Protease kiềm
Giới thiệu ngắn gọn:
Protease kiềm của chúng tôi là một enzyme phân giải protein được tạo ra bằng quá trình lên men sâu, chiết xuất và tinh chế Bacillus licheniformis 2709, được chọn lọc bằng phương pháp gây đột biến protoplast của vi khuẩn. Thành phần enzyme chính của nó là Bacillus licheniformis protease.
Nó là một endprotease loại serine có thể thủy phân chuỗi peptide phân tử protein để tạo ra polypeptide hoặc axit amin, nó có khả năng phân hủy protein mạnh và được sử dụng rộng rãi trong các ngành công nghiệp thực phẩm, y tế, sản xuất bia, giặt, tơ lụa và da.
Nguyên lý thủy phân bằng enzyme:
Dưới nhiệt độ, giá trị pH và nồng độ cơ chất nhất định, protease kiềm có thể phân hủy protein để tạo ra các chất như peptone, polypeptide và axit amin.
Định nghĩa hoạt động của enzyme:
1g bột enzyme rắn (trong điều kiện 40oC và pH 10,5) thủy phân casein để tạo ra 1μg tyrosine mỗi phút, là 1 đơn vị hoạt động của enzyme, được biểu thị bằng U/g hoặc U/ml.
Thông số kỹ thuật sản phẩm:
| Tên sản phẩm | Đặc tính sản phẩm | Phạm vi hoạt động của enzyme |
| Protease kiềm | bột | 50000 U/g ~ 1500000 U/g |
| Chất lỏng | 100000 U/ml ~ 300000 U/ml |
Thông số kỹ thuật của Alkaline protease 200000 U/g (Cấp công nghiệp):
| Mục kiểm tra | Thông số kỹ thuật |
| Vẻ bề ngoài | Bột màu nâu vàng nhạt |
| Mùi | Mùi lên men độc đáo |
| Độ ẩm | Không quá 8,0% |
| Hoạt động của enzyme | Không ít hơn 200000 U/g |
| Chì (Pb) | Không quá 5,0 mg/kg |
| Tổng Asen (As) | Không quá 3,0 mg/kg |
| vi khuẩn Salmonella | Tiêu cực |
Thông số kỹ thuật của Alkaline protease 200000 U/g (Cấp thực phẩm) của chúng tôi:
| Mục kiểm tra | Thông số kỹ thuật |
| Vẻ bề ngoài | Bột màu nâu nhạt |
| Mùi | Mùi lên men độc đáo |
| Hoạt động của enzyme | Không ít hơn 200000 U/g |
| Mất mát khi sấy khô | Ít hơn 7% |
| Kích thước hạt | ≥80% lọt qua sàng 40 lưới |
| độ hòa tan | Hòa tan trong nước |
| Chì (Pb) | Không quá 5,0 mg/kg |
| Tro | Ít hơn 5% |
| Asen (As) | Không quá 3,0 mg/kg |
| Số lượng vi sinh vật hiếu khí | Không quá 50000 CFU/g |
| Nấm men & Nấm mốc | Không quá 100 CFU/g |
| Escherichia coli (MPN/g) | Tiêu cực |
| vi khuẩn Salmonella | Âm/25g |
Lĩnh vực ứng dụng:
1. Chế biến đạm thịt:
Sản xuất nguyên liệu hương vị mặn, hàm lượng nitơ amin (cơ sở AN-khô) vượt quá 4,5g/100g, hương vị thơm ngon, vị đậm đà, không có vị đắng;
2. Chế biến Protein xương và Chondroitin:
Thay thế các phương pháp xử lý truyền thống để cải thiện tốc độ, độ trong và năng suất lọc của sản phẩm;
3. Sản xuất Collagen:
Thích hợp cho quá trình thủy phân enzyme vảy cá, da cá hoặc da lợn, bò để sản xuất collagen, sản xuất collagen trọng lượng phân tử 1000-3000Da, hơi ngọt, không đắng;
4. Công nghiệp giặt:
Áp dụng cho thiết bị y tế, bột giặt, bột giặt, xà phòng giặt, khử nhiễm mạnh, khử trùng, an toàn và tin cậy. Thêm protease vào chất tẩy rửa có thể làm cho vết mồ hôi và vết máu dễ dàng loại bỏ hơn;
5. Chế biến thức ăn:
Cải thiện việc sử dụng thức ăn và giảm chi phí, tăng cường sự thèm ăn và thúc đẩy tăng trưởng vật nuôi;
6. Công nghiệp dệt may:
Len được xử lý bằng enzym có độ bền kéo cao hơn len thông thường, sợi len có cảm giác mềm mại, còn có thể dùng để khử keo tằm và lọc tơ;
7. Vệ sinh màng công nghiệp:
Tăng tốc độ dòng chảy của màng và kéo dài tuổi thọ của màng.
Liều lượng khuyến nghị:
Lĩnh vực thực phẩm:0,1‰ ~ 10‰
Lĩnh vực công nghiệp:0,1‰ ~ 5‰
Các biện pháp phòng ngừa:
※1. Protease kiềm là chất có hoạt tính sinh học, dễ bị ức chế và phá hủy bởi các ion kim loại nặng (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+,…) và các chất oxy hóa. Tránh tiếp xúc với chúng trong quá trình sử dụng và bảo quản;
※2. Nó có thể gây phản ứng dị ứng ở những người có làn da nhạy cảm: tiếp xúc gần hoặc hít phải một lượng nhỏ có thể gây kích ứng da, mắt và màng nhầy; khi sử dụng các sản phẩm enzym, nên đeo các thiết bị bảo hộ như khẩu trang và kính bảo hộ.
Thông số kỹ thuật đóng gói:
1kg/Chai, 1kg/Túi, 20kg/Bao, 20kg/Thùng, 20kg/Trống sợi hoặc 25kg/Trống sợi.
Bảo quản & Thời hạn sử dụng sản phẩm:
1. Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát ở nhiệt độ phòng, tránh nhiệt độ cao, độ ẩm và ánh nắng trực tiếp, thời hạn sử dụng là 12 tháng;
2. Nếu bảo quản quá lâu hoặc trong điều kiện bảo quản không thuận lợi, hoạt tính của enzyme sẽ bị giảm ở các mức độ khác nhau nên cần tăng lượng sử dụng phù hợp khi sử dụng. Nên bảo quản ở nhiệt độ thấp (0 ~ 10oC) để bảo quản lâu dài.
