Loại thực phẩm chitosan oligosacarit
Giới thiệu ngắn gọn:
Chitosan oligosacarit là một sản phẩm trọng lượng phân tử thấp thu được bằng cách thoái hóa chitosan thông qua công nghệ enzyme sinh học đặc biệt, suy thoái hóa học hoặc thoái hóa vi sóng. Mức độ trùng hợp của nó là từ 2 đến 20, và trọng lượng phân tử của nó không quá 3200DA.
Chitosan oligosacarit có các đặc điểm của độ hòa tan trong nước tốt, hoạt động sinh học cao, và dễ dàng hấp thụ và sử dụng của các sinh vật. Đây là loại oligosacarit kiềm tích cực tích điện duy nhất trong tự nhiên, chủ yếu có nguồn gốc từ chitosan trong vỏ tôm và vỏ cua. Ngoài ra còn có các nguồn ăn chay, bao gồm nấm và Aspergillus niger.
Phương pháp chuẩn bị:
Phương pháp điều chế của chitosan oligosacarit chủ yếu thông qua quá trình thủy phân enzyme sinh học tiên tiến, có thể làm giảm hiệu quả chitosan thành chitosan oligosacarit trọng lượng phân tử thấp.
Các tính năng của oligosacarit chitosan của chúng tôi:
♔Trọng lượng phân tử thấp :
Chitosan oligosacarit có trọng lượng phân tử thấp, thường dưới 3500, khiến chúng hòa tan trong nước và hoạt tính sinh học;
♔Độ hòa tan trong nước tốt:
Chitosan oligosacarit hoàn toàn hòa tan trong nước, nhưng không hòa tan trong các dung môi hữu cơ như acetone, butanol và ethanol;
♔Hoạt động sinh học cao :
Chitosan oligosacarit có hoạt động sinh học cao, có thể thúc đẩy quá trình trao đổi chất, điều chỉnh hệ thống miễn dịch, ức chế sự phát triển của vi khuẩn có hại, bảo vệ gan, v.v .;
♔Dễ hấp thụ:
Chitosan oligosacarit có tỷ lệ hấp thụ lên tới 99%, có thể nhanh chóng được hấp thụ và sử dụng bởi cơ thể con người;
♔Hoàn toàn tự nhiên, không có bức xạ, không ô nhiễm và không phụ gia không có phụ gia:
Chitosan oligosacarit được điều chế bằng cách thủy phân enzyme sinh học, không chứa bất kỳ chất phụ gia hóa học nào và có đặc điểm tự nhiên thuần túy.
Thông số kỹ thuật của oligosacarit chitosan của chúng tôi (COS):
| Các mục kiểm tra | Thông số kỹ thuật | Phương pháp kiểm tra |
| Đặc trưng | Chất rắn màu vàng nhạt, với mùi độc đáo và không có tạp chất nước ngoài có thể nhìn thấy | Organoleptic |
| Xét nghiệm | Không dưới 90% | Trong nhà |
| Glucosamine chuyển đổi | Không dưới 60% | Trong nhà |
| Trọng lượng phân tử trung bình | 322 ~ 1610 | Trong nhà |
| Nội dung monosacarit | Không quá 2,0% | Trong nhà |
| Hàm lượng nước | Không quá 9,0% | GB 5009.3-2016 (Phương pháp II) |
| Dư lượng khi đánh lửa | Không quá 0,9% | GB 5009.4-2016 |
| Vật chất không hòa tan trong nước | Không quá 0,5% | Trong nhà |
| Giá trị pH (dung dịch nước 1%) | 5.0 ~ 7.0 | GB 5009.237-2016 |
| Bão hòa | Tuân thủ yêu cầu | Lấy 1,5g oligosacarit chitosan và hòa tan nó trong 50ml nước, lọc qua giấy lọc và phát hiện OD ở mức 486nm. |
| Asen vô cơ (AS) | Không quá 0,5 mg/kg | GB 5009.11-2024 |
| Chì (PB) | Không quá 0,5 mg/kg | GB 5009.12-2023 |
| Sao Thủy (HG) | Không quá 0,5 mg/kg | GB 5009.17-2021 |
| Cadmium (CD) | Không quá 0,5 mg/kg | GB 5009.15-2023 |
| Tổng số thuộc địa | Không quá 1000 CFU/g | GB 4789.2-2022 |
| Nhóm coliform | Không quá 0,92 mpn/g | GB 4789.3-2016 |
| Khuôn mẫu & men | Không quá 50 CFU/g | GB 4789,15-2016 |
| Staphylococcus aureus | Âm/25g | GB 4789.10-2016 |
| Salmonella | Âm/25g | GB 4789.4-2016 |
Ứng dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm:
(1) Thực phẩm chức năng:Chitosan oligosacarit có thể được thêm vào bất kỳ thực phẩm chức năng nào;
(2) Sản phẩm sữa:Là một yếu tố kích hoạt đối với men vi sinh đường ruột (như bifidobacterium), nó giúp tăng cường sự hấp thụ canxi và khoáng chất;
(3) Nằm gia vị:Là một sản phẩm bảo quản tự nhiên để thay thế các chất bảo quản hóa học như natri benzoate;
(4) Đồ uống:Áp dụng trong đồ uống chức năng để giảm cân, giải độc, làm đẹp, điều hòa miễn dịch, vv;
(5) Trái cây và rau quả:Lớp phủ để bảo tồn độ tươi, lớp màng có thể thấm, chống nước và có đặc tính kháng khuẩn và sát trùng.
Bao bì:
Túi lá 0,5kg/nhôm, túi giấy 1kg/nhôm, trống 25kg/sợi hoặc theo các yêu cầu cụ thể từ khách hàng.
Điều kiện lưu trữ:
Được bảo quản trong các thùng chứa nguyên bản chưa mở ở nơi khô mát trước khi sử dụng; Tránh xa ánh sáng mặt trời trực tiếp, nhiệt và độ ẩm.
Hạn sử dụng:
36 tháng nếu được lưu trữ theo điều kiện đóng gói và lưu trữ được đề cập ở trên.
