L-Karnosin
Kısa Tanıtım:
Bilimsel adı β-alanil-L-histidin olan L-Karnosin, iki amino asitten oluşan kristalimsi bir katı dipeptittir: β-alanin ve L-histidin. Kas ve beyin dokusu yüksek konsantrasyonda karnosin içerir.
İngiltere, Güney Kore, Rusya ve diğer ülkelerde yapılan çalışmalar, karnosinin güçlü antioksidan kapasiteye sahip olduğunu ve insan vücuduna faydalı olduğunu göstermiştir. Karnosinin, hücre zarlarındaki yağ asitlerinin aşırı oksidasyonu nedeniyle oksidatif stres sırasında oluşan reaktif oksijen türlerini (ROS) ve a-β doymamış aldehitleri temizlediği gösterilmiştir.
Özellikler:
| Test Öğeleri | Özellikler |
| Dış görünüş | Beyaz veya kirli beyaz toz |
| HPLC Tanımlaması | Ana pikin alıkonma süresi referans maddeyle tutarlıdır |
| pH Değeri | 7,5 ~ 8,5 |
| Kurşun(Pb) | Dakikada 1 sayfadan fazla değil |
| Arsenik (As) | Dakikada 1 sayfadan fazla değil |
| Kadmiyum(Cd) | Dakikada 1 sayfadan fazla değil |
| Cıva(Hg) | 0,1 ppm'den fazla değil |
| Kurutma Kaybı | %1,0'dan fazla değil |
| Ateşlemede Kalıntı | %0,1'den fazla değil |
| L-onun | %0,3'ten fazla değil |
| Spesifik Rotasyon | +20.0° ~ +22.0° |
| Saflık(HPLC) | %99,0'dan az değil |
| tahlil | %99,0 ~ %101,0 |
| Toplam Aerobik Mikrobiyal Sayımı | 1000 CFU/g'dan fazla değil |
| Toplam Maya ve Küf Sayısı | 100 CFU/g'dan fazla değil |
| Termotolerant koliform | Negatif |
| Pseudomonas aeruginosa | Negatif |
| Stafilokok aureus | Negatif |
| Salmonella | Negatif |
Uygulamalar:
1. Yeni gıda katkı maddesi;
2. L-Karnosin, serbest radikallerin ve metal iyonlarının neden olduğu lipit oksidasyonu üzerinde önemli bir engelleyici etkiye sahiptir. Et işlemede karnosin, yağ oksidasyonunu önleme ve et rengini koruma etkisine sahiptir. Karnosin ve fitik asit sığır etinin oksidasyonuna karşı direnç gösterir. Diyete 0,9 g/kg karnosin eklemek et rengini iyileştirebilir ve iskelet kasının oksidatif stabilitesini artırabilir ve aynı zamanda E vitamini ile sinerjik bir etkiye sahiptir;
3. Kozmetikte kullanımı: Cildin yaşlanmasını önleyebilir ve cildi beyazlatma etkisine sahiptir;
4. Bulanık insan gözü merceklerinin ışık geçirgenliğini artırabilir: Senil kataraktlar, karnosin bazlı antioksidan preparatlarla tedavi edilebilir;
5. Koku sinirlerinin sensörleri: Yara iyileşmesini hızlandırabilen ve özellikle cerrahi tedavilerde kullanılan ağızdan alınan ilaçlar.
Ambalajlama:
1 kg/alüminyum folyo çanta, 20 kg/davul veya 25 kg/davul.
Saklama Koşulları:
Kullanmadan önce, açılmamış orijinal ambalajında, serin ve kuru yerde muhafaza ediniz; doğrudan güneş ışığından, ısıdan ve nemden uzak tutun.
Raf ömrü:
Yukarıda belirtilen koşullar altında saklandığı takdirde 24 ay.
