Амінопептидаза
ОПИС ПРОДУКТУ:
Амінопептидазу отримують шляхом ферментації Aspergillus oryzae за допомогою передової технології екстракції, ультрафільтраційного концентрування, сушіння та очищення.
Амінопептидаза — це тип ферменту, який послідовно гідролізує амінокислоти з N-кінця поліпептидного ланцюга, щоб звільнити амінокислоти одну за одною. Він може не тільки гідролізувати поліпептиди, але й гідролізувати інтактні білкові молекули.
Амінопептидаза має хороше застосування в знегірченні білкового гідролізату, глибокому гідролізі білка, одержанні біоактивних поліпептидів, медичних дослідженнях тощо.
МЕХАНІЗМ ДІЇ:
Додавання відповідних амінопептидаз під час обробки їжі може гідролізувати попередники смаку, тим самим вивільняючи смакові речовини та посилюючи та покращуючи смак їжі.
Амінопептидази також можуть контролювати гіркоту пептидів. Принцип полягає в тому, що амінопептидази щоразу вивільняють одну амінокислоту з кінця поліпептидного ланцюга, гідролізуючи коротколанцюгові пептиди, що містять гідрофобні амінокислоти, тим самим повністю розкладаючи гіркі пептиди на амінокислоти.
СПЕЦИФІКАЦІЇ АМІНОПЕПТИДАЗИ (≥5000 ОД/г):
| Тестові елементи | Технічні характеристики |
| характеристики | Білий, брудно-білий або світло-жовтий, жовто-коричневий дрібнодисперсний порошок, з легким запахом бродіння, без специфічного запаху, допускається легке злежування. |
| вологість | Не більше 8,0% |
| Активність ферментів | Не менше 5000 Од/г |
| Розмір частинок | ≥80% проходять через сито 40 меш |
| Свинець (Pb) | Не більше 5,0 мг/кг |
| Загальний миш'як (As) | Не більше 3,0 мг/кг |
| Загальна кількість пластин | Не більше 50000 КУО/г |
| Сальмонела | Негативний/25г |
| Кишкова паличка | Не більше 10 КУО/г |
| Coliform Group | Не більше 30 КУО/г |
СПЕЦИФІКАЦІЇ АМІНОПЕПТИДАЗИ (≥30000 ОД/г):
| Тестові елементи | Технічні характеристики |
| Зовнішній вигляд | Світло-коричневий порошок |
| Запах | Легкий запах |
| вологість | Не більше 8,0% |
| Активність ферментів | Не менше 30000 Од/г |
| Розмір частинок | ≥80% проходять через сито 40 меш |
| Свинець (Pb) | Не більше 5,0 мг/кг |
| Загальний миш'як (As) | Не більше 3,0 мг/кг |
| Загальна кількість пластин | Не більше 10000 КУО/г |
| Сальмонела | Негативний/25г |
| Кишкова паличка | Не більше 3 МПН/г |
| Цвіль і дріжджі | Не більше 100 КУО/г |
ЗАСТОСУВАННЯ:
♔ М'ясний гідролізат для додання смаку;
♔ Гідролізат протеїну для функціонального харчування;
♔ Гідроліз скелетів і білків водних риб, креветок, устриць, молюсків і морепродуктів;
♔ Виробництво остеоїну, кісткової олії, кісткового клею та колагену;
♔ Виробництво приправ, таких як дріжджовий екстракт;
♔ Підвищення врожайності та полегшення обробки дріжджового екстракту;
♔ Виробництво фагостимуляторів для домашніх тварин та екстракція хондроїтинсульфату;
♔ Медичне чищення - Видалення плям крові з поверхонь обладнання.
ВИКОРИСТАННЯ:
Рекомендоване дозування 0,01-0,2 кг ферментного препарату на тонну сировини. (0,01‰ ~ 0,2‰)
Однак через відмінності в сферах застосування та складі сировини та параметрах процесу на кожному заводі фактичний метод додавання та дозування цього продукту слід визначати шляхом експериментів.
БЕЗПЕКА ВИКОРИСТАННЯ:
Ферменти є білками, і вдихання пилу або аерозолів може викликати сенсибілізаційні ефекти, що призведе до алергічних реакцій у людей. Деякі ферменти можуть подразнювати шкіру, очі та слизові оболонки при тривалому впливі; бризки та сильне хвилювання можуть спричинити вдихання пилу. Рекомендується захисний одяг, рукавички та засоби захисту очей або обличчя.
ПРИМІТКА:
Після відкриття мішка або бочки, якщо продукт використано не повністю, горловину мішка слід щільно зав’язати або кришку бочки слід затягнути, щоб запобігти втраті ефективних активних інгредієнтів.
УПАКОВКА ТА ЗБЕРІГАННЯ:
1. Упаковка: 1 кг/мішок з алюмінієвої фольги, 20 кг/коробка або 25 кг/волокнистий барабан.
2. Амінопептидаза – активний біологічний препарат. Зберігати його слід в герметично закритій тарі в сухому і прохолодному місці; захищеному від прямих сонячних променів.
3. Цей продукт має термін придатності 12 місяців, якщо його оригінально упаковано в прохолодному та сухому середовищі.
