Крохмал з мунг -бобів
Короткий вступ:
Крохмаль з мунг -бобів - це порошок, виготовлений за допомогою замочування бобів у воді, шліфування їх, а потім осадження, він білий і блискучий. Він має достатню в'язкість і низьке поглинання води. Процес виробництва крохмалю Mung Bean включає замочування, шліфування та фільтрацію.
Харчова цінність крохмалю мунг -бобів:
Як ми всі знаємо, харчова цінність крохмалю мунг -бобів дуже висока, а його використання також дуже широке. Наприклад, крохмаль Mung Bean має антибактеріальний та антимікробний ефект, ефекти, що знижують ліпід, протипухлинні ефекти, детоксикації, тощо.
Крохмаль Mung Bean містить значну кількість олігосахаридів (пенсан, галактозан тощо), які важко перетравити та поглинають, оскільки шлунково -кишкова тракт людини не має відповідної системи гідролази. Тому цінність енергії, що надається крохмалем з бобів, нижча, ніж у інших зерен, і вона має допоміжний терапевтичний ефект для ожиріння людей та хворих на діабет.
Більше того, олігосахариди - це фактори проліфераціїБіфідобактерія(корисні бактерії в кишечнику людини). Тому регулярне споживання крохмалю з бобів може покращити флору кишечника, зменшити поглинання шкідливих речовин та запобігти певним раком.
Технічні характеристики нашого крохмалю з мунг -бобів:
| Тест -предмети | Одиниці | Специфікація |
| Забарвлення | / | Білий |
| Запах | / | Немає своєрідного запаху |
| Організаційна держава | / | Порошок |
| Нечистість | / | Відсутність видимих домішок |
| Волога | % | Не більше 13,0 |
| Кислотність (на сухому основі) | ° T | Не більше 3,0 |
| Попіл (на сухій основі) | % | Не більше 0,50 |
| Білок (на сухій основі) | % | Не більше 0,60 |
| Жир (на сухій основі) | % | Не більше 0,20 |
| Білизна | % | Не менше 89,0 |
| Плями | Шматки/см2 | Не більше 3,0 |
| Свинцю (PB) | мг/кг | Менше 0,2 |
| Тонкість | % | Не менше 98 |
| Загальна кількість пластини | Cfu/g | Не більше 10000 |
| Коліформна група | Cfu/g | Не більше 100 |
| Цвіль і дріжджі | Cfu/g | Не більше 1000 |
Основне використання крохмалю Mung Bean:
1) Зробити желе:
Крохмаль Mung Bean має чудові властивості геле і є найкращим сировиною для виготовлення желе. Змішайте крохмаль і воду мунг -бобів у співвідношенні 1: 6, рівномірно перемішайте, нагрівайте до желатинізації та охолоджуйте, щоб утворити гладке і смачне желе.
2) потовщення в приготуванні:
Крохмаль з бобів Мунг часто використовується для потовщення в приготуванні їжі через високу в'язкість та поглинання з низьким рівнем води, він може зробити суп густішим і покращити смак та зовнішній вигляд страви. Крохмаль з бобів також підходить для приготування ніжних страв, таких як смажена свинина та яловичина.
3) Виготовлення інших продуктів:
Крохмаль Mung Bean також можна використовувати для виготовлення ліангпі (холодна локшина), листового желе, Лонгку Вермішеллі та інших продуктів. Після нагрівання крохмаль Mung Bean буде утворюватися гелем після охолодження, який підходить для страв з холодним або гарячим смаженим.
Порівняння характеристик декількох поширених крохмалів:
| Крохмал з мунг -бобів | Висока в'язкість, низьке поглинання води, біле і блискуче. | |
| Картопляний крохмаль | Висока в'язкість, тонка текстура, білий колір, кращий блиск, ніж крохмаль з мунг, але погане поглинання води. | |
| Пшениця | Білий колір, але поганий блиск, нижча якість картопляного крохмалю, легко осадження після потовщення. | |
Упаковка нашого крохмалю з мунг -бобів:
20 кг/мішок, 25 кг/мішок або відповідно до конкретних вимог клієнтів.
Умови зберігання:
Продукти слід зберігати в чистому, провітрюваному, захищеному вологості, захищеному для гризунів та складу без паху. Певний проміжок повинен залишатися під час зберігання, і їх також слід утримувати на певній відстані від стіни, а не в прямому контакті з землею (колодка або піддона можуть бути розміщені між ними та землею). Сорочно заборонено зберігати їх разом з токсичними, шкідливими, одужними та легко забрудненими предметами.
Тримайтеся подалі від джерел тепла, уникайте прямого сонячного світла та запобігання вологи.
Термін зберігання:
24 місяці, якщо зберігаються за вищезазначеними умовами.
