Бромелайн
Короткий вступ:
Бромелайн, також відомий як ананасовий фермент, - це сульфгідрильна протеаза, витягнута з ананасового соку та шкірки. Світло -жовтий аморфний порошок, трохи специфічний запах, молекулярна маса 33000. Оптимальне значення рН для казеїну, гемоглобіну та BAEE становить від 6,0 до 8,0, а оптимальне значення рН для желатину - 5,0. Активність ферменту гальмується важкими металами.
Трохи розчинний у воді, нерозчинний в етанолі, ацетоні, хлороформі та ефірі. Він переважно гідролізує пептидний ланцюг на карбоксильній стороні основних амінокислот (таких як аргінін) або ароматичних амінокислот (таких як фенілаланін, тирозин). Він може розкладати м’язові волокна, але слабкий вплив на фібриноген, який може бути використаний для роз'яснення пива, лікарського засобу та протизапування.
Технічні характеристики активності ферменту середнього діапазону:
| Тест -предмети | Специфікація | Методи випробувань |
| Зовнішність | Поза білим або світло-жовтим порошком | Органолептичний |
| Запах | Характерний | Органолептичний |
| Бромелейнська активність | ≥1200GDU/G | Метод GDU |
| Втрата на висихання | ≤10,0% | USP39 <731> |
| Залишок на запалювання | ≤6,0% | USP39 <281> |
| Миш'як (як) | ≤3,0 мг/кг | USP39 <333> ICP-MS |
| Свинцю (PB) | ≤5,0 мг/кг | USP39 <333> ICP-MS |
| Меркурій (HG) | ≤1,5 мг/кг | USP39 <333> ICP-MS |
| Кадмій (CD) | ≤1,0 мг/кг | USP39 <333> ICP-MS |
| Загальна кількість пластини | ≤10000CFU/G | USP39 <61> |
| Дріжджі та цвілі | ≤100cfu/g | USP39 <61> |
| Escherichia coli | Негативний | USP39 <62> |
| Сальмонела | Негативний | USP39 <62> |
| Staphylococcus aureus | Негативний | USP39 <62> |
Технічні характеристики низької активності ферментів Бромелаїн:
| Тест -предмети | Специфікація | Методи випробувань |
| Зовнішність | Поза білим або світло-жовтим порошком | Органолептичний |
| Запах | Характерний | Органолептичний |
| Бромелейнська активність | ≥600GDU/G | Метод GDU |
| Втрата на висихання | ≤10,0% | USP39 <731> |
| Залишок на запалювання | ≤6,0% | USP39 <281> |
| Миш'як (як) | ≤3,0 мг/кг | USP39 <333> ICP-MS |
| Свинцю (PB) | ≤5,0 мг/кг | USP39 <333> ICP-MS |
| Меркурій (HG) | ≤1,5 мг/кг | USP39 <333> ICP-MS |
| Кадмій (CD) | ≤1,0 мг/кг | USP39 <333> ICP-MS |
| Загальна кількість пластини | ≤10000CFU/G | USP39 <61> |
| Дріжджі та цвілі | ≤100cfu/g | USP39 <61> |
| Escherichia coli | Негативний | USP39 <62> |
| Сальмонела | Негативний | USP39 <62> |
| Staphylococcus aureus | Негативний | USP39 <62> |
Особливості та переваги:
♔ Не ГМО
♔ Безглютен
♔ Немає алергенів
♔ Непровідність
Упаковка:
25 кг чистий картонний барабан або відповідно до вимог клієнтів.
Умови зберігання:
Запечатано і зберігається в прохолодному сухому місці. Для довгострокового зберігання, будь ласка, зберігайте його на 5 ℃ або нижче 5 ℃, щоб зберегти активність ферменту.
Термін зберігання:
12 місяців, якщо зберігаються за вищезазначеними умовами.
