head_banner

Ürünler

Papain

Kısa Açıklama:

Ürün Adı:Papain

Cas Numarası:9001-73-4

Moleküler Formül:C9H14N4O3

Molekül Ağırlığı:226.23246

EINECS No.:232-627-2


Ürün Detayı

Ürün Etiketleri

Kısa Tanıtım:

Papain, papaya (Caricapapya) bitkisinden rafine edilmiş, beyaz, açık kahverengi amorf toz veya granül formundaki proteazların bir karışımıdır. Hafif higroskopik, hidrojen sülfür kokulu. Suda az çözünür, gliserol; eter, etanol ve kloroformda çözünmez. Sulu çözelti renksiz ila açık sarı, bazen süt beyazıdır. Optimum pH 5,0-8,0 ve optimum sıcaklık 65°C'dir.

木瓜蛋白酶

Papain 100.000 U/g'nin özellikleri:

Test Öğeleri Özellikler
Renk Beyazdan açık sarıya
Koku Hafif papaya kokusu
Parçacık Boyutu % 80'i 40 gözenekli elekten geçer
Enzim aktivitesi 100.000 U/g'den az değil
Nem %8,0'dan fazla değil
Kurşun(Pb) 5,0 mg/kg'dan fazla değil
Arsenik (As) 3,0 mg/kg'dan fazla değil
Toplam Plaka Sayısı 50.000 CFU/g'dan fazla değil
Koliform grubu 30 CFU/g'dan fazla değil
Escherichia coli 3,0 MPN/g'den az
Salmonella Negatif/25g

Papain 600.000 U/g'nin özellikleri:

Test Öğeleri Özellikler
Renk Beyazdan açık sarıya
Koku Hafif papaya kokusu
Parçacık Boyutu % 80'i 40 gözenekli elekten geçer
Enzim aktivitesi 600.000 U/g'den az değil
Nem %8,0'dan fazla değil
Yüksek sıcaklığa dayanıklı α-amilaz 30 U/g'den fazla değil
Kurşun(Pb) 5,0 mg/kg'dan fazla değil
Arsenik (As) 3,0 mg/kg'dan fazla değil
Toplam Plaka Sayısı 50.000 CFU/g'dan fazla değil
Koliform grubu 30 CFU/g'dan fazla değil
Escherichia coli 3,0 MPN/g'den az
Salmonella Negatif/25g

Papain Uygulamaları:

1. Gıda Endüstrisi:

Papainin enzimatik reaksiyonundan yararlanılarak gıdadaki makromoleküler protein, emilmesi kolay küçük moleküler peptitlere veya amino asitlere hidrolize edilebilir. Tavuklar, domuzlar, sığırlar, deniz ürünleri, kan ürünleri, soya fasulyesi vb., yer fıstığı ve diğer hayvan ve bitki proteini enzimatik hidrolizi, et yumuşatıcı, şarap arıtıcı, bisküvi gevşetici madde, erişte stabilizatörü, sağlıklı gıda, soya sosu demlemede yaygın olarak kullanılır. ve şarap başlangıç ​​vb. sadece gıdanın besin değerini arttırmakla kalmaz, aynı zamanda maliyetleri de azaltabilir.

2. Bisküvi Endüstrisi:

Hamurun ıslak glutenini azaltmak, hamurun plastisitesini ve fiziksel ve kimyasal özelliklerini geliştirmek ve aynı zamanda protein makromoleküllerini kısa peptidlere ve amino asitlere hidrolize etmek, bu, şekerlerin ve amino maddelerinin karmaşık Maillard reaksiyonuna faydalıdır, böylece ürün renklendirilebilir. çabuk, rengi göze hoş gelir, yağlı ve parlak bir his verir.

Ambalajlama:

25kg net fiber tambur veya müşterilerden gelen gereksinimlere göre.

Saklama Koşulları:

Kullanmadan önce, açılmamış orijinal ambalajında, serin ve kuru yerde muhafaza ediniz; doğrudan güneş ışığından, ısıdan ve nemden uzak tutun.

Raf ömrü:

Yukarıda belirtilen koşullar altında saklandığı takdirde 12 ay.


  • Öncesi:
  • Sonraki: