướng dương (CSP820):Nó chủ yếu được sử dụng như một chất làm dày trong ùn tắc xi -rô.
0,4% ~ 1,0% (số tiền được đề xuất)
2) Pectin hướng dương (CSP855-y):Nó chủ yếu được sử dụng như một chất làm dày trong sữa chua.
0,1% ~ 0,4% (số tiền được đề xuất)
3) Pectin hướng dương (CSP860B):Nó chủ yếu được sử dụng như một chất làm dày trong trung tâm kẹo.
0,8% ~ 2,0% (số tiền được đề xuất)
★ Ghi chú:
Liều lượng được khuyến nghị ở trên chỉ để tham khảo, liều lượng thực tế phụ thuộc vào sử dụng cuối cụ thể;
Chúng tôi khuyên bạn nên hòa tan pectin trong nước trước khi thêm nó vào công thức.
Bao bì:
1kg/túi, 25kg/túi hoặc theo các yêu cầu cụ thể từ khách hàng.
Điều kiện lưu trữ:
Được bảo quản trong các thùng chứa nguyên bản chưa mở ở nơi khô mát trước khi sử dụng; Giữ xa ánh sáng mặt trời, nhiệt và độ ẩm.
Hạn sử dụng:
24 tháng nếu được lưu trữ trong các điều kiện được đề cập ở trên.
