Цитрусовий пектин
Короткий вступ:
Цитрусовий пектин, абревіатура - CP, який є полісахаридним комплексом, витягнутим із шкірки та м'якоті цитрусових, лимона, апельсина та грейпфрута. Його молекула існує в довголанцюговій вуглеводній структурі з молекулярною масою 50 000 ~ 300 000 Да і ступенем етерифікації від 20% до 75%.
Натуральний цитрусовий пектин, як правило, використовується як харчова добавка з хорошими гелеутворюючими, стабілізуючими, емульгувальними, загущувальними та суспендуючими функціями.
Будучи чистим природним водорозчинним харчовим волокном без будь-яких токсичних побічних ефектів, цитрусовий пектин відіграє дуже важливу роль у здоровому харчуванні.
Склад і молекулярна структура цитрусового пектину:
Цитрусовий пектин в основному складається з галактуронової кислоти і є полісахаридним комплексом. Його молекулярна структура включає прямі та розгалужені ланцюги та має високий ступінь етерифікації, що надає йому хороші гелеутворювальні та стабілізуючі властивості.
Технічні характеристики нашого цитрусового пектину (CCP705):
| Тестові елементи | Технічні характеристики |
| Зовнішній вигляд | Білий, блідо-жовтий або коричневий сипучий порошок |
| Запах/Смак | Нейтральний |
| Значення pH (1% розчин) | 2,8 ~ 3,8 |
| Ступінь етерифікації | 58% ~ 62% |
| Сорт США SAG | ＞200 |
| Галактуронова кислота | ≥65% |
| Втрати при висиханні (105 ℃, 2 години) | ≤12% |
| Кислотонерозчинна зола | ≤1% |
| Діоксид сірки (SO2) | ≤10 мг/кг |
| Вільний метиловий, етиловий та ізопропіловий спирт | ≤1% |
| Свинець (Pb) | ≤2 мг/кг |
| Загальна кількість пластин | ≤1000 КУО/г |
| Дріжджі та цвіль | ≤100 КУО/г |
| Коліформні бактерії | Негативний/г |
| Кишкова паличка | Негативний/г |
| Золотистий стафілокок | Негативний/25г |
| Сальмонела | Негативний/25г |
Технічні характеристики нашого цитрусового пектину (CCP712):
| Тестові елементи | Технічні характеристики |
| Зовнішній вигляд | Білий, блідо-жовтий або коричневий сипучий порошок |
| Запах/Смак | Нейтральний |
| Значення pH (2% розчин) | 2,8 ~ 3,8 |
| Ступінь етерифікації | 69% ~ 72% |
| Сорт США SAG | 145 ~ 155 |
| Галактуронова кислота | ≥65% |
| Втрати при висиханні (105 ℃, 2 години) | ≤12% |
| Кислотонерозчинна зола | ≤1% |
| Діоксид сірки (SO2) | ≤10 мг/кг |
| Вільний метиловий, етиловий та ізопропіловий спирт | ≤1% |
| Свинець (Pb) | ≤2 мг/кг |
| Загальна кількість пластин | ≤1000 КУО/г |
| Дріжджі та цвіль | ≤100 КУО/г |
| Коліформні бактерії | Негативний/г |
| Кишкова паличка | Негативний/г |
| Золотистий стафілокок | Негативний/25г |
| Сальмонела | Негативний/25г |
Технічні характеристики нашого цитрусового пектину (CCP713):
| Тестові елементи | Технічні характеристики |
| Зовнішній вигляд | Білий, блідо-жовтий або коричневий сипучий порошок |
| Запах/Смак | Нейтральний |
| Значення pH (2% розчин) | 2,8 ~ 3,8 |
| Ступінь етерифікації | 66% ~ 69% |
| Сорт США SAG | 145 ~ 155 |
| Галактуронова кислота | ≥65% |
| Втрати при висиханні (105 ℃, 2 години) | ≤12% |
| Кислотонерозчинна зола | ≤1% |
| Діоксид сірки (SO2) | ≤10 мг/кг |
| Вільний метиловий, етиловий та ізопропіловий спирт | ≤1% |
| Свинець (Pb) | ≤2 мг/кг |
| Загальна кількість пластин | ≤1000 КУО/г |
| Дріжджі та цвіль | ≤100 КУО/г |
| Коліформні бактерії | Негативний/г |
| Кишкова паличка | Негативний/г |
| Золотистий стафілокок | Негативний/25г |
| Сальмонела | Негативний/25г |
Технічні характеристики нашого цитрусового пектину (CCP714):
| Тестові елементи | Технічні характеристики |
| Зовнішній вигляд | Білий, блідо-жовтий або коричневий сипучий порошок |
| Запах/Смак | Нейтральний |
| Значення pH (2% розчин) | 2,8 ~ 3,8 |
| Ступінь етерифікації | 62% ~ 66% |
| Сорт США SAG | 145 ~ 155 |
| Галактуронова кислота | ≥65% |
| Втрати при висиханні (105 ℃, 2 години) | ≤12% |
| Кислотонерозчинна зола | ≤1% |
| Діоксид сірки (SO2) | ≤10 мг/кг |
| Вільний метиловий, етиловий та ізопропіловий спирт | ≤1% |
| Свинець (Pb) | ≤2 мг/кг |
| Загальна кількість пластин | ≤1000 КУО/г |
| Дріжджі та цвіль | ≤100 КУО/г |
| Коліформні бактерії | Негативний/г |
| Кишкова паличка | Негативний/г |
| Золотистий стафілокок | Негативний/25г |
| Сальмонела | Негативний/25г |
Технічні характеристики нашого цитрусового пектину (CCP715):
| Тестові елементи | Технічні характеристики |
| Зовнішній вигляд | Білий, блідо-жовтий або коричневий сипучий порошок |
| Запах/Смак | Нейтральний |
| Значення pH (2% розчин) | 2,8 ~ 3,8 |
| Ступінь етерифікації | 58% ~ 62% |
| Сорт США SAG | 145 ~ 155 |
| Галактуронова кислота | ≥65% |
| Втрати при висиханні (105 ℃, 2 години) | ≤12% |
| Кислотонерозчинна зола | ≤1% |
| Діоксид сірки (SO2) | ≤10 мг/кг |
| Вільний метиловий, етиловий та ізопропіловий спирт | ≤1% |
| Свинець (Pb) | ≤2 мг/кг |
| Загальна кількість пластин | ≤1000 КУО/г |
| Дріжджі та цвіль | ≤100 КУО/г |
| Коліформні бактерії | Негативний/г |
| Кишкова паличка | Негативний/г |
| Золотистий стафілокок | Негативний/25г |
| Сальмонела | Негативний/25г |
Технічні характеристики нашого цитрусового пектину (CCP721):
| Тестові елементи | Технічні характеристики |
| Зовнішній вигляд | Білий, блідо-жовтий або коричневий сипучий порошок |
| Запах/Смак | Нейтральний |
| Значення pH (2% розчин) | 2,8 ~ 3,8 |
| Ступінь етерифікації | >69% |
| В'язкість (4% розчин) | 400 мПа·с ~ 500 мПа·с |
| Галактуронова кислота | ≥65% |
| Втрати при висиханні (105 ℃, 2 години) | ≤12% |
| Кислотонерозчинна зола | ≤1% |
| Діоксид сірки (SO2) | ≤10 мг/кг |
| Вільний метиловий, етиловий та ізопропіловий спирт | ≤1% |
| Свинець (Pb) | ≤2 мг/кг |
| Загальна кількість пластин | ≤1000 КУО/г |
| Дріжджі та цвіль | ≤100 КУО/г |
| Коліформні бактерії | Негативний/г |
| Кишкова паличка | Негативний/г |
| Золотистий стафілокок | Негативний/25г |
| Сальмонела | Негативний/25г |
Технічні характеристики нашого цитрусового пектину (CCP771B):
| Тестові елементи | Технічні характеристики |
| Зовнішній вигляд | Білий, блідо-жовтий або коричневий сипучий порошок |
| Запах/Смак | Нейтральний |
| Значення pH (2% розчин) | 4,0 ~ 5,0 |
| Ступінь етерифікації | 58% ~ 64% |
| Сорт Кондитерський | 160±7 |
| Буферна ємність | 0,5 ~ 0,8 |
| Галактуронова кислота | ≥65% |
| Втрати при висиханні (105 ℃, 2 години) | ≤12% |
| Кислотонерозчинна зола | ≤1% |
| Діоксид сірки (SO2) | ≤10 мг/кг |
| Вільний метиловий, етиловий та ізопропіловий спирт | ≤1% |
| Свинець (Pb) | ≤2 мг/кг |
| Загальна кількість пластин | ≤1000 КУО/г |
| Дріжджі та цвіль | ≤100 КУО/г |
| Коліформні бактерії | Негативний/г |
| Кишкова паличка | Негативний/г |
| Золотистий стафілокок | Негативний/25г |
| Сальмонела | Негативний/25г |
Застосування нашого цитрусового пектину (CP):
1) Харчове поле:
Цитрусовий пектин є важливим гелеутворювачем і стабілізатором, який зазвичай використовується для приготування різноманітних харчових продуктів, таких як желе, торти, печиво, десерти тощо. Він може збільшити в’язкість їжі та покращити текстуру та смак їжі (цитрусовий пектин допомагає покращують колір, текстуру та термін зберігання цукерок; у випічці, наприклад, тортах і тістечках, гелеутворюючі властивості пектину також допомагають запобігти виникненню фруктів зміна кольору та висихання.)
2) Медична сфера:
①Препарати уповільненого вивільнення:
Цитрусовий пектин має хорошу розчинність у воді та адгезію, що може уповільнити швидкість вивільнення ліків і подовжити тривалість ефективності ліків.
②Приготування капсул:
Цитрусовий пектин може бути перероблений у мікросфери або плівки тощо, які можуть бути використані для інкапсуляції невеликих молекул ліків або косметичних інгредієнтів і виготовлені в пероральних або місцевих капсулах.
3) Сфера косметики:
Цитрусовий пектин можна використовувати як емульгатор, загусник і пом'якшувач і т. д. Він має хороший зволожуючий і пом'якшувальний ефект на шкіру.
4) Кормова промисловість:
Цитрусовий пектин також можна використовувати як кормову добавку для поліпшення адгезії та плинності корму.
Застосування та дозування наших основних моделей:
♔Цитрусовий пектин (CCP705):
В основному використовується як желюючий агент у кондитерських виробах і джемах з високим вмістом цукру.
Рекомендована кількість добавки:① Кондитерські вироби: 0,8% ~ 2,0%; ② Джеми з високим вмістом цукру: 0,2% ~ 0,8%
♔Цитрусовий пектин (CCP712):
Він в основному використовується як гелеутворювач/загусник у джемах із високим вмістом цукру або сокових напоях.
Рекомендована кількість добавки:① Джеми з високим вмістом цукру: 0,3% ~ 1,0%; ② Соки: >0,01%
♔Цитрусовий пектин (CCP713):
Він в основному використовується як гелеутворювач/загусник у джемах із високим вмістом цукру або сокових напоях.
Рекомендована кількість добавки:① Джеми з високим вмістом цукру: 0,3% ~ 1,0%; ② Соки: >0,01%
♔Цитрусовий пектин (CCP714):
В основному використовується як желюючий агент у кондитерських виробах і джемах з високим вмістом цукру.
Рекомендована кількість добавки:① Кондитерські вироби: 1,0% ~ 2,5%; ② Джеми з високим вмістом цукру: 0,3% ~ 1,0%
♔Цитрусовий пектин (CCP715):
В основному використовується як желюючий агент у кондитерських виробах і джемах з високим вмістом цукру.
Рекомендована кількість добавки:① Кондитерські вироби: 1,0% ~ 2,5%; ② Джеми з високим вмістом цукру: 0,3% ~ 1,0%
♔Цитрусовий пектин (CCP721):
В основному використовується як загусник для сокових напоїв.
Рекомендована кількість добавки:0,01% ~ 0,5% (сокові напої)
♔Цитрусовий пектин (CCP771B):
В основному використовується як гелеутворювач у кондитерських виробах.
Рекомендована кількість добавки: 1,0% ~ 2,5% (кондитерські вироби)
Упаковка:
500 г/мішок з алюмінієвої фольги, 1 кг/мішок з алюмінієвої фольги, 25 кг/паперово-пластиковий композитний мішок або відповідно до конкретних вимог клієнтів.
Умови зберігання:
Зберігати в закритих оригінальних контейнерах у сухому прохолодному місці до використання; зберігати подалі від прямих сонячних променів, тепла та вологи.
Термін зберігання:
24 місяці з дати виробництва за умови зберігання відповідно до вищевказаних умов.
