Maş fasulyesi proteinimiz, %80'den fazla protein içeriğine sahip, hamur haline getirme, ayırma, sterilizasyon, filtreleme ve havayla kurutma yoluyla %100 GDO'suz maş fasulyesi tozundan yapılan bir bitki protein tozudur. Maş fasulyesi proteini, %80'i globulin olan globulin, albümin ve gliadin'den oluşur. Maş fasulyesi proteini, 7 çeşit esansiyel amino asit de dahil olmak üzere 17 çeşit amino asitten oluşur, özellikle lizin bakımından zengindir, ilk sınırlayıcı amino asit genellikle diğer tahıllarda yoktur.