Bromelain

Kısa Açıklama:

CAS Numarası: 37189-34-7

Botanik Adı:Ananas comosus

Kullanılan Kısım: Ananas sapı

Menşe Ülkesi: Çin

Şimdi Sorgula

Ürün Detayı

Ürün Etiketleri

Kısa Tanıtım:

Ananas enzimi olarak da bilinen Bromelain, ananas suyundan ve kabuğundan ekstrakte edilen bir sülfhidril proteazdır. Açık sarı amorf toz, hafif spesifik koku, molekül ağırlığı 33000. Kazein, hemoglobin ve BAEE için optimum pH değeri 6,0 ile 8,0 arasındadır, jelatin için optimum pH değeri 5,0'dır. Enzim aktivitesi ağır metaller tarafından inhibe edilir.

Suda az çözünür, etanol, aseton, kloroform ve eterde çözünmez. Tercihen bazik amino asitlerin (arjinin gibi) veya aromatik amino asitlerin (fenilalanin, tirozin gibi) karboksil tarafındaki peptid zincirini hidrolize eder. Kas liflerini parçalayabilir, ancak biranın berraklaştırılması, tıbbi sindirim ve iltihap önleyici olarak kullanılabilen fibrinojen üzerinde zayıf bir etkiye sahiptir.

Orta Seviye Enzim Aktivitesi Bromelainin Özellikleri:

Test Öğeleri	Özellikler	Test Yöntemleri
Dış görünüş	Kirli beyaz veya açık sarı toz	Organoleptik
Koku	karakteristik	Organoleptik
Bromelain aktivitesi	≥1200GDU/g	GDU yöntemi
Kurutma Kaybı	≤%10,0	USP39<731>
Ateşlemede Kalıntı	≤%6,0	USP39<281>
Arsenik (As)	≤3,0 mg/kg	USP39<233>ICP-MS
Kurşun(Pb)	≤5,0 mg/kg	USP39<233>ICP-MS
Cıva(Hg)	≤1,5 mg/kg	USP39<233>ICP-MS
Kadmiyum(Cd)	≤1,0 mg/kg	USP39<233>ICP-MS
Toplam Plaka Sayısı	≤10000CFU/g	USP39<61>
Mayalar ve Küfler	≤100CFU/g	USP39<61>
Escherichia coli	Negatif	USP39<62>
Salmonella	Negatif	USP39<62>
Stafilokok aureus	Negatif	USP39<62>

Düşük Enzim Aktiviteli Bromelainin Özellikleri:

Test Öğeleri	Özellikler	Test Yöntemleri
Dış görünüş	Kirli beyaz veya açık sarı toz	Organoleptik
Koku	karakteristik	Organoleptik
Bromelain aktivitesi	≥600GDU/g	GDU yöntemi
Kurutma Kaybı	≤%10,0	USP39<731>
Ateşlemede Kalıntı	≤%6,0	USP39<281>
Arsenik (As)	≤3,0 mg/kg	USP39<233>ICP-MS
Kurşun(Pb)	≤5,0 mg/kg	USP39<233>ICP-MS
Cıva(Hg)	≤1,5 mg/kg	USP39<233>ICP-MS
Kadmiyum(Cd)	≤1,0 mg/kg	USP39<233>ICP-MS
Toplam Plaka Sayısı	≤10000CFU/g	USP39<61>
Mayalar ve Küfler	≤100CFU/g	USP39<61>
Escherichia coli	Negatif	USP39<62>
Salmonella	Negatif	USP39<62>
Stafilokok aureus	Negatif	USP39<62>

Özellikler ve Avantajlar:

♔ GDO'suz

♔ Glutensiz

♔ Alerjen yok

♔ Işınlamasız

Ambalajlama:

25kg net karton varil veya müşterilerden gelen gereksinimlere göre.

Saklama Koşulları:

Mühürlenir ve serin ve kuru bir yerde saklanır. Uzun süreli depolama için lütfen enzim aktivitesini korumak için lütfen 5°C'de veya 5°C'nin altında saklayın.