Протеїн гарбузового насіння
Код HS
3504009000
Упаковка
Паперово-пластиковий композитний мішок вагою 20 кг із внутрішнім поліетиленовим пакетом, вакуумна упаковка.
Умови зберігання
Продукт повинен зберігатися в невідкритій оригінальній упаковціes в сухому прохолодному місціперед використанням, без запахів, комах і гризунів.It може зберігатися 24 місяціза цих умов.
| Органолептична оцінка | опис |
| Колір і смак | Зеленуватий або пляшково-зелений порошок, однорідність і релаксація, відсутність агломерації або цвілі, відсутність сторонніх речовин неозброєним оком |
| Тонкість | 300 меш або за бажанням клієнта's вимоги |
| Тестовий елемент | одиниця | Специфікація | Метод випробування |
| Білок (на сухій основі) | % | ≥70,0 | GB 5009.5-2016 |
| Жир (на суху основу) | % | ≤10,0 | GB 5009.6-2016 |
| вологість | % | ≤8,0 | GB 5009.3-2016 |
| Зола (в сухому вигляді) | % | ≤7,0 | GB 5009.4-2016 |
| Клітковина (на сухій основі) | % | ≤8,0 | ГБ 5009.88-2014 |
| pH 10% | --- | 5,5 - 7,5 | GB 5009.237-2016 |
| Важкі метали | ppm | ≤10,0 | BS EN ISO 17294-2 2016 мод |
| Свинець (Pb) | ppm | ≤1,0 | BS EN ISO 17294-2 2016 мод |
| Миш'як (As) | ppm | ≤0,5 | BS EN ISO 17294-2 2016 мод |
| Кадмій (Cd) | ppm | ≤0,5 | BS EN ISO 17294-2 2016 мод |
| Меркурій (Hg) | ppm | ≤0,5 | BS EN ISO 17294-2 2016 мод |
| опромінення | --- | Негативний | EN 13751:2009 |
| Алерген глютену | ppm | ≤20 | ESQ-TP-0207 r-BioPharm ELIS |
| Алерген сої | ppm | ≤10 | ESQ-TP-0203 Neogen 8410 |
| Меламін | ppm | ≤0,1 | FDA LIB № 4421 модифіковано |
| ГМО (Bt63) | % | ≤0,01 | ПЛР в реальному часі |
| Афлатоксин B1+B2+G1+G2 | ppb | ≤4,0 | DIN EN 14123. мод |
| Охратоксин А | ppb | ≤5,0 | DIN EN 14132. мод |
| Загальна кількість пластин | КУО/г | ≤10000 | GB 4789.2-2016 |
| Цвіль і дріжджі | КУО/г | ≤100 | GB 4789.15-2016 |
| Коліформні бактерії | КУО/г | ≤10 | GB 4789.3-2016 |
| Кишкова паличка | /10г | Негативний | ГБ 4789.38-2012 |
| Сальмонела | /25г | Негативний | GB 4789.4-2016 |
| Золотистий стафілокок | /25г | Негативний | GB 4789.10-2016 |
Ефективність
1). Поліпшення серцево-судинних захворювань
Високий рівень холестерину в плазмі є основною причиною захворювань серця. Дієтичний тваринний жир може збільшити вміст холестерину в плазмі, що є важливим фактором, що призводить до атеросклерозу та серцевих захворювань. Білок гарбузового насіння не містить холестерину і може використовуватися замість тваринного білка.
Вміст аргініну в протеїновому порошку гарбузового насіння достатній. Додатковий білок гарбузового насіння може сприяти синтезу оксиду азоту, розширювати кровоносні судини, знижувати артеріальний тиск, покращувати кровопостачання серця і мозку, підвищувати еластичність стінок кровоносних судин і ефективно запобігати серцево-судинним захворюванням.
2). Підвищення імунітету
Білок насіння гарбуза може сприяти синтезу імуноглобуліну і ефективно підвищувати гуморальний імунітет; він також може збільшити проліферацію Т-лімфоцитів і посилити клітинну імунну відповідь; він також може сприяти вивільненню різних ендокринних гормонів, включаючи інсулін, гормон росту, пролактин, антидіуретичний гормон і катехоламіни тощо, щоб досягти ролі імунної регуляції.
3). Поліпшення чоловічої фертильності
Протеїн гарбузового насіння може покращити рухливість сперми, покращити якість сперми, сприяти здатності сперми до запліднення та забезпечити кінетичну енергію для руху сперми. Аргінін, що міститься в білку гарбузового насіння, бере участь не тільки в утворенні сперми, але також є основним компонентом різних ядерних білків сперми. Він також може розширювати артеріальні кровоносні судини через шлях оксиду азоту. На основі цього компанія pfizer розробила препарат під назвою «Віагра» для лікування імпотенції.
4). Сприяти синтезу м'язів
На відміну від звичайного рослинного білка, білок гарбузового насіння містить багато глутамінової кислоти. Глутамат - це перший синтез глутаміну в організмі людини. Експериментальні дослідження показали, що глутамін може збільшити об'єм м'язових клітин, стимулювати синтез м'язового білка, підвищити життєву силу м'язів і стимулювати ріст м'язів. В даний час сироватковий протеїн часто використовується як сировина для порошку для нарощування м’язів на ринку, але сироватковий протеїн є тваринним білком, який не підходить для вживання вегетаріанцями, а сироватковий білок містить молочні алергени, тоді як білок гарбузового насіння є рослинним білком. і не містить алергенів, ті, хто схильний до алергії, можуть їсти спокійно.
5). Антиокислювач
Ферментативний гідролізат був отриманий шляхом ферментативного гідролізу білка насіння гарбуза, і виміряна швидкість очищення DPPH становила 83,47%, тому гідролізований білок насіння гарбуза мав антиоксидантну дію.
6). Цукровий діабет
Гарбузові полісахариди, білкові компоненти з молекулярною масою більше 60 к.о. і молекулярною масою менше 3 к.о. можуть значно підвищити рівень інсуліну у діабетичних щурів. значення, і може покращити толерантність до глюкози кожного періоду.
Характеристики використання
♔ Зволоження
Уздовж свого пептидного ланцюга протеїн гарбузового насіння містить багато полярних груп, тому він має водопоглинаючі, водоутримувальні та набухаючі властивості.
♔ Емульгуюча
Протеїн гарбузового насіння є поверхнево-активною речовиною, яка знижує поверхневий натяг води та олії, а також води та повітря. Легко утворює стійкі емульсії. При виробництві випічки, заморожених продуктів і супів додавання протеїну гарбузового насіння як емульгатора може стабілізувати стан продуктів.
♔ Желатинова
Протеїн гарбузового насіння має високу в'язкість, пластичність і еластичність. Його можна використовувати як носій води, а також як носій ароматизаторів, цукрів та інших комплексів, що сприяє збереженню стабільності форми. Це надзвичайно корисно для обробки їжі.
♔ Піноутворення
Повне використання спінюваності та стійкості білка гарбузового насіння може надати їжі пухкої структури та гарного смаку. Хороша розчинність є необхідною умовою гарної піноутворюваності та стабільності піни білка.
Додатки
♔ Продукти харчування
Протеїновий порошок гарбузового насіння можна безпосередньо додавати як харчову добавку до готового зерна, такого як борошно та кукурудзяне борошно, щоб компенсувати брак незамінних амінокислот (особливо лізину) у злакових продуктах. Його також можна використовувати як добавку до хлібобулочних виробів для покращення смаку та поживності продуктів
♔ М'ясні продукти
Додавання білкового порошку гарбузового насіння до повноцінних м'ясних продуктів не тільки покращує консистенцію і смак м'ясних продуктів, але також підвищує вміст білка і зміцнює вітаміни.
♔ Замінник їжі
Протеїн гарбузового насіння можна змішувати з іншими білками рослинного походження для приготування веганських білкових батончиків, коктейлів, добавок для спортивного харчування тощо.
♔ Охорона здоров'я
Протеїн гарбузового насіння має функції покращення серцево-судинних захворювань, покращення імунітету та антиокислення, які можна безпосередньо додавати до продуктів охорони здоров’я.
