Aminopeptidase
Mô tả sản phẩm:
Aminopeptidase thu được bằng cách lên men Aspergillus oryzae, thông qua công nghệ chiết xuất tiên tiến, nồng độ siêu lọc, sấy khô và tinh chế.
Aminopeptidase là một loại enzyme thủy phân axit amin tuần tự từ đầu N của chuỗi polypeptide để giải phóng từng axit amin. Nó không chỉ có thể thủy phân polypeptide, mà còn thủy phân các phân tử protein nguyên vẹn.
Aminopeptidase có các ứng dụng tốt trong việc phát huy protein thủy phân, thủy phân sâu protein, điều chế polypeptide hoạt tính sinh học, nghiên cứu y học, v.v.
Cơ chế hành động:
Thêm aminopeptidase thích hợp trong quá trình chế biến thực phẩm có thể thủy phân tiền chất hương vị, do đó giải phóng các chất hương vị và tăng cường và cải thiện hương vị của thực phẩm.
Aminopeptidase cũng có thể kiểm soát vị đắng của peptide. Nguyên tắc là aminopeptidase giải phóng một axit amin từ cuối chuỗi polypeptide mỗi lần, thủy phân các peptide chuỗi ngắn có chứa axit amin kỵ nước, do đó làm giảm hoàn toàn peptide đắng vào axit amin.
Thông số kỹ thuật của aminopeptidase (≥5000 u/g):
| Các mục kiểm tra | Thông số kỹ thuật |
| Đặc trưng | Bột mịn trắng, trắng hoặc vàng nhạt, màu nâu vàng, có mùi lên men nhẹ, không có mùi đặc biệt, sự kết tụ nhẹ |
| Độ ẩm | Không quá 8,0% |
| Hoạt động của enzyme | Không dưới 5000 u/g |
| Kích thước hạt | ≥80% đi qua rây 40 lưới |
| Chì (PB) | Không quá 5,0 mg/kg |
| Tổng số arsenic (AS) | Không quá 3.0 mg/kg |
| Tổng số đĩa | Không quá 50000 CFU/g |
| Salmonella | Âm/25g |
| Escherichia coli | Không quá 10 cfu/g |
| Nhóm coliform | Không quá 30 cfu/g |
Thông số kỹ thuật của aminopeptidase (≥30000 u/g):
| Các mục kiểm tra | Thông số kỹ thuật |
| Vẻ bề ngoài | Bột màu nâu nhạt |
| Mùi | Mùi hơi |
| Độ ẩm | Không quá 8,0% |
| Hoạt động của enzyme | Không dưới 30000 u/g |
| Kích thước hạt | ≥80% đi qua rây 40 lưới |
| Chì (PB) | Không quá 5,0 mg/kg |
| Tổng số arsenic (AS) | Không quá 3.0 mg/kg |
| Tổng số đĩa | Không quá 10000 cfu/g |
| Salmonella | Âm/25g |
| Escherichia coli | Không quá 3 mpn/g |
| Khuôn mẫu & men | Không quá 100 cfu/g |
Ứng dụng:
Thịt thủy phân để làm hương vị;
Protein thủy phân cho thực phẩm chức năng;
Thủy phân các bộ xương và protein của cá thủy sinh, tôm, hàu, nghêu và hải sản;
Sản xuất xương, dầu xương, keo xương và collagen;
Sản xuất các gia vị như chiết xuất men;
Cải thiện năng suất và dễ xử lý chiết xuất men;
Sản xuất phagostimulant cho vật nuôi và chiết xuất chondroitin sulfate;
Làm sạch y tế - Loại bỏ vết máu khỏi bề mặt thiết bị.
CÁCH SỬ DỤNG:
Liều lượng được khuyến nghị là điều chế enzyme 0,01-0,2 kg trên mỗi tấn nguyên liệu thô. (0,01 ~ 0,2)
Tuy nhiên, do sự khác biệt trong khu vực ứng dụng và thành phần nguyên liệu và các thông số xử lý trong mỗi nhà máy, phương pháp bổ sung thực tế và liều lượng của sản phẩm này nên được xác định thông qua các thí nghiệm.
An toàn sử dụng:
Enzyme là protein và hít phải bụi hoặc aerosol có thể tạo ra các tác dụng nhạy cảm, dẫn đến phản ứng dị ứng ở người. Một số enzyme có thể kích thích da, mắt và màng nhầy nếu tiếp xúc trong một thời gian dài; Splashing và kích động mạnh có thể gây ra bụi có thể hít. Quần áo bảo vệ, găng tay và bảo vệ mắt hoặc mặt được khuyến nghị.
GHI CHÚ:
Sau khi mở túi hoặc trống, nếu sản phẩm không được sử dụng hoàn toàn, miệng phải được buộc chặt hoặc nắp trống nên được thắt chặt để ngăn chặn các thành phần hoạt động hiệu quả không hoạt động.
Bao bì & lưu trữ:
1. Bao bì: Túi lá 1kg/nhôm, 20kg/carton hoặc trống 25kg/sợi.
2. Aminopeptidase là một chế phẩm sinh học tích cực. Nó nên được giữ trong các thùng chứa kín ở một nơi khô ráo và mát mẻ; Được bảo vệ khỏi ánh sáng mặt trời trực tiếp.
3. Sản phẩm này có thời hạn sử dụng 12 tháng khi được đóng gói ban đầu trong một môi trường khô và mát mẻ.
