Sorbitol Solüsyonu
Kısa Tanıtım:
Sorbitol beyaz higroskopik toz veya kristal toz, pul veya granül, kokusuzdur. Suda çözünür (1 g yaklaşık 0,45 mL suda çözünür), etanol ve asetik asitte az çözünür. Serin tatlı bir tadı vardır, tatlılığı sakkarozun yarısı kadardır ve kalori değeri sakkarozunkine benzer. Gıda üretiminde yaygın olarak kullanılan besleyici bir tatlandırıcı, nemlendirici, şelatlayıcı madde ve stabilizatördür.
Sorbitol çözeltisi, katı içeriği %69,0~%71,0 ve nem içeriği %31'den fazla olmayan sıvı bir üründür.
Sorbitol Solüsyonumuzun özellikleri %70:
| Test Öğeleri | Özellikler |
| Dış görünüş | Renksiz, berrak ve ipimsi çökeltme sıvısı |
| su | %31'den fazla değil |
| pH Değeri (%50 Sorbitol Çözeltisi) | 5.0 ~ 7.0 |
| Katılar | %69,0 ~ %71,0 |
| Sorbitol İçeriği(Kurutulmuş Bazda) | %71 ~ %83 |
| Şekeri Azaltma(Kurutulmuş Bazda) | %0,15'ten fazla değil |
| Toplam Şeker | %5,0 ~ %10,0 |
| Ateşlemede Kalıntı | %0,10'dan fazla değil |
| Bağıl Yoğunluk(20°C) | 1.285g/ml ~ 1.315g/ml |
| Kırılma İndeksi | 1,4550'den az değil |
| Klorür | Dakikada 10 sayfadan fazla değil |
| Sülfat | Dakikada 50 sayfadan fazla değil |
| Ağır Metaller (Pb olarak) | Dakikada 1 sayfadan fazla değil |
| Nikel(Ni) | Dakikada 1 sayfadan fazla değil |
| Arsenik (As) | Dakikada 1 sayfadan fazla değil |
| Toplam Plaka Sayısı | 100 CFU/g'dan fazla değil |
| Kalıplar | 10 CFU/g'dan fazla değil |
| Donma Noktası | -18°C'de 48 saat boyunca kristalleşme yok |
Ürün Özellikleri:
1. Sorbitol, gıdanın kurumasını ve yaşlanmasını önleyebilen, tazeliği, yumuşaklığı, rengi ve kokuyu koruyabilen ve gıdanın raf ömrünü uzatabilen iyi nem emme ve nemlendirme özelliklerine sahiptir. Dondurma, su ürünleri, salatalar, çeşniler, ekmek, kekler vb.
2. Sorbitolün tatlılığı sakarozdan daha düşüktür. Tatlılığı az şekerlemeler ve şekersiz şekerlemelerin üretiminin hammaddesidir. Diyabet, karaciğer hastalığı, kolesistit ve obezite hastalarında tatlandırıcı ve besin maddesi olarak kullanılabilir. İnsülin tarafından kontrol edilmez. Ayrıca çeşitli çürük önleyici gıdaları ve sakızları da işleyebilir.
3. Sorbitol aldehit grupları içermez, kolay oksitlenmez, ısıtıldığında amino asitlerle Maillard reaksiyonu oluşturmaz, karotenoidlerin, yağların ve proteinlerin denatürasyonunu önler ve kabızlığı önler.
4. Unlu mamullerde (kek, bisküvi, ekmek, atıştırmalıklar) pişirme mayasıyla fermente olmayacak ve yüksek sıcaklıkta bozulmayacak; hamur işlerinde, surimilerde ve içeceklerde tatlandırıcı ve nemlendirici olarak kullanılır; konsantre sütte, tereyağına (peynir), balık sosuna, reçele ve şekerlenmiş meyvelere sorbitol eklenmesi raf ömrünü uzatabilir ve rengi, aromayı ve tadı koruyabilir.
5. Sorbitol metal iyonlarını şelatlayabilir. İçecek ve şaraplarda metal iyonlarının neden olduğu bulanıklığı önleyebilir. Şeker ve tuzun kristalleşmesini etkili bir şekilde önleyebilir, ekşi, tatlı ve acı dengesini koruyabilir ve yiyeceklerin aromasını koruyabilir.
6. Sorbitol sıvısı et ürünlerinde de giderek popüler olmaya başlıyor. Et ürünlerinde tadı iyileştirebilir, lezzeti arttırabilir, renk verebilir, ürünün su tutma oranını artırabilir, et ürünü verimini artırabilir ve üretim maliyetlerini azaltabilir.
Uygulamalar:
Sorbitol, özellikleri nedeniyle günlük kimyasallarda diş macunu, diş jeli ve ağız gargarası için baz olarak, yardımcı madde, nemlendirici, aşındırıcı, deterjan, bakterisit, büzücü, yapıştırıcı, antifriz maddesi, tatlandırıcı olarak kullanılabilir. Nem dengesini koruyabilir, macunu yağlayabilir, iyi bir renk ve tada sahip olabilir ve diş ameliyatından sonra bile ağız dokusu iltihabını önleyebilir. Nemlendirici koruması ve serin, rahat ve lezzetli tatlı tadı nedeniyle ilave miktarı %30'a ulaşabilir.
Sorbitol, kozmetik cilt bakım ürünleri, araba güzellik ürünleri ve emülgatörlerin (Span, Tween) üretimi için temel hammaddedir. Filmde nem tutma, yüzey kristalizasyonu, emülsifikasyon ve dispersiyon ve mikrokristalin etkisi gibi özel özelliklerinden dolayı. Cildin kurumasını önlemek amacıyla emülsiyonları ve süspansiyonları stabilize etmek için tahriş edici olmayan bir ıslatma maddesi, nemlendirici ve emülgatör olarak kullanılabilir. Sorbitol kullanan yüz kremi ve losyon gibi macun makyaj ve cilt bakım ürünleri, yağlı ve yapışkan bir his vermeden nemi etkili bir şekilde koruyabilir ve ayrıca yapışmayı önlemek için filmin elastikiyetini artırabilir. Banyo sıvısı ve yüz kreminde %10'dan fazla sorbitol kullanılabilir; Saç sütü ve saç jölesinde %5-10, kolloidde %2'den fazlası kullanılabilir; %5'ten fazlası viskoz ürünlerde deodorant ve terlemeyi önleyici olarak kullanılabilir. Emülgatörde emülsiyon ve süspansiyonun stabilizasyonu rolünü oynar. Sorbitol emülgatörü iyi ıslatma, emülsifiye etme ve dağıtma etkilerine, daha iyi köpürme özelliklerine ve geliştirilmiş şekle sahiptir.
Sorbitol, selülaz (enzim) ve emülgatör üretiminin hammaddesidir.
Ambalajlama:
270kg/plastik bidon veya müşterilerden gelen özel gereksinimlere göre.
Saklama Koşulları:
Açılmamış orijinal ambalajında, oda sıcaklığında muhafaza edilmiştir; güneş ışığından, ısıdan ve nemden uzak tutulmalıdır. Zehirli ve zararlı maddelerle karıştırmayınız.
Raf ömrü:
Yukarıdaki koşullar altında saklanırsa 12 ay.
