L-лактова кислота
Короткий вступ:
Молочна кислота - це карбонова кислота з хімічною формулою C3H6O3. Він містить гідроксильну групу і є альфа-гідрокси-кислотою (AHA). У водному розчині його карбоксильна група звільняє протон для отримання лактату іонів CH3CH (OH) COO−.
Це безбарвна прозора або злегка жовта в'язка рідина; Майже без запаху і трохи кислий смак.
Технічні характеристики нашого харчового ступеня L (+)-молочної кислоти:
| Тест -предмети | Специфікація |
| Забарвлення | Безбарвний до світло -жовтого |
| Держави | Прозора рідина |
| Запах | Ні роздратування, ні запаху |
| Зміст | Не менше 80,0% |
| Стерохімічна чистота (L-ізомер) | Не менше 97,0% |
| Хрома (свіжий розчин) | 70apha ~ 100apha |
| Хлорид | Не більше 20 проміле |
| Сульфат | Не більше 50 проміле |
| Прасувати | Не більше 10 проміле |
| Ціанід | Не більше 1 проміле |
| Лимонна, оксальська, фосфорна та винна кислота | І до, і після нагрівання, будь -яка опалесценція в розчині не є більш інтенсетською, що в суміші 1 мл води R та 5 мл розчину S. |
| Зменшення цукрів | Жодного червоного або зеленого осаду не утворюється |
| Сульфат | Не більше 0,1% |
| Свинцю (PB) | Не більше 2,0 проміле |
| Миш'як (як) | Не більше 1,0 проміле |
Використання молочної кислоти в харчовій промисловості:
1. Лактова кислота має сильний антисептичний та збережений ефект і може використовуватися у фруктових винах, напоях, м’ясі, їжі, виготовленні тіста, маринованих овочів (оливків, огірків, цибулі з перловою), переробки консервування, переробки зерна та зберігання фруктів; Він має функції коригування значення pH, антибактеріалу, продовження терміну зберігання, приправи, підтримки кольору їжі та покращення якості продукції;
2. З точки зору приправ, унікальний кислий смак молочної кислоти може підвищити смачність їжі. Додавання певної кількості молочної кислоти до салатів, соєвий соус, оцет та інші приправи можуть підтримувати стабільність та безпеку мікроорганізмів у продуктах, роблячи смак більш м'яким;
3. Завдяки легкій та помірній кислі молочної кислоти її також можна використовувати як кислий засіб для першого вибору для ретельно підготовлених безалкогольних напоїв та фруктових соків;
201 Він також використовується в спиртних напоях, саке та фруктових вина для регулювання рН, запобігання росту різних бактерій, посилення кислі та освіжаючого смаку; буферизацію молочної кислоти можна використовувати в жорстких цукерках, цукерках та інших цукерках, з помірною кислиною та низькою швидкістю перетворення цукру;
5. Молочна кислота - це природно ферментована кислота, тому вона може надати хліб унікальний смак. Як природний регулятор кисліки, молочна кислота використовується для ароматизатора та антибактеріальних ефектів у хлібобулочних виробах, таких як хліб, торти та печиво, він також може покращити якість їжі, підтримувати колір та продовжити термін зберігання.
Упаковка:
25 кг/пластиковий барабан або відповідно до конкретних вимог клієнтів.
Умови зберігання:
Збережено в нерозкритих оригінальних контейнерах у прохолодному сухому місці перед використанням; Тримайтеся подалі від прямого сонячного світла, тепла та вологи.
Термін зберігання:
24 місяці, якщо зберігаються за вищезазначеними умовами.
