Protein hạt bí ngô
Mã HS
3504009000
Bao bì
Túi lưới nhựa tổng hợp 20kg có túi PE bên trong, đóng gói chân không.
Điều kiện bảo quản
Sản phẩm phải được bảo quản trong bao bì gốc chưa mởes ở nơi khô máttrước khi sử dụng, không có mùi hôi, côn trùng và động vật gặm nhấm.It có thể được lưu trữ trong 24 thángtheo các điều kiện.
| Đánh giá cảm quan | Sự miêu tả |
| Màu sắc & Hương vị | Bột màu xanh lục hoặc xanh chai, đồng nhất và thư giãn, không bị vón cục hoặc nấm mốc, không có tạp chất lạ bằng mắt thường |
| độ mịn | 300 lưới hoặc theo khách hàng'yêu cầu của |
| Mục kiểm tra | Đơn vị | Sự chỉ rõ | Phương pháp kiểm tra |
| Protein (Trên cơ sở khô) | % | ≥70,0 | GB 5009.5-2016 |
| Chất béo(Trên cơ sở khô) | % | 10,0 | GB 5009.6-2016 |
| Độ ẩm | % | .8.0 | GB 5009.3-2016 |
| Tro (Trên cơ sở khô) | % | .7.0 | GB 5009.4-2016 |
| Chất xơ (Trên cơ sở khô) | % | .8.0 | GB 5009.88-2014 |
| pH 10% | --- | 5,5 - 7,5 | GB 5009.237-2016 |
| Kim loại nặng | trang/phút | 10,0 | BS EN ISO 17294-2 2016 mod |
| Chì(Pb) | trang/phút | .1.0 | BS EN ISO 17294-2 2016 mod |
| Asen(As) | trang/phút | .50,5 | BS EN ISO 17294-2 2016 mod |
| Cadimi(Cd) | trang/phút | .50,5 | BS EN ISO 17294-2 2016 mod |
| Thủy ngân(Hg) | trang/phút | .50,5 | BS EN ISO 17294-2 2016 mod |
| chiếu xạ | --- | Tiêu cực | En 13751:2009 |
| chất gây dị ứng gluten | trang/phút | 20 | ESQ-TP-0207 r-BioPharm ELIS |
| chất gây dị ứng đậu nành | trang/phút | 10 | ESQ-TP-0203 Neogen 8410 |
| Melamine | trang/phút | .10,1 | FDA LIB số 4421 được sửa đổi |
| Sinh vật biến đổi gen(Bt63) | % | .00,01 | PCR thời gian thực |
| Aflatoxin B1+B2+G1+G2 | ppb | .4.0 | DIN EN 14123.mod |
| Ochratoxin A | ppb | .5.0 | DIN EN 14132.mod |
| Tổng số đĩa | CFU/g | 10000 | GB 4789.2-2016 |
| Khuôn & Men | CFU/g | 100 | GB 4789.15-2016 |
| Coliform | CFU/g | 10 | GB 4789.3-2016 |
| Escherichia coli | /10g | Tiêu cực | GB 4789.38-2012 |
| vi khuẩn Salmonella | /25g | Tiêu cực | GB 4789.4-2016 |
| Staphylococcus aureus | /25g | Tiêu cực | GB 4789.10-2016 |
Hiệu quả
1).Cải thiện bệnh tim mạch
Nồng độ cholesterol trong huyết tương cao là nguyên nhân chính gây ra bệnh tim.Chất béo động vật trong chế độ ăn có thể làm tăng hàm lượng cholesterol trong huyết tương, đây là yếu tố quan trọng dẫn đến xơ cứng động mạch và bệnh tim.Protein hạt bí ngô không chứa cholesterol và có thể được sử dụng thay thế cho protein động vật.
Hàm lượng arginine trong bột protein hạt bí ngô là đủ.Bổ sung protein hạt bí ngô có thể thúc đẩy quá trình tổng hợp oxit nitric, làm giãn mạch máu, hạ huyết áp, cải thiện việc cung cấp máu cho tim và não, tăng cường độ đàn hồi của thành mạch máu và ngăn ngừa hiệu quả các bệnh tim mạch.
2).Cải thiện khả năng miễn dịch
Protein hạt bí ngô có thể thúc đẩy quá trình tổng hợp globulin miễn dịch và tăng cường hiệu quả khả năng miễn dịch dịch thể;nó cũng có thể làm tăng sự tăng sinh tế bào lympho T và tăng cường đáp ứng miễn dịch tế bào;nó cũng có thể thúc đẩy giải phóng các loại hormone nội tiết khác nhau, bao gồm insulin, hormone tăng trưởng, prolactin, hormone chống bài niệu và catecholamine, v.v., để đạt được vai trò điều hòa miễn dịch.
3).Cải thiện khả năng sinh sản của nam giới
Protein hạt bí ngô có thể cải thiện khả năng vận động của tinh trùng, cải thiện chất lượng tinh trùng, thúc đẩy khả năng thụ tinh của tinh trùng và cung cấp động năng cho sự di chuyển của tinh trùng.Arginine trong protein hạt bí ngô không chỉ tham gia vào quá trình hình thành tinh trùng mà còn là thành phần cơ bản của các loại protein nhân khác nhau của tinh trùng.Nó cũng có thể làm giãn mạch máu động mạch thông qua con đường oxit nitric.Dựa trên điều này, pfizer đã phát triển một loại thuốc có tên là “Viagra” để điều trị chứng bất lực.
4).Thúc đẩy tổng hợp cơ bắp
Không giống như protein thực vật thông thường, protein hạt bí ngô chứa rất nhiều axit glutamic.Glutamate là sự tổng hợp đầu tiên của glutamine trong cơ thể con người.Các nghiên cứu thực nghiệm đã chỉ ra rằng glutamine có thể làm tăng khối lượng tế bào cơ, kích thích tổng hợp protein cơ, cải thiện sức sống của cơ và làm cho cơ phát triển.Hiện nay, whey protein thường được sử dụng làm nguyên liệu cho bột tăng cơ trên thị trường, nhưng whey protein là protein động vật không phù hợp cho người ăn chay, và whey protein có chứa chất gây dị ứng sữa, còn protein hạt bí ngô là protein thực vật. và không chứa bất kỳ chất gây dị ứng nào, những người dễ bị dị ứng có thể yên tâm ăn uống.
5).Chống oxy hóa
Dịch thủy phân bằng enzyme thu được bằng cách thủy phân protein hạt bí ngô bằng enzyme, tỷ lệ thanh thải DPPH đo được là 83,47% nên protein hạt bí ngô thủy phân có tác dụng chống oxy hóa.
6).Bệnh tiểu đường
Polysacarit bí ngô, thành phần protein có trọng lượng phân tử lớn hơn 60 ku và trọng lượng phân tử nhỏ hơn 3 ku có thể cải thiện đáng kể nồng độ insulin ở chuột mắc bệnh tiểu đường.giá trị, và có thể cải thiện khả năng dung nạp glucose của từng thời kỳ.
Đặc điểm sử dụng
♔ Hydrat hóa
Dọc theo khung xương chuỗi peptide, protein hạt bí ngô chứa nhiều nhóm cực nên có đặc tính hút nước, giữ nước và trương nở.
♔ Nhũ hóa
Protein hạt bí ngô là chất hoạt động bề mặt làm giảm sức căng bề mặt của nước và dầu cũng như nước và không khí.Dễ dàng tạo thành nhũ tương ổn định.Trong sản xuất thực phẩm nướng, thực phẩm đông lạnh và súp, việc bổ sung protein hạt bí ngô làm chất nhũ hóa có thể ổn định trạng thái của sản phẩm.
♔ Gelatin
Protein hạt bí ngô có độ nhớt, độ dẻo và độ đàn hồi cao.Nó có thể được sử dụng làm chất mang nước, cũng như chất mang hương vị, đường và các phức hợp khác, giúp duy trì sự ổn định của hình dạng.Điều này cực kỳ có lợi cho việc chế biến thực phẩm.
♔ Tạo bọt
Tận dụng tối đa khả năng tạo bọt và độ ổn định bong bóng của protein hạt bí ngô có thể mang lại cho thực phẩm một cấu trúc lỏng lẻo và hương vị thơm ngon.Độ hòa tan tốt là điều kiện cần thiết để protein có khả năng tạo bọt tốt và ổn định bọt.
Các ứng dụng
♔ Thực phẩm
Bột protein hạt bí ngô có thể được bổ sung trực tiếp như một chất bổ sung dinh dưỡng vào các loại ngũ cốc thành phẩm như bột mì, bột ngô để bù đắp sự thiếu hụt các axit amin thiết yếu (đặc biệt là lysine) trong thực phẩm ngũ cốc.Nó cũng có thể được sử dụng làm chất phụ gia trong các món nướng để cải thiện hương vị sản phẩm và hàm lượng dinh dưỡng
♔ Sản phẩm thịt
Việc thêm bột protein hạt bí ngô vào các sản phẩm thịt cao cấp không chỉ cải thiện kết cấu và hương vị của sản phẩm thịt mà còn làm tăng hàm lượng protein và tăng cường vitamin.
♔ Bữa ăn thay thế
Protein hạt bí ngô có thể được trộn với các protein có nguồn gốc thực vật khác để tạo thành thanh protein thuần chay, sữa lắc và thực phẩm bổ sung dinh dưỡng thể thao, v.v.
♔ Chăm sóc sức khỏe
Protein hạt bí ngô có chức năng cải thiện bệnh tim mạch, nâng cao khả năng miễn dịch và chống oxy hóa, có thể bổ sung trực tiếp vào các sản phẩm chăm sóc sức khỏe.
