Ayçiçeği pektin
Kısa Giriş:
Ayçiçeği pektin, ayçiçeği tepsilerinden ekstrakte edilen bir pektin türüdür, ana bileşeni poligalakturonik asittir ve toplam galakturonik asit içeriği yaklaşık%80'dir. Ayrıca az miktarda D-ksiloz, L-arabinoz, d-galaktoz ve L-rhamnoz içerir.
Ayçiçeği pektin açık kahverengi ince bir toz, kokusuz, yapışkan ve kaygan bir tadıdır ve zayıf asidik olan viskoz bir kolloidal çözelti oluşturmak için su miktarının 35 katından daha fazla çözülebilir.
Ayçiçeği pektin, gıda endüstrisindeki önemli katkı maddelerinden biridir, jelleşme, kalınlaşma, stabilize edici ve emülsifikasyon işlevlerine sahiptir. Reçeller, yumuşak şekerler, sandviç kekler, katı içecekler, yoğurt ürünleri vb. Ayrıca sebze püreleri, pudingler, konserve sebzeler vb. Yapmak için de kullanılabilir.
Pektin çözünür bir hemiselüloz olduğundan, insan vücudunda kan şekeri ve kan lipitlerini düşürme etkisine sahip olduğundan, diyabet, obezite ve hiperlipidemi hastaları için sağlık gıdaları yapmak için mükemmel hammaddelerden biridir. Bu nedenle, iyi bir pazar beklentisi olan sağlık ürünlerinin geliştirilmesi ve uygulanması için de kullanılabilir.
Ayçiçeği pektinimizin özellikleri (CSP820):
| Test öğeleri | Spesifikasyonlar |
| Dış görünüş | Soluk sarı ila kahverengi serbest akışlı toz |
| Koku/Tat | Doğal |
| pH değeri (% 2 çözüm) | 2.8 ~ 3.8 |
| Esterleştirme derecesi | % 28 ~% 35 |
| Galakturonik asit | % 65'ten az değil |
| Kurutma Kayıp (105 ℃, 2H) | % 12'den fazla değil |
| Aside çözünmeyen kül | % 1'den fazla değil |
| Sülfür dioksit (SO2) | 10 mg/kg'dan fazla değil |
| Serbest metil, etil ve izopropil alkol | % 1'den fazla değil |
| Kurşun (PB) | 2 mg/kg'dan fazla değil |
| Toplam plaka sayısı | 1000'den fazla CFU/g değil |
| Mayalar ve Kalıplar | 100'den fazla CFU/g değil |
| Koliformlar | Negatif/g |
| Escherichia coli | Negatif/g |
| Staphylococcus aureus | Negatif/25g |
| Salmonella | Negatif/25g |
Ayçiçeği pektinimizin özellikleri (CSP855-y):
| Test öğeleri | Spesifikasyonlar |
| Dış görünüş | Soluk sarı ila kahverengi serbest akışlı toz |
| Koku/Tat | Doğal |
| pH değeri (% 2 çözüm) | 3.0 ~ 4.0 |
| Esterleştirme derecesi | % 28 ~% 35 |
| Galakturonik asit | % 65'ten az değil |
| Kurutma Kayıp (105 ℃, 2H) | % 12'den fazla değil |
| Aside çözünmeyen kül | % 1'den fazla değil |
| Sülfür dioksit (SO2) | 10 mg/kg'dan fazla değil |
| Serbest metil, etil ve izopropil alkol | % 1'den fazla değil |
| Kurşun (PB) | 2 mg/kg'dan fazla değil |
| Toplam plaka sayısı | 1000'den fazla CFU/g değil |
| Mayalar ve Kalıplar | 100'den fazla CFU/g değil |
| Koliformlar | Negatif/g |
| Escherichia coli | Negatif/g |
| Staphylococcus aureus | Negatif/25g |
| Salmonella | Negatif/25g |
Ayçiçeği pektinimizin özellikleri (CSP860B):
| Test öğeleri | Spesifikasyonlar |
| Dış görünüş | Soluk sarı ila kahverengi serbest akışlı toz |
| Koku/Tat | Doğal |
| pH değeri (% 2 çözüm) | 4.0 ~ 5.0 |
| Esterleştirme derecesi | % 28 ~% 36 |
| Galakturonik asit | % 65'ten az değil |
| Kurutma Kayıp (105 ℃, 2H) | % 12'den fazla değil |
| Aside çözünmeyen kül | % 1'den fazla değil |
| Sülfür dioksit (SO2) | 10 mg/kg'dan fazla değil |
| Serbest metil, etil ve izopropil alkol | % 1'den fazla değil |
| Kurşun (PB) | 2 mg/kg'dan fazla değil |
| Toplam plaka sayısı | 1000'den fazla CFU/g değil |
| Mayalar ve Kalıplar | 100'den fazla CFU/g değil |
| Koliformlar | Negatif/g |
| Escherichia coli | Negatif/g |
| Staphylococcus aureus | Negatif/25g |
| Salmonella | Negatif/25g |
Ayçiçeği pektinimizin uygulamaları:
Ayçiçeği pektin tarafından oluşturulan jel iyi bir yapıya, görünüm, renk, lezzet ve diğer yönlere sahip olduğundan ve düşük pH'da iyi stabiliteye sahip olduğundan, kıvamlaştırıcı, jelleşme ajanı ve stabilizatör olarak kullanılabilir ve gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılır ve ayrıca ilaçlarda ve kozmetiklerde kullanılır.
Reçel üretiminde, ayçiçeği pektinin benzersiz jelleşme özellikleri, reçelin akmadan kolayca yayılmasını kolaylaştırmak için kullanılır, nakliye ve depolama sırasında çatlamamış ve sinerjik değil ve işleme sırasında gerekli süre içinde katılaşabilir.
Meyve suyu işlemede, ayçiçeği jöle jelinin jelleşme yapısı, meyve parçacıkları, çözünür katılar ve serbest akış ile kalıcı bir yağlı süspansiyon elde etmek için mekanik olarak yok edilir.
Şeker, tatlandırıcılar ve çikolata veya meyve suyu gibi baharatlar içeren şurupta ayçiçeği pektini çözün, jeton için gerekli kalsiyum iyonlarını sağlayabilen soğuk süt ekleyin ve soğuk katılaştırılmış süt tatlısı yapmak için karıştırın.
Ana modellerimizin kullanımları ve dozajları:
1) Ayçiçeği pektin (CSP820):Esas olarak şurup sıkışmalarında bir kalınlaşma maddesi olarak kullanılır.
% 0.4 ~% 1.0 (Önerilen miktar)
2) Ayçiçeği pektin (CSP855-Y):Esas olarak yoğurtta bir kalınlaşma maddesi olarak kullanılır.
% 0.1 ~% 0.4 (Önerilen miktar)
3) Ayçiçeği pektin (CSP860B):Esas olarak şeker merkezinde bir kalınlaşma maddesi olarak kullanılır.
% 0.8 ~% 2.0 (Önerilen miktar)
★ Notlar:
① Yukarıda önerilen doz sadece referans içindir, gerçek dozaj spesifik son kullanıma bağlıdır;
② Formüle eklemeden önce pektin suda çözülmesini öneririz.
Ambalajlama:
1kg/torba, 25kg/çanta veya müşterilerin özel gereksinimlerine göre.
Depolama Koşulları:
Kullanmadan önce serin bir kuru yerde açılmamış orijinal kaplarda korunmuş; Güneş ışığı, ısı ve nemden uzak tutuldu.
Raf ömrü:
24 ay yukarıda belirtilen koşullar altında saklanırsa.
