Bromelain
Kısa Tanıtım:
Ananas enzimi olarak da bilinen Bromelain, ananas suyundan ve kabuğundan ekstrakte edilen bir sülfhidril proteazdır.Açık sarı amorf toz, hafif spesifik koku, molekül ağırlığı 33000. Kazein, hemoglobin ve BAEE için optimum pH değeri 6,0 ile 8,0 arasındadır, jelatin için optimum pH değeri 5,0'dır.Enzim aktivitesi ağır metaller tarafından inhibe edilir.
Suda az çözünür, etanol, aseton, kloroform ve eterde çözünmez.Tercihen bazik amino asitlerin (arginin gibi) veya aromatik amino asitlerin (fenilalanin, tirozin gibi) karboksil tarafındaki peptid zincirini hidrolize eder.Kas liflerini parçalayabilir, ancak biranın berraklaştırılması, tıbbi sindirim ve iltihap önleyici olarak kullanılabilen fibrinojen üzerinde zayıf bir etkiye sahiptir.
Orta Seviye Enzim Aktivitesi Bromelainin Özellikleri:
| Test Öğeleri | Özellikler | Test yöntemleri |
| Dış görünüş | Kirli beyaz veya açık sarı toz | Organoleptik |
| Koku | karakteristik | Organoleptik |
| Bromelain aktivitesi | ≥1200GDU/g | GDU yöntemi |
| Kurutma kaybı | ≤%10,0 | USP39<731> |
| Ateşlemede Kalıntı | ≤%6,0 | USP39<281> |
| Arsenik (As) | ≤3,0 mg/kg | USP39<233>ICP-MS |
| Kurşun(Pb) | ≤5,0 mg/kg | USP39<233>ICP-MS |
| Cıva(Hg) | ≤1,5 mg/kg | USP39<233>ICP-MS |
| Kadmiyum(Cd) | ≤1,0 mg/kg | USP39<233>ICP-MS |
| Toplam Plaka Sayısı | ≤10000CFU/g | USP39<61> |
| Mayalar ve Küfler | ≤100CFU/g | USP39<61> |
| Escherichia coli | Olumsuz | USP39<62> |
| Salmonella | Olumsuz | USP39<62> |
| Stafilokok aureus | Olumsuz | USP39<62> |
Düşük Enzim Aktiviteli Bromelainin Özellikleri:
| Test Öğeleri | Özellikler | Test yöntemleri |
| Dış görünüş | Kirli beyaz veya açık sarı toz | Organoleptik |
| Koku | karakteristik | Organoleptik |
| Bromelain aktivitesi | ≥600GDU/g | GDU yöntemi |
| Kurutma kaybı | ≤%10,0 | USP39<731> |
| Ateşlemede Kalıntı | ≤%6,0 | USP39<281> |
| Arsenik (As) | ≤3,0 mg/kg | USP39<233>ICP-MS |
| Kurşun(Pb) | ≤5,0 mg/kg | USP39<233>ICP-MS |
| Cıva(Hg) | ≤1,5 mg/kg | USP39<233>ICP-MS |
| Kadmiyum(Cd) | ≤1,0 mg/kg | USP39<233>ICP-MS |
| Toplam Plaka Sayısı | ≤10000CFU/g | USP39<61> |
| Mayalar ve Küfler | ≤100CFU/g | USP39<61> |
| Escherichia coli | Olumsuz | USP39<62> |
| Salmonella | Olumsuz | USP39<62> |
| Stafilokok aureus | Olumsuz | USP39<62> |
Özellikler ve Avantajlar:
♔ GDO'suz
♔ Glutensiz
♔ Alerjen yok
♔ Işınlamasız
Ambalajlama:
25kg net karton varil veya müşterilerden gelen gereksinimlere göre.
Depolama koşulları:
Mühürlenir ve serin ve kuru bir yerde saklanır.Uzun süreli depolama için lütfen enzim aktivitesini korumak için lütfen 5°C'de veya 5°C'nin altında saklayın.
Raf ömrü:
Yukarıda belirtilen koşullar altında saklandığı takdirde 12 ay.
