Narenciye Pektini
Kısa Tanıtım:
Narenciye pektini, kısaltması CP'dir; narenciye, limon, portakal ve greyfurtun kabuğundan ve hamurundan elde edilen bir polisakkarit kompleksidir. Molekül ağırlığı 50.000~300.000 Da ve esterleşme derecesi %20 ile %75 arasında olan uzun zincirli karbonhidrat yapısında bulunur.
Doğal narenciye pektini genellikle iyi jelleştirme, stabilize etme, emülsifiye etme, koyulaştırma ve süspansiyon fonksiyonlarına sahip bir gıda katkı maddesi olarak kullanılır.
Herhangi bir toksik yan etkisi olmayan, saf, doğal, suda çözünebilen bir diyet lifi olan narenciye pektini, sağlıklı gıdalarda çok önemli bir rol oynar.
Narenciye Pektininin Bileşimi ve Moleküler Yapısı:
Narenciye pektini esas olarak galakturonik asitten oluşur ve bir polisakkarit kompleksidir. Moleküler yapısı düz zincirler ve dallanmış zincirler içerir ve yüksek derecede esterleşmeye sahiptir, bu da ona iyi jelleşme ve stabilizasyon özellikleri kazandırır.
Narenciye Pektinimizin (CCP705) özellikleri:
| Test Öğeleri | Özellikler |
| Dış görünüş | Beyaz, soluk sarıdan kahverengiye kadar serbest akışlı toz |
| Koku/Tat | Doğal |
| pH Değeri (%1'lik çözelti) | 2,8 ~ 3,8 |
| Esterleşme Derecesi | %58 ~ %62 |
| ABD SAG Sınıfı | >200 |
| Galakturonik Asit | ≥%65 |
| Kurutma Kaybı (105°C, 2 saat) | ≤%12 |
| Asitte çözünmeyen Kül | ≤%1 |
| Kükürt Dioksit (SO2) | ≤10 mg/kg |
| Serbest metil, etil ve izopropil alkol | ≤%1 |
| Kurşun (Pb) | ≤2 mg/kg |
| Toplam Plaka Sayısı | ≤1000 CFU/g |
| Maya ve Küf | ≤100 CFU/g |
| Koliformlar | Negatif/g |
| Escherichia coli | Negatif/g |
| Stafilokok aureus | Negatif/25g |
| Salmonella | Negatif/25g |
Narenciye Pektinimizin (CCP712) özellikleri:
| Test Öğeleri | Özellikler |
| Dış görünüş | Beyaz, soluk sarıdan kahverengiye kadar serbest akışlı toz |
| Koku/Tat | Doğal |
| pH Değeri (%2'lik çözelti) | 2,8 ~ 3,8 |
| Esterleşme Derecesi | %69 ~ %72 |
| ABD SAG Sınıfı | 145 ~ 155 |
| Galakturonik Asit | ≥%65 |
| Kurutma Kaybı (105°C, 2 saat) | ≤%12 |
| Asitte çözünmeyen Kül | ≤%1 |
| Kükürt Dioksit (SO2) | ≤10 mg/kg |
| Serbest metil, etil ve izopropil alkol | ≤%1 |
| Kurşun (Pb) | ≤2 mg/kg |
| Toplam Plaka Sayısı | ≤1000 CFU/g |
| Maya ve Küf | ≤100 CFU/g |
| Koliformlar | Negatif/g |
| Escherichia coli | Negatif/g |
| Stafilokok aureus | Negatif/25g |
| Salmonella | Negatif/25g |
Narenciye Pektinimizin (CCP713) özellikleri:
| Test Öğeleri | Özellikler |
| Dış görünüş | Beyaz, soluk sarıdan kahverengiye kadar serbest akışlı toz |
| Koku/Tat | Doğal |
| pH Değeri (%2'lik çözelti) | 2,8 ~ 3,8 |
| Esterleşme Derecesi | %66 ~ %69 |
| ABD SAG Sınıfı | 145 ~ 155 |
| Galakturonik Asit | ≥%65 |
| Kurutma Kaybı (105°C, 2 saat) | ≤%12 |
| Asitte çözünmeyen Kül | ≤%1 |
| Kükürt Dioksit (SO2) | ≤10 mg/kg |
| Serbest metil, etil ve izopropil alkol | ≤%1 |
| Kurşun (Pb) | ≤2 mg/kg |
| Toplam Plaka Sayısı | ≤1000 CFU/g |
| Maya ve Küf | ≤100 CFU/g |
| Koliformlar | Negatif/g |
| Escherichia coli | Negatif/g |
| Stafilokok aureus | Negatif/25g |
| Salmonella | Negatif/25g |
Narenciye Pektinimizin (CCP714) özellikleri:
| Test Öğeleri | Özellikler |
| Dış görünüş | Beyaz, soluk sarıdan kahverengiye kadar serbest akışlı toz |
| Koku/Tat | Doğal |
| pH Değeri (%2'lik çözelti) | 2,8 ~ 3,8 |
| Esterleşme Derecesi | %62 ~ %66 |
| ABD SAG Sınıfı | 145 ~ 155 |
| Galakturonik Asit | ≥%65 |
| Kurutma Kaybı (105°C, 2 saat) | ≤%12 |
| Asitte çözünmeyen Kül | ≤%1 |
| Kükürt Dioksit (SO2) | ≤10 mg/kg |
| Serbest metil, etil ve izopropil alkol | ≤%1 |
| Kurşun (Pb) | ≤2 mg/kg |
| Toplam Plaka Sayısı | ≤1000 CFU/g |
| Maya ve Küf | ≤100 CFU/g |
| Koliformlar | Negatif/g |
| Escherichia coli | Negatif/g |
| Stafilokok aureus | Negatif/25g |
| Salmonella | Negatif/25g |
Narenciye Pektinimizin (CCP715) özellikleri:
| Test Öğeleri | Özellikler |
| Dış görünüş | Beyaz, soluk sarıdan kahverengiye kadar serbest akışlı toz |
| Koku/Tat | Doğal |
| pH Değeri (%2'lik çözelti) | 2,8 ~ 3,8 |
| Esterleşme Derecesi | %58 ~ %62 |
| ABD SAG Sınıfı | 145 ~ 155 |
| Galakturonik Asit | ≥%65 |
| Kurutma Kaybı (105°C, 2 saat) | ≤%12 |
| Asitte çözünmeyen Kül | ≤%1 |
| Kükürt Dioksit (SO2) | ≤10 mg/kg |
| Serbest metil, etil ve izopropil alkol | ≤%1 |
| Kurşun (Pb) | ≤2 mg/kg |
| Toplam Plaka Sayısı | ≤1000 CFU/g |
| Maya ve Küf | ≤100 CFU/g |
| Koliformlar | Negatif/g |
| Escherichia coli | Negatif/g |
| Stafilokok aureus | Negatif/25g |
| Salmonella | Negatif/25g |
Narenciye Pektinimizin (CCP721) özellikleri:
| Test Öğeleri | Özellikler |
| Dış görünüş | Beyaz, soluk sarıdan kahverengiye kadar serbest akışlı toz |
| Koku/Tat | Doğal |
| pH Değeri (%2'lik çözelti) | 2,8 ~ 3,8 |
| Esterleşme Derecesi | >%69 |
| Viskozite (%4'lük çözelti) | 400 mPa·s ~ 500 mPa·s |
| Galakturonik Asit | ≥%65 |
| Kurutma Kaybı (105°C, 2 saat) | ≤%12 |
| Asitte çözünmeyen Kül | ≤%1 |
| Kükürt Dioksit (SO2) | ≤10 mg/kg |
| Serbest metil, etil ve izopropil alkol | ≤%1 |
| Kurşun (Pb) | ≤2 mg/kg |
| Toplam Plaka Sayısı | ≤1000 CFU/g |
| Maya ve Küf | ≤100 CFU/g |
| Koliformlar | Negatif/g |
| Escherichia coli | Negatif/g |
| Stafilokok aureus | Negatif/25g |
| Salmonella | Negatif/25g |
Narenciye Pektinimizin (CCP771B) özellikleri:
| Test Öğeleri | Özellikler |
| Dış görünüş | Beyaz, soluk sarıdan kahverengiye kadar serbest akışlı toz |
| Koku/Tat | Doğal |
| pH Değeri (%2'lik çözelti) | 4.0 ~ 5.0 |
| Esterleşme Derecesi | %58 ~ %64 |
| Sınıf Şekerleme | 160±7 |
| Tampon Kapasitesi | 0,5 ~ 0,8 |
| Galakturonik Asit | ≥%65 |
| Kurutma Kaybı (105°C, 2 saat) | ≤%12 |
| Asitte çözünmeyen Kül | ≤%1 |
| Kükürt Dioksit (SO2) | ≤10 mg/kg |
| Serbest metil, etil ve izopropil alkol | ≤%1 |
| Kurşun (Pb) | ≤2 mg/kg |
| Toplam Plaka Sayısı | ≤1000 CFU/g |
| Maya ve Küf | ≤100 CFU/g |
| Koliformlar | Negatif/g |
| Escherichia coli | Negatif/g |
| Stafilokok aureus | Negatif/25g |
| Salmonella | Negatif/25g |
Narenciye Pektinimizin (CP) Uygulamaları:
1) Gıda Alanı:
Narenciye pektini, jöle, kek, bisküvi, tatlı vb. gibi çeşitli gıdaların yapımında yaygın olarak kullanılan önemli bir jelleştirici madde ve stabilizatördür. Gıdanın viskozitesini artırabilir ve gıdanın dokusunu ve tadını iyileştirebilir (narenciye pektini, şeker ürünlerinin rengini, dokusunu ve raf ömrünü iyileştirir; kek ve hamur işleri gibi fırınlanmış ürünlerde pektinin jelleştirici özellikleri aynı zamanda meyvelerin renginin solmasını ve kurumasını önlemeye de yardımcı olur.)
2) Tıbbi Alan:
①Sürekli Salınımlı İlaçlar:
Narenciye pektininin suda çözünürlüğü ve yapışması iyidir, bu da ilaçların salınım hızını yavaşlatabilir ve ilacın etkinlik süresini uzatabilir.
②Kapsüllerin Hazırlanışı:
Narenciye pektini, küçük moleküllü ilaçları veya kozmetik bileşenleri kapsüllemek için kullanılabilen ve oral veya topikal kapsüller haline getirilebilen mikroküreler veya filmler vb. halinde işlenebilir.
3) Kozmetik Alanı:
Narenciye pektini emülgatör, koyulaştırıcı ve yumuşatıcı vb. olarak kullanılabilir. Cilt üzerinde iyi nemlendirici ve yumuşatıcı etkilere sahiptir.
4) Yem Endüstrisi:
Narenciye pektini, yemin yapışmasını ve akışkanlığını geliştirmek için yem katkı maddesi olarak da kullanılabilir.
Ana Modellerimizin Kullanım Alanları ve Dozajları:
♔Narenciye Pektini (CCP705):
Esas olarak şekerlemelerde ve yüksek şekerli reçellerde jelleştirici madde olarak kullanılır.
Önerilen Katkı Miktarı:① Şekerleme: %0,8 ~ %2,0; ② Yüksek Şeker Reçelleri: %0,2 ~ %0,8
♔Narenciye Pektini (CCP712):
Esas olarak yüksek şekerli reçellerde veya meyve suyu içeceklerinde jelleştirici/koyulaştırıcı madde olarak kullanılır.
Önerilen Katkı Miktarı:① Yüksek Şeker Reçelleri: %0,3 ~ %1,0; ② Meyve Suyu İçecekleri: ＞%0,01
♔Narenciye Pektini (CCP713):
Esas olarak yüksek şekerli reçellerde veya meyve suyu içeceklerinde jelleştirici/koyulaştırıcı madde olarak kullanılır.
Önerilen Katkı Miktarı:① Yüksek Şeker Reçelleri: %0,3 ~ %1,0; ② Meyve Suyu İçecekleri: ＞%0,01
♔Narenciye Pektini (CCP714):
Esas olarak şekerlemelerde ve yüksek şekerli reçellerde jelleştirici madde olarak kullanılır.
Önerilen Katkı Miktarı:① Şekerleme: %1,0 ~ %2,5; ② Yüksek Şeker Reçelleri: %0,3 ~ %1,0
♔Narenciye Pektini (CCP715):
Esas olarak şekerlemelerde ve yüksek şekerli reçellerde jelleştirici madde olarak kullanılır.
Önerilen Katkı Miktarı:① Şekerleme: %1,0 ~ %2,5; ② Yüksek Şeker Reçelleri: %0,3 ~ %1,0
♔Narenciye Pektini (CCP721):
Esas olarak meyve suyu içeceklerinde koyulaştırıcı madde olarak kullanılır.
Önerilen Katkı Miktarı:%0,01 ~ %0,5 (Meyve Suyu İçecekleri)
♔Narenciye Pektini (CCP771B):
Esas olarak şekerlemelerde jelleştirici madde olarak kullanılır.
Önerilen Katkı Miktarı: %1,0 ~ %2,5 (Şekerleme)
Ambalajlama:
500g/Alüminyum Folyo Çanta, 1kg/Alüminyum Folyo Çanta, 25kg/Kağıt-Plastik Kompozit Çanta veya müşterilerin özel gereksinimlerine göre.
Saklama Koşulları:
Kullanmadan önce, açılmamış orijinal ambalajında, serin ve kuru yerde muhafaza ediniz; doğrudan güneş ışığından, ısıdan ve nemden uzak tutun.
Raf ömrü:
Yukarıdaki koşullara uygun olarak saklandığı takdirde üretim tarihinden itibaren 24 aydır.
