Axit ascoricic (Vitamin C)
Công thức cấu trúc hóa học
Sự miêu tả
Vitamin C cũnggọi điệnAxit L-ascorbic, là một chất dinh dưỡng cần thiết cho các loài linh trưởng bậc cao và một số sinh vật khác.Axit ascoricic được sản xuất trong quá trình trao đổi chất ở hầu hết các sinh vật sống, nhưng con người là ngoại lệ đáng chú ý nhất.Điều được biết đến rộng rãi nhất là thiếu vitamin C gây ra bệnh scorbut.Dược điển của vitamin C là ion ascorbate.Trong cơ thể sống, vitamin C là chất chống oxy hóa, vì nó có thể bảo vệ cơ thể khỏi sự đe dọa của các chất oxy hóa, đồng thời vitamin C còn là một coenzym..
Thông số kỹ thuật
| Mục kiểm tra | Thông số kỹ thuật |
| Vẻ bề ngoài | Tinh thể hoặc bột tinh thể màu trắng đến gần như trắng |
| Nhận biết | Phản ứng tích cực |
| Độ nóng chảy | Khoảng 190oC |
| Giá trị pH (Dung dịch nước 2%) | 2,4 ~ 2,8 |
| Giá trị pH (Dung dịch nước 5%) | 2,1 ~ 2,6 |
| Sự rõ ràng của giải pháp | Thông thoáng |
| Màu của dung dịch | Không quá BỞI7 |
| Đồng(Cu) | Không quá 5 trang/phút |
| Sắt(Fe) | Không quá 2 trang/phút |
| Kim loại nặng | Không quá 10 trang/phút |
| Thủy ngân(Hg) | Không quá 0,1ppm |
| Chì(Pb) | Không quá 2 trang/phút |
| Asen(As) | Không quá 3 trang/phút |
| Axit oxalic | Không quá 0,2% |
| Tạp chất E | Không quá 0,2% |
| Mất mát khi sấy khô | Không quá 0,4% |
| Tro sunfat (Dư lượng khi đốt) | Không quá 0,1% |
| Xoay quang đặc biệt | +20,5°~ +21,5° |
| Dung môi dư | Phù hợp |
| xét nghiệm | 99,0% ~ 100,5% |
Các tính chất vật lý và hóa học
Vitamin C dễ tan trong nước, ít tan trong ethanol, không tan trong ete, cloroform, benzen, ete dầu mỏ, dầu và chất béo.Dung dịch nước có phản ứng axit.Nó có thể nhanh chóng bị oxy hóa thành axit dehydroascorbic trong không khí và có vị chua giống axit citric.Nó là một chất khử mạnh và sẽ dần chuyển sang màu vàng nhạt ở các mức độ khác nhau sau một thời gian dài bảo quản.Sản phẩm này tồn tại trong nhiều loại rau và trái cây tươi.Sản phẩm này đóng vai trò quan trọng trong quá trình oxy hóa và khử sinh học cũng như hô hấp tế bào, có lợi cho quá trình tổng hợp axit nucleic và sản xuất hồng cầu.Nó cũng có thể làm giảm Fe3+ thành Fe2+, cơ thể con người dễ dàng hấp thụ và cũng có lợi cho việc tạo ra tế bào.
Chức năng
Vitamin C tham gia sản xuất collagen trong cơ thể, trung hòa độc tố, thúc đẩy sản sinh kháng thể, tăng cường chức năng giải độc của cơ thể.Trong y học, nó chủ yếu được sử dụng để phòng ngừa hoặc điều trị bệnh scurvy và các bệnh như sâu răng, áp xe nướu, thiếu máu và chậm phát triển do không đủ axit ascorbic.Trong chế biến thực phẩm, nó được sử dụng làm chất tăng cường vitamin cho nước cam cô đặc, tinh thể nước trái cây, kẹo, thạch, mứt, v.v.
Các ứng dụng
| 1) Là chất chống oxy hóa, nó có thể được sử dụng trong các sản phẩm bột lên men với liều lượng tối đa 0,2g/kg;nó cũng có thể được sử dụng trong bia với liều lượng tối đa 0,04g/h.Nó cũng có thể được sử dụng như chất tăng cường dinh dưỡng thực phẩm. |
| 2) Chất chống oxy hóa tan trong nước |
| 3) Dùng làm thuốc thử hóa học và thuốc thử phân tích sắc ký |
| 4) Thuốc vitamin, dùng để phòng ngừa và điều trị bệnh scorbut, đồng thời cũng được dùng như tác dụng phụ trợ điều trị các bệnh truyền nhiễm cấp tính và mãn tính khác nhau và ban xuất huyết |
| 5) Vitamin C tham gia vào quá trình trao đổi chất phức tạp của cơ thể, có thể thúc đẩy tăng trưởng và tăng cường sức đề kháng với bệnh tật.quy định của đất nước tôi có thể được sử dụng để tăng cường kẹo cứng bánh sandwich, liều lượng là 2000 ~ 6000mg/kg;trong các loại ngũ cốc có hàm lượng sắt cao và quá trình sản xuất chúng.800-1000mg/kg trong thực phẩm (giới hạn 50g loại thực phẩm này/ngày);300-500mg/kg trong thức ăn tăng cường dành cho trẻ sơ sinh;200-400mg/kg trong trái cây đóng hộp tăng cường vi chất;Liều lượng trong nước uống tăng cường và nước giải khát từ sữa là 120-240mg/kg;liều lượng trong trái cây xay nhuyễn tăng cường là 50-100mg/kg.Ngoài ra, sản phẩm này có đặc tính khử mạnh và có thể được sử dụng làm chất chống oxy hóa. |
| 6) Vitamin C tham gia vào quá trình trao đổi chất phức tạp của cơ thể, có thể thúc đẩy tăng trưởng và tăng cường khả năng chống lại bệnh tật, có thể tăng sản lượng trứng gia cầm và cải thiện chất lượng vỏ trứng.Khi vật nuôi thiếu vitamin C sẽ xuất hiện các triệu chứng như chán ăn, chậm phát triển, lông xỉn màu, thiếu máu.Ngoài ra, sản phẩm này có đặc tính khử mạnh và là chất chống oxy hóa tốt. |
| 7) Vitamin C dược liệu tổng hợp hoàn toàn giống với vitamin C tự nhiên. Sản phẩm này có thể thúc đẩy quá trình chuyển đổi axit folic thành tetrahydrofolate, có lợi cho quá trình tổng hợp axit nucleic và sản xuất hồng cầu.Nó cũng có thể khử các ion sắt thành các ion sắt, dễ được cơ thể con người hấp thụ và cũng có lợi cho việc tạo ra các tế bào.Vitamin C tham gia vào quá trình sản xuất collagen trong cơ thể.Nó có thể trung hòa độc tố, thúc đẩy sản xuất kháng thể và tăng cường chức năng giải độc của cơ thể.Trong y học, nó chủ yếu được sử dụng để phòng ngừa hoặc điều trị bệnh scorbut, sâu răng, áp xe nướu, thiếu máu, chậm phát triển và các bệnh khác do không đủ axit kháng máu. |
| 8) Thuốc vitamin.Tham gia vào quá trình oxy hóa – khử trong cơ thể, làm giảm sự mỏng manh của mao mạch, tăng sức đề kháng cho cơ thể.Đối với tình trạng thiếu vitamin C, sốt, bệnh suy nhược mãn tính, v.v. |
| 9) Thuốc thử chuẩn để xác định asen, sắt, phốt pho và iốt, thuốc thử phân tích sắc ký, chất chống oxy hóa, chất che phủ, chất khử |
