Lizozim
Kısa Giriş:
Lizozim, 18 çeşit 129 amino asit kalıntısından oluşan ve 4 SS bağına sahip bir glikozit hidrolazdır. Hücre duvarı litik enzimi olarak da bilinen mikroorganizmaların hücre duvarına özel olarak etki eden bir hidrolazdır. Lysozim yaygın olarak insanların ve hayvanların çeşitli dokularında ve salgılarında, ayrıca bazı bitkiler ve mikroorganizmalarda bulunur. Gram pozitif bakterilerin hücre duvarını çözebilir ve bunlar üzerinde güçlü bir öldürme etkisine sahiptir. Gıda korumasında (özellikle peynir, sake üretimi), ilaçlarda (tabletler, kapsüller, göz damlaları, boğaz damlaları) ve diğer bilimsel araştırmalarda yaygın olarak kullanılmaktadır.
Lysozyme 20.000fip u/mg'mızın özellikleri:
| Test öğeleri | Spesifikasyonlar |
| Kaynak | Tavuk yumurta beyaz |
| Dış görünüş | Beyaz toz |
| Nem | % 6,0'dan fazla değil |
| pH değeri | 3.0 ~ 7.0 |
| Klor | % 4,5'ten az |
| Enzimin aktivitesi | 20.000fip u/mg'dan az değil |
| Çözünürlük | % 99'dan fazla değil |
| Ağır metaller | 10ppm'den az |
| Kurşun (PB) | 5.0ppm'den az |
| Arsenik (AS) | 1.0ppm'den az |
| Merkür (HG) | 1.0ppm'den az |
| Toplam plaka sayısı | 1.000cfu/g'den fazla değil |
| Kalıplar ve Mayalar | 10cfu/g'den az |
| Escherichia coli | 3Mpn/g'den fazla değil |
| Salmonella | Negatif/25g |
| Staphylococcus aureus | Negatif/g |
Lysozimimizin uygulamaları:
1. Tıpta Uygulama:
Esas olarak Sinüzit, Kronik Rinit, akut ve kronik farenjit, liken planus, oral ülserler, ekzudatif otit media ve herpes zoster, düz siğil, kızaklık, vb. antibakteriyel ilaçlar.
2. Biyoteknolojideki uygulamalar:
Lysozim, bakteriyel hücre duvarının yapısını yok etme işlevine sahiptir. G+ bakterilerinin lizozim ile tedavi edilmesi, hücre duvarını yok ettikten sonra protoplastlar elde edebilir, bu nedenle biyoteknolojide yaygın olarak kullanılır. Ve genetik mühendisliği ve hücre mühendisliğinde hücre füzyonu operasyonu için önemli bir araç enzimi haline gelir.
3. Su ürünlerinde ve et ürünlerinde uygulama:
Lizozimin toksik olmayan ve zararsız özellikleri ve G+ hücre duvarının ayrışması göz önüne alındığında, su ürünlerine ve et ürünlerine iyi uygulanabilir ve gıdaların orijinal besinlerinin kaybolmamasını sağlama öncülünde su ürünleri ve et için kullanılabilir. Ürünler koruma ve antisepsi rolünü oynar; Lizozimin sodyum klorür ve nitrit ile birleşik uygulaması, et ürünlerinin raf ömrünü uzatabilir ve antiseptik etkisi tek başına kullanıldığından daha iyidir; Test, fitik asit polifosfat, glisin, vb. İle kombinasyon halinde% 0.05 lizozim kullanır, çünkü bir koruyucu deniz ürünlerinin ve su ürünlerinin depolama süresini uzatabilir.
4. Su ürünlerinde ve et ürünlerinde uygulama:
Lizozimin toksik olmayan ve zararsız özellikleri ve G+ hücre duvarının ayrışması göz önüne alındığında, su ürünlerine ve et ürünlerine iyi uygulanabilir ve gıdaların orijinal besinlerinin kaybolmamasını sağlama öncülünde su ürünleri ve et için kullanılabilir. Ürünler koruma ve antisepsi rolünü oynar; Lizozimin sodyum klorür ve nitrit ile birleşik uygulaması, et ürünlerinin raf ömrünü uzatabilir ve antiseptik etkisi tek başına kullanıldığından daha iyidir; Test, fitik asit polifosfat, glisin, vb. İle kombinasyon halinde% 0.05 lizozim kullanır, çünkü bir koruyucu deniz ürünlerinin ve su ürünlerinin depolama süresini uzatabilir.
5. Diğer gıdalarda uygulama:
Kremalı kek, bozulmaya eğilimli yiyeceklerden biridir. Hamura lizozim eklemek, mikroorganizmaların neden olduğu bozulmayı önleyebilir; Gıda korumasına lizozim uygulamanın etkisi de çok açıktır. Aynı zamanda, lizozimin toksik olmayan, zararsız ve sağlık etkileri olduğu gerçeğine göre, anti enfeksiyonu ve artmış antibiyotik etkinliğine sahiptir ve kan pıhtılaşmasını, hemostaz ve doku rejenerasyonunu teşvik eder. Şimdi bazı insanlar gıdaların bir katkı maddesi olarak yiyeceklerin sağlık etkilerini artırmaya çalışıyor.
Ambalajlama:
20kg net fiber davul veya 50kg net fiber tambur.
Depolama Koşulları:
Nemden kaçınan bir yerde saklayın (RH 60'dan az), sıcaklığı 25 ° C'nin altında tutun.
Raf ömrü:
24 ay yukarıda belirtilen koşullar altında saklanırsa.
