Lizozim

Kısa Açıklama:

Ürün adı:Lizozim

CAS Numarası.:12650-88-3

Moleküler formül:C125H196N40O36S2

Moleküler ağırlık:2899.27014

EINECS No.:235-747-3

Şimdi Sorgula

Ürün ayrıntısı

Ürün etiketleri

Kısa Tanıtım:

Lizozim, 18 çeşit 129 amino asit kalıntısından oluşan ve 4 SS bağına sahip bir glikozit hidrolazdır.Hücre duvarı litik enzimi olarak da bilinen, mikroorganizmaların hücre duvarı üzerinde spesifik olarak etki eden bir hidrolazdır.Lizozim, insan ve hayvanların çeşitli dokularında ve salgılarında, ayrıca bazı bitki ve mikroorganizmalarda yaygın olarak bulunur.Gram pozitif bakterilerin hücre duvarını çözebilir ve onlar üzerinde güçlü bir öldürücü etkiye sahiptir.Gıda muhafazasında (özellikle peynir, sake üretimi), tıpta (tablet, kapsül, göz damlası, boğaz damlası) ve diğer bilimsel araştırmalarda yaygın olarak kullanılmaktadır.

Lizozim 20.000FIP U/mg ürünümüzün özellikleri:

Test Öğeleri	Özellikler
Kaynak	Tavuk Yumurtası Beyazı
Dış görünüş	Beyaz toz
Nem	%6,0'dan fazla değil
PH değeri	3.0 ~ 7.0
Klor	%4,5'tan az
Enzimin aktivitesi	20.000FIP U/mg'den az değil
çözünürlük	%99'dan fazla değil
Ağır metaller	Dakikada 10 sayfadan az
Kurşun(Pb)	Dakikada 5,0 sayfadan az
Arsenik (As)	Dakikada 1,0 sayfadan az
Cıva(Hg)	Dakikada 1,0 sayfadan az
Toplam Plaka Sayısı	1.000CFU/g'dan fazla değil
Küfler ve Mayalar	10CFU/g'dan az
Escherichia coli	3MPN/g'den fazla değil
Salmonella	Negatif/25g
Stafilokok aureus	Negatif/g

Lizozimimizin Uygulamaları:

1. Tıpta Uygulama:

Esas olarak sinüzit, kronik rinit, akut ve kronik farenjit, liken planus, oral ülserler, eksüdatif orta kulak iltihabı ve herpes zoster, düz siğiller, su çiçeği vb. gibi dermatoloji gibi KBB'deki çeşitli mukoza iltihapları için kullanılır. ayrıca astımlı soluk borusu iltihabı, ülseratif kolit, kabakulak vb. için de kullanılır. Bu ürün antibakteriyel ilaçlarla daha iyi çalışır.

2. Biyoteknolojideki Uygulamalar:

Lizozim, bakteri hücre duvarının yapısını yok etme işlevine sahiptir.G+ bakterilerinin lizozim ile işlenmesi, hücre duvarını yok ettikten sonra protoplastlar elde edilmesini sağlar, dolayısıyla biyoteknolojide yaygın olarak kullanılır.Ve genetik mühendisliği ve hücre mühendisliğinde hücre füzyonu operasyonu için önemli bir araç enzimi haline gelir.

3. Su Ürünleri ve Et Ürünlerinde Uygulama:

Lizozimin toksik olmayan ve zararsız özellikleri ve G+ hücre duvarının ayrışması göz önüne alındığında, su ürünleri ve et ürünlerine iyi bir şekilde uygulanabilir ve orijinalin sağlanması öncülüğünde su ürünleri ve et için kullanılabilir. gıdanın besin değerleri kaybolmaz.Ürünler koruma ve antisepsi rolünü oynar;Lizozimin sodyum klorür ve nitrit ile birlikte uygulanması et ürünlerinin raf ömrünü uzatabilir ve antiseptik etkisi tek başına kullanıldığından daha iyidir;Testte, deniz ürünleri ve su ürünlerinin saklama süresini uzatabilen bir koruyucu olarak fitik asit polifosfat, glisin vb. ile kombinasyon halinde %0,05 lizozim kullanılır.

4. Su Ürünleri ve Et Ürünlerinde Uygulama:

5. Diğer Gıdalarda Uygulama:

Kremalı kek bozulmaya en yatkın yiyeceklerden biridir.Hamur işlerine lizozim eklenmesi mikroorganizmaların neden olduğu bozulmayı önleyebilir;Lizozimin gıda muhafazasına uygulanmasının etkisi de çok açıktır.Aynı zamanda lizozim toksik değildir, zararsızdır ve sağlık açısından etkileri vardır, enfeksiyon önleyici ve antibiyotik etkinliği arttırılmış olup kan pıhtılaşmasını, hemostazı ve doku yenilenmesini destekler.Artık bazı insanlar gıdanın katkı maddesi olarak gıdanın sağlık üzerindeki etkilerini arttırmaya çalışıyor.