Balkabağı tohumu proteini
HS kodu
3504009000
Ambalajlama
İç PE torbası, vakum ambalajlı 20kg net kağıt plastik kompozit torba.
Depolama koşulları
Ürün açılmamış orijinal paketinde saklanmalıdıres Serin kuru bir yerdekullanmadan önce, kokular, böcekler ve kemirgenler içermez.It 24 ay saklanabilirBu koşullar altında.
| Organoleptik değerlendirme | Tanım |
| Renk ve Tat | Yeşilimsi veya şişe yeşil toz, tekdüzelik ve rahat, yığın veya küf yok, çıplak gözlerle yabancı önemli değil |
| İncelik | 300 mesh veya müşteriye göre'S gereksinimleri |
| Test öğesi | Birim | Spesifikasyon | Test yöntemi |
| Protein (kuru bazda) | % | ≥70.0 | GB 5009.5-2016 |
| Yağ (kuru bazda) | % | ≤10.0 | GB 5009.6-2016 |
| Nem | % | ≤8.0 | GB 5009.3-2016 |
| Ash (kuru bazda) | % | ≤7.0 | GB 5009.4-2016 |
| Lif (kuru bazda) | % | ≤8.0 | GB 5009.88-2014 |
| PH% | --- | 5.5 - 7.5 | GB 5009.237-2016 |
| Ağır metaller | ppm | ≤10.0 | BS EN ISO 17294-2 2016 MOD |
| Kurşun (PB) | ppm | ≤1.0 | BS EN ISO 17294-2 2016 MOD |
| Arsenik (AS) | ppm | ≤0.5 | BS EN ISO 17294-2 2016 MOD |
| Kadmiyum (CD) | ppm | ≤0.5 | BS EN ISO 17294-2 2016 MOD |
| Merkür (HG) | ppm | ≤0.5 | BS EN ISO 17294-2 2016 MOD |
| Işınlama | --- | Negatif | Tr 13751: 2009 |
| Gluten alerjeni | ppm | ≤20 | ESQ-TP-0207 R-Biopharm Elis |
| Soya alerjeni | ppm | ≤10 | ESQ-TP-0203 Neogen 8410 |
| Melamin | ppm | ≤0.1 | FDA LIB No. 4421 Modifiye |
| GDO (BT63) | % | ≤0.01 | Gerçek Zamanlı PCR |
| Aflatoksin B1+B2+G1+G2 | PPB | ≤4.0 | DIN EN 14123.MOD |
| Ochratoxin A | PPB | ≤5.0 | DIN EN 14132.MOD |
| Toplam plaka sayısı | CFU/G | ≤10000 | GB 4789.2-2016 |
| Kalıplar ve maya | CFU/G | ≤100 | GB 4789.15-2016 |
| Koliformlar | CFU/G | ≤10 | GB 4789.3-2016 |
| Escherichia coli | /10g | Negatif | GB 4789.38-2012 |
| Salmonella | /25g | Negatif | GB 4789.4-2016 |
| Staphylococcus aureus | /25g | Negatif | GB 4789.10-2016 |
Etkinlik
1). Kardiyovasküler hastalığı iyileştirmek
Yüksek plazma kolesterol seviyeleri kalp hastalığının ana nedenidir. Diyet hayvanı yağı, arterioskleroz ve kalp hastalığına yol açan önemli bir faktör olan plazma kolesterol içeriğini artırabilir. Kabak tohumu proteini kolesterol içermez ve hayvan proteini yerine kullanılabilir.
Kabak tohumu protein tozunda arginin içeriği yeterlidir. Kabak tohumu proteininin takviye edilmesi, nitrik oksit sentezini destekleyebilir, kan damarlarını genişletebilir, kan basıncını düşürebilir, kalp ve beyne kan akışını iyileştirebilir, kan damarı duvarlarının elastikiyetini arttırabilir ve kardiyovasküler hastalıkları etkili bir şekilde önleyebilir.
2). Bağışsızlığı iyileştirmek
Kabak tohumu proteini immünoglobulin sentezini teşvik edebilir ve humoral bağışıklığı etkili bir şekilde arttırabilir; Ayrıca T lenfosit proliferasyonunu artırabilir ve hücresel bağışıklık tepkisini arttırabilir; Ayrıca, immün regülasyonunun rolüne ulaşmak için insülin, büyüme hormonu, prolaktin, antidiüretik hormon ve katekolaminler vb.
3). Erkek doğurganlığını iyileştirmek
Kabak tohumu proteini sperm motilitesini artırabilir, sperm kalitesini artırabilir, sperm gübreleme yeteneğini teşvik edebilir ve sperm hareketi için kinetik enerji sağlayabilir. Kabak tohumu proteinindeki arginin sadece sperm oluşumunda değil, aynı zamanda çeşitli nükleer sperm proteinlerinin temel bileşeninde yer alır. Ayrıca arteriyel kan damarlarını nitrik oksit yolundan genişletebilir. Buna dayanarak, Pfizer iktidarsızlık tedavisi için “viagra” adı verilen bir ilaç geliştirdi.
4). Kas sentezini teşvik edin
Düzenli sebze proteininin aksine, balkabağı tohumu proteini çok fazla glutamik asit içerir. Glutamat, insan vücudundaki ilk glutamin sentezidir. Deneysel çalışmalar, glutaminin kas hücrelerinin hacmini arttırabileceğini, kas protein sentezini uyarabileceğini, kas canlılığını iyileştirebileceğini ve kasların büyümesini sağlayabildiğini göstermiştir. Şu anda, peynir altı suyu proteini genellikle pazarda kas yapımı tozu için bir hammadde olarak kullanılır, ancak peynir altı suyu proteini, vejetaryenlerin yemek için uygun olmayan bir hayvan proteinidir ve peynir altı suyu proteini süt alerjenleri içerirken, balkabağı tohumu proteini bitkisel protein içerir, alerjenler içermez, alerjilere yatkın olanlar huzurla yemek yiyebilir.
5). Anti-oksidasyon
Enzimatik hidrolizat, kabak çekirdeği proteininin enzimatik hidrolizi ile elde edildi ve ölçülen DPPH klirens oranı%83.47 idi, bu nedenle hidrolize kabak çekirdeği proteininin antioksidan etkisi vardı.
6). Diyabet
Kabak polisakkaritleri, moleküler ağırlık 60 Ku'dan büyük olan protein bileşenleri ve moleküler ağırlık 3 KU'dan daha düşük, diyabetik sıçanlarda insülin seviyelerini önemli ölçüde iyileştirebilir. değer ve her dönemin glikoz toleransını artırabilir.
Kullanım özellikleri
♔ Hidrasyon
Peptit zinciri omurgası boyunca, kabak çekirdeği proteini birçok polar grubu içerir, bu nedenle su emilimi, su tutma ve şişme özelliklerine sahiptir.
♔ Emülsifikasyon
Kabak tohumu proteini, su ve yağın yüzey gerginliğini, su ve havayı azaltan bir yüzey aktif maddesidir. Kararlı emülsiyonlar oluşturulması kolay. Pişmiş gıdaların, dondurulmuş gıdaların ve çorbaların üretiminde, bir emülgatör olarak kabak çekirdeği proteini eklemek ürünlerin durumunu stabilize edebilir.
♔ Gelatinli
Kabak tohumu proteini yüksek viskoziteye, plastisiteye ve esnekliğe sahiptir. Su için bir taşıyıcı olarak ve şeklin stabilitesini korumaya yardımcı olan lezzetler, şekerler ve diğer kompleksler için bir taşıyıcı olarak kullanılabilir. Bu, gıda işleme için son derece faydalıdır.
♔ Köpek
Kabak tohumu proteininin köpüklenebilirliği ve kabarcık stabilitesini tam olarak kullanmak, yiyeceklere gevşek bir yapı ve iyi bir tat verebilir. İyi çözünürlük, proteinin iyi köpüklenebilirlik ve köpük stabilitesi için gerekli bir durumdur.
Başvuru
♔ Yiyecekler
Kabak tohumu protein tozu, tahıl gıdalarında esansiyel amino asitlerin (özellikle lizin) eksikliğini telafi etmek için un ve mısır unu gibi bitmiş tahıllara doğrudan bir besin takviyesi olarak eklenebilir. Ürün lezzetini ve beslenme içeriğini iyileştirmek için pişmiş mallarda bir katkı olarak da kullanılabilir.
♔ Et ürünleri
Yüksek dereceli et ürünlerine kabak tohumu protein tozu eklenmesi sadece et ürünlerinin dokusunu ve lezzetini geliştirmekle kalmaz, aynı zamanda protein içeriğini arttırır ve vitaminleri güçlendirir.
♔ Yemek değiştirme
Kabak tohumu proteini, vegan serisi protein çubukları, sallar ve spor beslenme takviyeleri vb. Yapmak için diğer bitki bazlı proteinlerle karıştırılabilir.
♔ Sağlık hizmetleri
Kabak tohumu proteini, doğrudan sağlık ürünlerine doğrudan eklenebilen kardiyovasküler hastalığı iyileştirme, bağışıklığı iyileştirme ve anti-oksidasyon işlevlerine sahiptir.
