Pirinç, özellikle Çin ve Japonya gibi ülkelerde birçok Asyalı için bir semboldür. Geleneksel kültürümüzde, pirinç serveti ve iyi bir hasadı sembolize eder.
Pirinç kökeni, insanlar pirinç yetiştirmeye başladığında Yangtze Nehri havzasında ve Çin'in Sarı Nehir Havzası bölgesinde MÖ 8000 ila 2000 ila 2000 yılına kadar uzanabilir. Orijinal pirinç vahşiydi ve insanlar yavaş yavaş ekim ve seçici üreme yoluyla insan tüketimine uygun pirinç çeşitleri oluşturdu. Arkeologlar tarafından yapılan araştırmalara göre, MÖ 5000 gibi erken bir tarihte, Çinliler zaten pirinç pişirmek için seramik kullanmaya başlamıştı.
Zamanla, pirinç yetiştirme teknikleri yavaş yavaş Japonya, Kore Yarımadası, Vietnam, Tayland gibi diğer Asya ülkelerine yayıldı. Pirincin Avrupa ve Amerika'ya yayılması erken kaşifler ve yerleşimciler tarafından getirildi. Avrupa'da pirinç esas olarak tatlılar ve pirinç yemekleri için kullanılırken, Amerika'da temel gıda ikamesi olarak kullanılır.
Şimdi, pirinç dünyanın en önemli yiyeceklerinden biri haline geldi ve dünyada her yıl yaklaşık 500 milyon ton pirinç üretiliyor ve tüketiliyor.
Temel yiyecek olarak, pirinç çok besleyicidir. Pirinç, özellikle nişasta olmak üzere yaklaşık% 75 karbonhidrat içerir. Protein%7-%8 (esas olarak pirinç gluten, pirinç jelatin ve globulin), yağ%1.3-1.8, ayrıca B vitaminleri ve büyük miktarda eser element açısından zengindir.
Japonica pirincini örnek olarak almak, her 100 gram japonika pirinci şunları içerir:
Protein 6.7g
Yağ 0.9g
Karbonhidratlar 77.6g
Ham lif 0.3g
Kalsiyum 7mg
Fosfor 136mg
Demir 2.3mg
B1 vitamini 0.16mg
B2 vitamini 0.05mg
Niasin 1mg
Metiyonin 125mg
Valine 394mg
Lösin 610mg
İzolösin 251 mg
Treonin 280mg
Fenilalanin 394mg
Triptofan 122mg
Lizin 255mg ve diğer besinler.
Pirinç o kadar besleyicidir ki sadece günlük rasyonumuz değil, aynı zamanda cilt bakım endüstrisinde de ünlüdür. Bunlar arasında, pirinç peptidinde doğal nemlendirme, beyazlatma, kırışıklık karşıtı, anti-yağ, anti-akne, anti-frecle ve diğer fonksiyonlara sahiptir ve kozmetik, cilt güzelleştirme ve kuaförlük ürünlerinde yaygın olarak kullanılabilir.
1986'da Amerikalı biyolog Dr. Cohen ve İtalyan biyokimyacı Dr. Levi, hasarlı hastalıklı hücreleri onarabilen, hücre yaşam döngüsünü düzenleyebilen, hücreler arası iyon metabolizma kanallarını onarabilen aktif peptitleri keşfettikleri için Nobel Tıp Ödülü'nü kazandı.
Pirinç aktif peptitleri, pirinç proteininin amilaz ve kompleks protein asidi ile hidrolize edilmesiyle elde edilir, iyon değişim kromatografisi, jel kromatografisi, yüksek performanslı sıvı kromatografisi ve kütle spektrometrisi ile ayrılır ve daha sonra spreyed ile saflaştırılır. 100DA ve 1000DA arasında moleküler ağırlıklı pirinç aktif peptitleri, DPPH serbest radikalleri ve hidroksil içermeyen radikaller için sırasıyla% 46.76 ve% 68.23'e kadar daha yüksek temizleme yeteneklerine sahiptir.
Araştırma sonuçları, pirinç aktif peptidin HUVEC hücrelerini oksidatif hasardan etkili bir şekilde koruyabildiğini, HUVEC hücrelerinin canlılığını artırabildiğini ve apoptoz faktörü NF-KB proteininin ekspresyonunu aşağı regüle edebileceğini gösterdi. Hücreselden moleküler seviyelere kadar iyi oksidasyon aktivitesi gösterir.
Aynı zamanda, kollajen peptit ve pirinç peptit kombinasyonu, sadece kolajen peptit ve pirinç peptitinden daha önemli bir inhibitör etkiye sahiptir, bu da melanin üretimini belirli bir dereceye kadar azaltabilir ve kollajen peptit ve pirinç peptit kombinasyonunun daha iyi beyazlaşma etkisine sahip olduğunu gösterir.
Enzimatik hidroliz teknolojisi tarafından hazırlanan pirinç peptiti, hidroksil serbest radikalleri, süperoksit anyon serbest radikalleri ve DPPH serbest radikalleri üzerinde iyi bir temizleyici etkiye sahiptir. Kozmetiklere pirinç peptidini eklemek, kütle oranı 4.0 g/kg olduğunda, yüz kırışıklıklarını etkili bir şekilde azaltabilir ve 4 haftadan fazla sürekli kullanıldığında iyi bir yaşlanma karşıtı etkiye sahiptir. Gelecekte yaşlanma karşıtı ürünlerde geniş uygulama beklentileri olacaktır.
Gönderme Zamanı: MAR-02-2020