Ksantan sakızı
Kimyasal Yapısal Formül
Özellikler
Ksantan zamkı şu anda kalınlaştırma, süspansiyon, emülsifikasyon ve stabilizasyonu birleştiren dünyadaki en iyi performansa sahip biyo-yapıştırıcıdır.Ksantan zamkının moleküler yan zincir ucundaki piruvat gruplarının sayısı, performansı üzerinde büyük bir etkiye sahiptir.Ksantan zamkı, uzun zincirli polimerlerin genel özelliklerine sahiptir ancak genel polimerlere göre daha fazla fonksiyonel grup içerir ve belirli koşullar altında benzersiz özellikler gösterecektir.Sulu çözeltideki yapısı çeşitlidir ve farklı koşullar altında farklı özellikler sergiler..
| 1.Saskıya alma ve emülsifiye etme: | Ksantan sakızının çözünmeyen katılar ve yağ damlacıkları üzerinde iyi bir süspansiyon etkisi vardır.Ksantan sakızı sol molekülleri, kırılgan tutkal benzeri bir ağ yapısı oluşturmak için süper bağlı şerit şeklinde sarmal kopolimerler oluşturabilir, böylece güçlü emülsifikasyon stabilitesi ve yüksek süspansiyon kabiliyeti göstererek katı parçacıkların, sıvı damlacıkların ve hava kabarcıklarının şeklini destekleyebilirler. |
| 2. Suda iyi çözünürlük: | Ksantan zamkı suda hızla çözünebilir ve suda iyi çözünürlüğe sahiptir.Özellikle, karmaşık işlemlerden tasarruf edebilen ve kullanımı uygun olan soğuk suda çözülebilir.Ancak güçlü hidrofilik özelliğinden dolayı, eğer su doğrudan eklenirse ve karıştırma yetersizse, dış katman suyu emer ve şişerek miseller halinde şişer, bu da suyun iç katmana girmesini engelleyerek fonksiyonu etkiler, bu nedenle dikkatli olunmalıdır. doğru şekilde kullanmak.Ksantan sakızı kuru tozu veya tuz ve şeker gibi kuru toz yardımcı malzemeleriyle karıştırıldıktan sonra kullanım için bir çözelti hazırlamak üzere karıştırılan suya yavaş yavaş ilave edilir. |
| 3.Thıçkırık: | Ksantan sakızı çözeltisi, düşük konsantrasyon ve yüksek viskozite özelliklerine sahiptir (%1 sulu çözeltinin viskozitesi, jelatinin viskozitesinin 100 katıdır) ve etkili bir koyulaştırıcıdır. |
| 4. Psödoplastisite:
| Ksantan sakızı sulu çözeltisi, statik veya düşük kesme etkisi altında yüksek viskoziteye sahiptir ve yüksek kesme etkisi altında viskozite keskin bir şekilde düşer, ancak moleküler yapı değişmeden kalır.Ve kesme kuvveti kaldırıldığında orijinal viskozite hemen geri kazanılacaktır.Kesme kuvveti ile viskozite arasındaki ilişki tamamen plastiktir.Ksantan zamkının psödoplastisitesi çok belirgindir ve bu psödoplastisite, süspansiyonların ve emülsiyonların stabilize edilmesinde son derece etkilidir. |
| 5.Termal kararlılık:
| Ksantan sakızı çözeltisinin viskozitesi sıcaklık değişimiyle büyük ölçüde değişmeyecektir.Genel polisakkaritlerin viskozitesi ısıtmaya bağlı olarak değişecektir, ancak ksantan sakızı çözeltisinin viskozitesi 10-80°C arasında neredeyse hiç değişmez, düşük konsantrasyonlu ksantan sakızı sulu çözeltisi bile geniş bir sıcaklık aralığında hala stabil bir yüksek viskozite gösterir.%1 ksantan sakızı çözeltisi (%1 potasyum klorür içerir) 25°C'den 120°C'ye ısıtılır ve viskozitesi yalnızca %3 azalır. |
| 6. Asit ve alkaliye karşı stabilite:
| Ksantan sakızı çözeltisi asit ve alkaliye karşı oldukça stabildir, pH 5-10 arasında olduğunda viskozitesi etkilenmez, pH 4'ün altında ve 11'in üzerinde olduğunda viskozite biraz değişir. PH3-11 aralığında, maksimum ve minimum viskozite arasındaki fark %10'dan azdır.Ksantan zamkı, %5 sülfürik asit, %5 nitrik asit, %5 asetik asit, %10 hidroklorik asit ve %25 fosforik asit gibi çeşitli asit çözeltilerinde çözülebilir.aBu ksantan zamkı asidi çözeltileri normal sıcaklıkta oldukça stabildir ve özellikleri birkaç ay boyunca değişmeyecektir.Ksantan sakızı aynı zamanda sodyum hidroksit çözeltisinde de çözünür ve koyulaştırıcı özelliklere sahiptir, elde edilen çözelti oda sıcaklığında çok stabildir.Ksantan sakızı, perklorik asit ve persülfürik asit gibi güçlü oksidanlar tarafından bozunabilir ve sıcaklık arttıkça bozunma hızlanır. |
| 7. Tuza karşı stabilite:
| Ksantan sakızı çözeltisi birçok tuz çözeltisiyle (potasyum tuzu, sodyum tuzu, kalsiyum tuzu, magnezyum tuzu vb.) karışabilir ve viskozitesi etkilenmez.Daha yüksek tuz konsantrasyonu koşullarında, doymuş tuz çözeltisinde bile çökelme ve topaklaşma olmadan çözünürlüğünü korur ve viskozitesi neredeyse hiç etkilenmez. |
| 8. Enzimatik hidroliz reaksiyonuna karşı stabilite:
| Ksantan zamkının stabil çift sarmal yapısı, onu oksidasyona ve enzimolize karşı oldukça dirençli kılar.Proteaz, amilaz, selülaz ve hemiselülaz gibi birçok enzim ksantan zamkını parçalayamaz. |
Ana Amaçlar
Eşsiz özellikleri nedeniyle ksantan sakızı gıda, petrol, ilaç ve günlük kimya endüstrisi gibi bir düzineden fazla alanda yaygın olarak kullanılmaktadır.Yüksek derecede ticarileşme ve geniş bir uygulama yelpazesine sahiptir., Tonunki diğer hiçbir mikrobiyal polisakaritle karşılaştırılamaz.
| 1. Yiyecek:
| Ksantan sakızı birçok gıdaya stabilizatör, emülgatör, süspansiyon maddesi, koyulaştırıcı ve işleme yardımcısı olarak eklenir.Ksantan zamkı ürünün reolojisini, yapısını, lezzetini ve görünümünü kontrol edebilir ve psödoplastisitesi iyi bir tat sağlayabilir, bu nedenle salata soslarında, ekmekte, süt ürünlerinde, dondurulmuş gıdalarda, içeceklerde, çeşnilerde, bira yapımında, şekerlemede yaygın olarak kullanılır. , hamur işleri, çorbalar ve konserve yiyecekler.Son yıllarda, gelişmiş ülkelerdeki insanlar genellikle gıdaların kalorifik değerinin onları şişmanlatamayacak kadar yüksek olduğundan endişeleniyor.Ksantan sakızı bu endişeyi ortadan kaldırıyor çünkü insan vücudu tarafından doğrudan parçalanamıyor.Ayrıca 1985 yılında Japonya'da yayınlanan bir rapora göre, karşılaştırmalı bir testte ksantan sakızı on bir gıda katkı maddesi arasında en etkili antikanser ajanı olmuştur. |
| 2. GünlükChemikaller:
| Ksantan zamkı molekülü, iyi bir yüzey aktif madde olan ve anti-oksidasyon ve yaşlanma karşıtı etkilere sahip olan çok sayıda hidrofilik grup içerir.Öyleyse,xantan zamkı neredeyse çoğu üst düzey kozmetikte ana fonksiyonel bileşen olarak kullanılır.Ayrıca ksantan sakızı, diş yüzeyi aşınmasını azaltarak kalınlaştırmak ve şekillendirmek için diş macununun bir bileşeni olarak da kullanılabilir. |
| 3. TıbbiAözellikler:
| Ksantan sakızı, şu anda dünyada sıcak mikrokapsül ilaç kapsülünün fonksiyonel bileşenidir ve ilaçların sürekli salınımının kontrol edilmesinde önemli bir rol oynar;Güçlü hidrofilikliği ve su tutma özelliği nedeniyle,tcilt enfeksiyonlarını önlemek için yoğun bir su filmi oluşturmak gibi spesifik tıbbi operasyonlarda da birçok uygulama vardır;radyoterapi vb. sonrası hastalarda susuzluğun azaltılması. Ayrıca Li Xin ve Xu Lei, bir zamanlar ksantan zamkının farelerin humoral bağışıklık fonksiyonunu önemli ölçüde artırabildiğini yazmıştı. |
| 4. BaşvuruIsanayi veAtarım:
| Petrol endüstrisinde, güçlü psödoplastisitesi nedeniyle, düşük konsantrasyonlu ksantan sakızı (%0,5) sulu çözelti, sondaj sıvısının viskozitesini koruyabilir ve reolojik özelliklerini kontrol edebilir, bu nedenle yüksek hızlı dönen matkap ucunun viskozitesi son derece yüksektir küçük,hangisisavedgüç ;nispeten statik sondaj parçalarında yüksek viskoziteyi korurken, böylece sondaj deliği duvarının çökmesini önler.Mükemmel tuz direnci ve ısı direnci nedeniyle, okyanuslar ve yüksek tuzlu alanlar gibi özel ortamlardaki sondajlarda yaygın olarak kullanılır ve ölü petrol alanlarını azaltmak ve petrol geri kazanımını artırmak için bir petrol geri kazanım maddesi olarak kullanılabilir. |
Özellikler
| Öğeleri Test Etme | Özellikler |
| Dış görünüş | Krem Beyaz/Açık Sarı Serbest Akan Toz |
| 80 gözenekli elekten geçen parçacıkların oranı | % 95,00'den az değil |
| 200 gözenekli elekten geçen parçacıkların oranı | % 57,00'den fazla değil |
| Kurutma kaybı | % 13,00'den fazla değil |
| pH Değeri (%1 Ksantan Sakızı çözeltisi) | 6.0 ~ 8.0 |
| Kül | % 15,00'den fazla değil |
| Kesme Oranı | 6.50'den az değil |
| Viskozite (%1 KCl çözeltisinde %1 Ksantan Sakızı) | 1200 cps ~ 1700 cps |
| Pirüvik Asit | %1,5'ten az değil |
| Toplam nitrojen | %1,5'tan fazla değil |
| Toplam Ağır Metaller | Dakikada 20 sayfadan fazla değil |
| Kurşun(Pb) | Dakikada 2 sayfadan fazla değil |
| Toplam Plaka Sayısı | 2000CFU/g'dan fazla değil |
| Koliformlar/5g | Olumsuz |
| Mayalar ve Küfler | 500CFU/g'dan fazla değil |
Ambalajlama
25kg net kraft kağıt torba.
Depolama koşulları
Kullanmadan önce açılmamış kaplarda serin ve kuru yerde muhafaza ediniz;doğrudan güneş ışığından, ısıdan ve nemden uzak tutun.
