Citrus pectin
Giới thiệu ngắn gọn:
Citrus pectin, viết tắt là CP, là một phức hợp polysacarit được chiết xuất từ vỏ và bột giấy của cam quýt, chanh, cam và bưởi. Phân tử của nó tồn tại trong cấu trúc carbohydrate chuỗi dài với trọng lượng phân tử là 50.000 ~ 300.000 da và mức độ ester hóa từ 20% đến 75%.
Pectin cam quýt tự nhiên thường được sử dụng như một phụ gia thực phẩm, với các chức năng tốt, ổn định, nhũ hóa, làm dày và đình chỉ các chức năng.
Là một chất xơ trong chế độ ăn uống tan trong nước nguyên chất mà không có bất kỳ tác dụng phụ độc hại nào, Pectin cam quýt đóng vai trò rất quan trọng trong thực phẩm lành mạnh.
Thành phần & cấu trúc phân tử của pectin cam quýt:
Citrus pectin chủ yếu bao gồm axit galacturonic và là một phức hợp polysacarit. Cấu trúc phân tử của nó bao gồm các chuỗi thẳng và chuỗi phân nhánh, và có mức độ ester hóa cao, mang lại cho nó các đặc tính tốt và ổn định.
Thông số kỹ thuật của pectin cam quýt của chúng tôi (CCP705):
| Các mục kiểm tra | Thông số kỹ thuật |
| Vẻ bề ngoài | Bột màu trắng, vàng nhạt đến nâu |
| Mùi/hương vị | Trung lập |
| Giá trị pH (dung dịch 1%) | 2.8 ~ 3,8 |
| Mức độ este hóa | 58% ~ 62% |
| Lớp Hoa Kỳ SAG | 200 |
| Axit galacturonic | ≥65% |
| Mất khi sấy khô (105, 2H) | ≤12% |
| Tro không hòa tan axit | ≤1% |
| Lưu huỳnh dioxide (SO2) | ≤10 mg/kg |
| Methyl miễn phí, ethyl và rượu isopropyl | ≤1% |
| Chì (PB) | ≤2 mg/kg |
| Tổng số đĩa | ≤1000 CFU/g |
| Nấm men & nấm mốc | ≤100 CFU/g |
| Coliforms | Âm/g |
| Escherichia coli | Âm/g |
| Staphylococcus aureus | Âm/25g |
| Salmonella | Âm/25g |
Thông số kỹ thuật của pectin cam quýt của chúng tôi (CCP712):
| Các mục kiểm tra | Thông số kỹ thuật |
| Vẻ bề ngoài | Bột màu trắng, vàng nhạt đến nâu |
| Mùi/hương vị | Trung lập |
| Giá trị pH (dung dịch 2%) | 2.8 ~ 3,8 |
| Mức độ este hóa | 69% ~ 72% |
| Lớp Hoa Kỳ SAG | 145 ~ 155 |
| Axit galacturonic | ≥65% |
| Mất khi sấy khô (105, 2H) | ≤12% |
| Tro không hòa tan axit | ≤1% |
| Lưu huỳnh dioxide (SO2) | ≤10 mg/kg |
| Methyl miễn phí, ethyl và rượu isopropyl | ≤1% |
| Chì (PB) | ≤2 mg/kg |
| Tổng số đĩa | ≤1000 CFU/g |
| Nấm men & nấm mốc | ≤100 CFU/g |
| Coliforms | Âm/g |
| Escherichia coli | Âm/g |
| Staphylococcus aureus | Âm/25g |
| Salmonella | Âm/25g |
Thông số kỹ thuật của pectin cam quýt của chúng tôi (CCP713):
| Các mục kiểm tra | Thông số kỹ thuật |
| Vẻ bề ngoài | Bột màu trắng, vàng nhạt đến nâu |
| Mùi/hương vị | Trung lập |
| Giá trị pH (dung dịch 2%) | 2.8 ~ 3,8 |
| Mức độ este hóa | 66% ~ 69% |
| Lớp Hoa Kỳ SAG | 145 ~ 155 |
| Axit galacturonic | ≥65% |
| Mất khi sấy khô (105, 2H) | ≤12% |
| Tro không hòa tan axit | ≤1% |
| Lưu huỳnh dioxide (SO2) | ≤10 mg/kg |
| Methyl miễn phí, ethyl và rượu isopropyl | ≤1% |
| Chì (PB) | ≤2 mg/kg |
| Tổng số đĩa | ≤1000 CFU/g |
| Nấm men & nấm mốc | ≤100 CFU/g |
| Coliforms | Âm/g |
| Escherichia coli | Âm/g |
| Staphylococcus aureus | Âm/25g |
| Salmonella | Âm/25g |
Thông số kỹ thuật của pectin cam quýt của chúng tôi (CCP714):
| Các mục kiểm tra | Thông số kỹ thuật |
| Vẻ bề ngoài | Bột màu trắng, vàng nhạt đến nâu |
| Mùi/hương vị | Trung lập |
| Giá trị pH (dung dịch 2%) | 2.8 ~ 3,8 |
| Mức độ este hóa | 62% ~ 66% |
| Lớp Hoa Kỳ SAG | 145 ~ 155 |
| Axit galacturonic | ≥65% |
| Mất khi sấy khô (105, 2H) | ≤12% |
| Tro không hòa tan axit | ≤1% |
| Lưu huỳnh dioxide (SO2) | ≤10 mg/kg |
| Methyl miễn phí, ethyl và rượu isopropyl | ≤1% |
| Chì (PB) | ≤2 mg/kg |
| Tổng số đĩa | ≤1000 CFU/g |
| Nấm men & nấm mốc | ≤100 CFU/g |
| Coliforms | Âm/g |
| Escherichia coli | Âm/g |
| Staphylococcus aureus | Âm/25g |
| Salmonella | Âm/25g |
Thông số kỹ thuật của pectin cam quýt của chúng tôi (CCP715):
| Các mục kiểm tra | Thông số kỹ thuật |
| Vẻ bề ngoài | Bột màu trắng, vàng nhạt đến nâu |
| Mùi/hương vị | Trung lập |
| Giá trị pH (dung dịch 2%) | 2.8 ~ 3,8 |
| Mức độ este hóa | 58% ~ 62% |
| Lớp Hoa Kỳ SAG | 145 ~ 155 |
| Axit galacturonic | ≥65% |
| Mất khi sấy khô (105, 2H) | ≤12% |
| Tro không hòa tan axit | ≤1% |
| Lưu huỳnh dioxide (SO2) | ≤10 mg/kg |
| Methyl miễn phí, ethyl và rượu isopropyl | ≤1% |
| Chì (PB) | ≤2 mg/kg |
| Tổng số đĩa | ≤1000 CFU/g |
| Nấm men & nấm mốc | ≤100 CFU/g |
| Coliforms | Âm/g |
| Escherichia coli | Âm/g |
| Staphylococcus aureus | Âm/25g |
| Salmonella | Âm/25g |
Thông số kỹ thuật của pectin cam quýt của chúng tôi (CCP721):
| Các mục kiểm tra | Thông số kỹ thuật |
| Vẻ bề ngoài | Bột màu trắng, vàng nhạt đến nâu |
| Mùi/hương vị | Trung lập |
| Giá trị pH (dung dịch 2%) | 2.8 ~ 3,8 |
| Mức độ este hóa | ＞ 69% |
| Độ nhớt (dung dịch 4%) | 400 MPa · s ~ 500 MPa · s |
| Axit galacturonic | ≥65% |
| Mất khi sấy khô (105, 2H) | ≤12% |
| Tro không hòa tan axit | ≤1% |
| Lưu huỳnh dioxide (SO2) | ≤10 mg/kg |
| Methyl miễn phí, ethyl và rượu isopropyl | ≤1% |
| Chì (PB) | ≤2 mg/kg |
| Tổng số đĩa | ≤1000 CFU/g |
| Nấm men & nấm mốc | ≤100 CFU/g |
| Coliforms | Âm/g |
| Escherichia coli | Âm/g |
| Staphylococcus aureus | Âm/25g |
| Salmonella | Âm/25g |
Thông số kỹ thuật của pectin cam quýt của chúng tôi (CCP771B):
| Các mục kiểm tra | Thông số kỹ thuật |
| Vẻ bề ngoài | Bột màu trắng, vàng nhạt đến nâu |
| Mùi/hương vị | Trung lập |
| Giá trị pH (dung dịch 2%) | 4.0 ~ 5.0 |
| Mức độ este hóa | 58% ~ 64% |
| Cấp bánh kẹo | 160 ± 7 |
| Dung lượng đệm | 0,5 ~ 0,8 |
| Axit galacturonic | ≥65% |
| Mất khi sấy khô (105, 2H) | ≤12% |
| Tro không hòa tan axit | ≤1% |
| Lưu huỳnh dioxide (SO2) | ≤10 mg/kg |
| Methyl miễn phí, ethyl và rượu isopropyl | ≤1% |
| Chì (PB) | ≤2 mg/kg |
| Tổng số đĩa | ≤1000 CFU/g |
| Nấm men & nấm mốc | ≤100 CFU/g |
| Coliforms | Âm/g |
| Escherichia coli | Âm/g |
| Staphylococcus aureus | Âm/25g |
| Salmonella | Âm/25g |
Các ứng dụng của pectin cam quýt của chúng tôi (CP):
1) Lĩnh vực thực phẩm:
Citrus pectin là một tác nhân và chất ổn định quan trọng, thường được sử dụng để làm nhiều loại thực phẩm như thạch, bánh, bánh quy, món tráng miệng, v.v. đổi màu và làm khô.)
2) lĩnh vực y tế:
①Thuốc giải phóng bền vững:
Citrus pectin có độ hòa tan và độ bám dính của nước tốt, có thể làm chậm tốc độ giải phóng của thuốc và kéo dài thời gian hiệu quả của thuốc.
②Chuẩn bị viên nang:
Citrus pectin có thể được xử lý thành microspheres hoặc màng, v.v., có thể được sử dụng để gói gọn các loại thuốc phân tử nhỏ hoặc các thành phần mỹ phẩm và được làm thành các viên nang uống hoặc tại chỗ.
3) Trường mỹ phẩm:
Citrus pectin có thể được sử dụng như một chất nhũ hóa, chất làm đặc và làm mềm, v.v ... Nó có tác dụng giữ ẩm và làm mềm tốt trên da.
4) Ngành công nghiệp thức ăn:
Citrus pectin cũng có thể được sử dụng như một chất phụ gia thức ăn để cải thiện độ bám dính và tính lưu động của thức ăn.
Việc sử dụng và liều lượng của các mô hình chính của chúng tôi:
♔Citrus pectin (CCP705):
Nó chủ yếu được sử dụng như một tác nhân gelling trong bánh kẹo và mứt đường cao.
Lượng phụ gia được đề xuất:Bánh kẹo: 0,8% ~ 2,0%; ② ùn đường cao: 0,2% ~ 0,8%
♔Citrus pectin (CCP712):
Nó chủ yếu được sử dụng như một chất làm đặc/chất làm đặc trong mứt đường cao hoặc đồ uống nước trái cây.
Lượng phụ gia được đề xuất:Mứt đường cao: 0,3% ~ 1,0%; ② Đồ uống nước trái cây: ＞ 0,01%
♔Citrus pectin (CCP713):
Nó chủ yếu được sử dụng như một chất làm đặc/chất làm đặc trong mứt đường cao hoặc đồ uống nước trái cây.
Lượng phụ gia được đề xuất:Mứt đường cao: 0,3% ~ 1,0%; ② Đồ uống nước trái cây: ＞ 0,01%
♔Citrus pectin (CCP714):
Nó chủ yếu được sử dụng như một tác nhân gelling trong bánh kẹo và mứt đường cao.
Lượng phụ gia được đề xuất:Bánh kẹo: 1,0% ~ 2,5%; ② ùn đường cao: 0,3% ~ 1,0%
♔Citrus pectin (CCP715):
Nó chủ yếu được sử dụng như một tác nhân gelling trong bánh kẹo và mứt đường cao.
Lượng phụ gia được đề xuất:Bánh kẹo: 1,0% ~ 2,5%; ② ùn đường cao: 0,3% ~ 1,0%
♔Citrus pectin (CCP721):
Nó chủ yếu được sử dụng như một chất làm dày trong đồ uống nước trái cây.
Lượng phụ gia được đề xuất:0,01% ~ 0,5% (đồ uống nước trái cây)
♔Citrus pectin (CCP771B):
Nó chủ yếu được sử dụng như một tác nhân gelling trong bánh kẹo.
Lượng phụ gia được đề xuất: 1,0% ~ 2,5% (bánh kẹo)
Bao bì:
Túi lá 500g/nhôm, túi giấy 1kg/nhôm, túi composite nhựa 25kg/paper-paper hoặc theo các yêu cầu cụ thể từ khách hàng.
Điều kiện lưu trữ:
Được bảo quản trong các thùng chứa nguyên bản chưa mở ở nơi khô mát trước khi sử dụng; Tránh xa ánh sáng mặt trời trực tiếp, nhiệt và độ ẩm.
Hạn sử dụng:
24 tháng kể từ ngày sản xuất nếu được lưu trữ theo các điều kiện trên.
