Pectin cam quýt
Giới thiệu ngắn gọn:
Citrus pectin, viết tắt là CP, là một phức hợp polysaccharide được chiết xuất từ vỏ và cùi của các loại cây có múi, chanh, cam và bưởi. Phân tử của nó tồn tại ở dạng cấu trúc carbohydrate chuỗi dài với trọng lượng phân tử 50.000 ~ 300.000 Da và mức độ este hóa từ 20% đến 75%.
Pectin cam quýt tự nhiên thường được sử dụng làm phụ gia thực phẩm, có chức năng tạo gel, ổn định, nhũ hóa, làm đặc và đình chỉ tốt.
Là một chất xơ hòa tan trong nước tự nhiên, tinh khiết và không có bất kỳ tác dụng phụ độc hại nào, pectin cam quýt đóng vai trò rất quan trọng trong thực phẩm lành mạnh.
Thành phần & cấu trúc phân tử của Pectin cam quýt:
Pectin cam quýt chủ yếu bao gồm axit galacturonic và là một phức hợp polysacarit. Cấu trúc phân tử của nó bao gồm chuỗi thẳng và chuỗi phân nhánh, đồng thời có mức độ este hóa cao, mang lại đặc tính ổn định và tạo gel tốt.
Thông số kỹ thuật của Citrus Pectin (CCP705) của chúng tôi:
| Mục kiểm tra | Thông số kỹ thuật |
| Vẻ bề ngoài | Bột chảy tự do màu trắng, vàng nhạt đến nâu |
| Mùi/vị | Trung lập |
| Giá trị pH (dung dịch 1%) | 2,8 ~ 3,8 |
| Mức độ este hóa | 58% ~ 62% |
| Lớp Mỹ SAG | ＞200 |
| Axit galacturonic | ≥65% |
| Mất khi sấy (105oC, 2h) | 12% |
| Tro không tan trong axit | 1% |
| Lưu huỳnh điôxit (SO2) | 10 mg/kg |
| Rượu metyl, etyl và isopropyl tự do | 1% |
| Chì (Pb) | 2 mg/kg |
| Tổng số đĩa | 1000 CFU/g |
| Men & Nấm mốc | 100 CFU/g |
| Coliform | Âm/g |
| Escherichia coli | Âm/g |
| Tụ cầu vàng | Âm/25g |
| vi khuẩn Salmonella | Âm/25g |
Thông số kỹ thuật của Citrus Pectin (CCP712) của chúng tôi:
| Mục kiểm tra | Thông số kỹ thuật |
| Vẻ bề ngoài | Bột chảy tự do màu trắng, vàng nhạt đến nâu |
| Mùi/vị | Trung lập |
| Giá trị pH (dung dịch 2%) | 2,8 ~ 3,8 |
| Mức độ este hóa | 69% ~ 72% |
| Lớp Mỹ SAG | 145 ~ 155 |
| Axit galacturonic | ≥65% |
| Mất khi sấy (105oC, 2h) | 12% |
| Tro không tan trong axit | 1% |
| Lưu huỳnh điôxit (SO2) | 10 mg/kg |
| Rượu metyl, etyl và isopropyl tự do | 1% |
| Chì (Pb) | 2 mg/kg |
| Tổng số đĩa | 1000 CFU/g |
| Men & Nấm mốc | 100 CFU/g |
| Coliform | Âm/g |
| Escherichia coli | Âm/g |
| Tụ cầu vàng | Âm/25g |
| vi khuẩn Salmonella | Âm/25g |
Thông số kỹ thuật của Citrus Pectin (CCP713) của chúng tôi:
| Mục kiểm tra | Thông số kỹ thuật |
| Vẻ bề ngoài | Bột chảy tự do màu trắng, vàng nhạt đến nâu |
| Mùi/vị | Trung lập |
| Giá trị pH (dung dịch 2%) | 2,8 ~ 3,8 |
| Mức độ este hóa | 66% ~ 69% |
| Lớp Mỹ SAG | 145 ~ 155 |
| Axit galacturonic | ≥65% |
| Mất khi sấy (105oC, 2h) | 12% |
| Tro không tan trong axit | 1% |
| Lưu huỳnh điôxit (SO2) | 10 mg/kg |
| Rượu metyl, etyl và isopropyl tự do | 1% |
| Chì (Pb) | 2 mg/kg |
| Tổng số đĩa | 1000 CFU/g |
| Men & Nấm mốc | 100 CFU/g |
| Coliform | Âm/g |
| Escherichia coli | Âm/g |
| Tụ cầu vàng | Âm/25g |
| vi khuẩn Salmonella | Âm/25g |
Thông số kỹ thuật của Citrus Pectin (CCP714) của chúng tôi:
| Mục kiểm tra | Thông số kỹ thuật |
| Vẻ bề ngoài | Bột chảy tự do màu trắng, vàng nhạt đến nâu |
| Mùi/vị | Trung lập |
| Giá trị pH (dung dịch 2%) | 2,8 ~ 3,8 |
| Mức độ este hóa | 62% ~ 66% |
| Lớp Mỹ SAG | 145 ~ 155 |
| Axit galacturonic | ≥65% |
| Mất khi sấy (105oC, 2h) | 12% |
| Tro không tan trong axit | 1% |
| Lưu huỳnh điôxit (SO2) | 10 mg/kg |
| Rượu metyl, etyl và isopropyl tự do | 1% |
| Chì (Pb) | 2 mg/kg |
| Tổng số đĩa | 1000 CFU/g |
| Men & Nấm mốc | 100 CFU/g |
| Coliform | Âm/g |
| Escherichia coli | Âm/g |
| Tụ cầu vàng | Âm/25g |
| vi khuẩn Salmonella | Âm/25g |
Thông số kỹ thuật của Citrus Pectin (CCP715) của chúng tôi:
| Mục kiểm tra | Thông số kỹ thuật |
| Vẻ bề ngoài | Bột chảy tự do màu trắng, vàng nhạt đến nâu |
| Mùi/vị | Trung lập |
| Giá trị pH (dung dịch 2%) | 2,8 ~ 3,8 |
| Mức độ este hóa | 58% ~ 62% |
| Lớp Mỹ SAG | 145 ~ 155 |
| Axit galacturonic | ≥65% |
| Mất khi sấy (105oC, 2h) | 12% |
| Tro không tan trong axit | 1% |
| Lưu huỳnh điôxit (SO2) | 10 mg/kg |
| Rượu metyl, etyl và isopropyl tự do | 1% |
| Chì (Pb) | 2 mg/kg |
| Tổng số đĩa | 1000 CFU/g |
| Men & Nấm mốc | 100 CFU/g |
| Coliform | Âm/g |
| Escherichia coli | Âm/g |
| Tụ cầu vàng | Âm/25g |
| vi khuẩn Salmonella | Âm/25g |
Thông số kỹ thuật của Citrus Pectin (CCP721) của chúng tôi:
| Mục kiểm tra | Thông số kỹ thuật |
| Vẻ bề ngoài | Bột chảy tự do màu trắng, vàng nhạt đến nâu |
| Mùi/vị | Trung lập |
| Giá trị pH (dung dịch 2%) | 2,8 ~ 3,8 |
| Mức độ este hóa | ＞69% |
| Độ nhớt (dung dịch 4%) | 400 mPa·s ~ 500 mPa·s |
| Axit galacturonic | ≥65% |
| Mất khi sấy (105oC, 2h) | 12% |
| Tro không tan trong axit | 1% |
| Lưu huỳnh điôxit (SO2) | 10 mg/kg |
| Rượu metyl, etyl và isopropyl tự do | 1% |
| Chì (Pb) | 2 mg/kg |
| Tổng số đĩa | 1000 CFU/g |
| Men & Nấm mốc | 100 CFU/g |
| Coliform | Âm/g |
| Escherichia coli | Âm/g |
| Tụ cầu vàng | Âm/25g |
| vi khuẩn Salmonella | Âm/25g |
Thông số kỹ thuật của Citrus Pectin (CCP771B) của chúng tôi:
| Mục kiểm tra | Thông số kỹ thuật |
| Vẻ bề ngoài | Bột chảy tự do màu trắng, vàng nhạt đến nâu |
| Mùi/vị | Trung lập |
| Giá trị pH (dung dịch 2%) | 4,0 ~ 5,0 |
| Mức độ este hóa | 58% ~ 64% |
| Lớp bánh kẹo | 160±7 |
| Dung lượng bộ đệm | 0,5 ~ 0,8 |
| Axit galacturonic | ≥65% |
| Mất khi sấy (105oC, 2h) | 12% |
| Tro không tan trong axit | 1% |
| Lưu huỳnh điôxit (SO2) | 10 mg/kg |
| Rượu metyl, etyl và isopropyl tự do | 1% |
| Chì (Pb) | 2 mg/kg |
| Tổng số đĩa | 1000 CFU/g |
| Men & Nấm mốc | 100 CFU/g |
| Coliform | Âm/g |
| Escherichia coli | Âm/g |
| Tụ cầu vàng | Âm/25g |
| vi khuẩn Salmonella | Âm/25g |
Các ứng dụng của Citrus Pectin (CP):
1) Lĩnh vực thực phẩm:
Pectin cam quýt là một chất tạo gel và chất ổn định quan trọng, thường được sử dụng trong sản xuất nhiều loại thực phẩm như thạch, bánh ngọt, bánh quy, món tráng miệng, v.v. Nó có thể làm tăng độ nhớt của thực phẩm và cải thiện kết cấu cũng như mùi vị của thực phẩm (pectin cam quýt giúp cải thiện màu sắc, kết cấu và thời hạn sử dụng của các sản phẩm kẹo; trong các sản phẩm nướng như bánh ngọt và bánh ngọt, đặc tính tạo gel của pectin cũng giúp trái cây không bị đổi màu và khô.)
2) Lĩnh vực y tế:
①Thuốc giải phóng kéo dài:
Pectin cam quýt có khả năng hòa tan và bám dính trong nước tốt, có thể làm chậm tốc độ giải phóng thuốc và kéo dài thời gian phát huy tác dụng của thuốc.
②Chuẩn bị viên nang:
Pectin cam quýt có thể được xử lý thành vi cầu hoặc màng, v.v., có thể được sử dụng để đóng gói các loại thuốc phân tử nhỏ hoặc các thành phần mỹ phẩm và chế tạo thành viên nang uống hoặc bôi.
3) Lĩnh vực mỹ phẩm:
Pectin cam quýt có thể được sử dụng như một chất nhũ hóa, chất làm đặc và chất làm mềm, v.v. Nó có tác dụng giữ ẩm và làm mềm da tốt.
4) Công nghiệp thức ăn chăn nuôi:
Pectin cam quýt cũng có thể được sử dụng làm phụ gia thức ăn để cải thiện độ bám dính và tính lưu động của thức ăn.
Công dụng và liều lượng của các mẫu chính của chúng tôi:
♔Pectin cam quýt (CCP705):
Nó chủ yếu được sử dụng làm chất tạo gel trong bánh kẹo và mứt có hàm lượng đường cao.
Lượng phụ gia được đề xuất:① Bánh kẹo: 0,8% ~ 2,0%; ② Mứt đường cao: 0,2% ~ 0,8%
♔Pectin cam quýt (CCP712):
Nó chủ yếu được sử dụng như một chất tạo gel/làm đặc trong các loại mứt có lượng đường cao hoặc nước trái cây.
Lượng phụ gia được đề xuất:① Mứt đường cao: 0,3% ~ 1,0%; ② Nước ép trái cây: ＞0,01%
♔Pectin cam quýt (CCP713):
Nó chủ yếu được sử dụng như một chất tạo gel/làm đặc trong các loại mứt có lượng đường cao hoặc nước trái cây.
Lượng phụ gia được đề xuất:① Mứt đường cao: 0,3% ~ 1,0%; ② Nước ép trái cây: ＞0,01%
♔Pectin cam quýt (CCP714):
Nó chủ yếu được sử dụng làm chất tạo gel trong bánh kẹo và mứt có hàm lượng đường cao.
Lượng phụ gia được đề xuất:① Bánh kẹo: 1,0% ~ 2,5%; ② Mứt đường cao: 0,3% ~ 1,0%
♔Pectin cam quýt (CCP715):
Nó chủ yếu được sử dụng làm chất tạo gel trong bánh kẹo và mứt có hàm lượng đường cao.
Lượng phụ gia được đề xuất:① Bánh kẹo: 1,0% ~ 2,5%; ② Mứt đường cao: 0,3% ~ 1,0%
♔Pectin cam quýt (CCP721):
Nó chủ yếu được sử dụng làm chất làm đặc trong nước trái cây.
Lượng phụ gia được đề xuất:0,01% ~ 0,5% (Nước ép trái cây)
♔Pectin cam quýt (CCP771B):
Nó chủ yếu được sử dụng như một chất tạo gel trong bánh kẹo.
Lượng phụ gia được đề xuất: 1,0% ~ 2,5% (Bánh kẹo)
Bao bì:
500g/Túi Nhôm, 1kg/Túi Nhôm, 25kg/Túi Giấy-Nhựa hoặc theo yêu cầu cụ thể của khách hàng.
Điều kiện bảo quản:
Bảo quản trong bao bì nguyên chưa mở ở nơi khô mát trước khi sử dụng; tránh xa ánh nắng trực tiếp, nhiệt độ và độ ẩm.
Hạn sử dụng:
24 tháng kể từ ngày sản xuất nếu bảo quản đúng điều kiện nêu trên.
