Aminopeptidaz
ÜRÜN AÇIKLAMASI:
Aminopeptidaz, Aspergillus oryzae'nin fermantasyonu, gelişmiş ekstraksiyon teknolojisi, ultrafiltrasyon konsantrasyonu, kurutma ve rafine ile elde edilir.
Aminopeptidaz, amino asitleri sırayla, amino asitleri tek tek serbest bırakmak için polipeptit zincirinin N terminalinden hidrolize eden bir enzim türüdür. Sadece polipeptitleri hidrolize değil, aynı zamanda bozulmamış protein moleküllerini hidrolize edebilir.
Aminopeptidaz, proteinli protein hidrolizatında, proteinin derin hidrolizi, biyoaktif polipeptitlerin hazırlanması, tıbbi araştırmalar vb.
Eylem mekanizması:
Gıda işleme sırasında uygun aminopeptidazlar eklemek, lezzet öncüllerini hidrolize edebilir, böylece lezzet maddelerini serbest bırakabilir ve gıda lezzetini artırabilir ve geliştirebilir.
Aminopeptidazlar ayrıca peptitlerin acısını kontrol edebilir. Prensip, aminopeptidazların, her seferinde polipeptit zincirinin sonundan bir amino asidi salgılaması, hidrofobik amino asitler içeren kısa zincirli peptitleri hidrolize etmesi, böylece acı peptitleri amino asitlere tamamen bozmasıdır.
Aminopeptidazın spesifikasyonları (≥5000 u/g):
| Test öğeleri | Spesifikasyonlar |
| Özellikler | Beyaz, kirli beyaz veya açık sarı, sarı-kahverengi toz, hafif fermantasyon kokusu, tuhaf koku yok, hafif yırtılmalara izin verilir |
| Nem | % 8.0'dan fazla değil |
| Enzim aktivitesi | 5000 u/g'den az değil |
| Partikül boyutu | ≥% 80 40 ağ elekinden geçer |
| Kurşun (PB) | 5.0 mg/kg'dan fazla değil |
| Toplam Arsenik (AS) | 3.0 mg/kg'dan fazla değil |
| Toplam plaka sayısı | 50000'den fazla CFU/g değil |
| Salmonella | Negatif/25g |
| Escherichia coli | 10 CFU/G'den fazla değil |
| Koliform grubu | 30 CFU/G'den fazla değil |
Aminopeptidazın spesifikasyonları (≥30000 u/g):
| Test öğeleri | Spesifikasyonlar |
| Dış görünüş | Açık kahverengi toz |
| Koku | Biraz koku |
| Nem | % 8.0'dan fazla değil |
| Enzim aktivitesi | 30000 U/G'den az değil |
| Partikül boyutu | ≥% 80 40 ağ elekinden geçer |
| Kurşun (PB) | 5.0 mg/kg'dan fazla değil |
| Toplam Arsenik (AS) | 3.0 mg/kg'dan fazla değil |
| Toplam plaka sayısı | 10000'den fazla CFU/g değil |
| Salmonella | Negatif/25g |
| Escherichia coli | 3 mpn/g'den fazla değil |
| Kalıplar ve Mayalar | 100'den fazla CFU/g değil |
Uygulamalar:
♔ Tat yapmak için hidrolize et;
♔ Fonksiyonel gıdalar için protein hidrolizat;
♔ Suda balık, karides, istiridye, istiridye ve deniz ürünleri iskeletlerinin ve proteinlerinin hidrolizi;
♔ Osteoin, kemik yağı, kemik tutkal ve kollajen üretimi;
♔ Maya özü gibi baharatların üretimi;
♔ Maya ekstraktı için verim ve işlem kolaylığındaki iyileşme;
♔ Evcil hayvanlar ve kondroitin sülfat ekstraksiyonu için fagostimülan üretimi;
♔ Tıbbi Temizlik - Ekipman yüzeylerinden kan lekelerinin çıkarılması.
Kullanım:
Önerilen dozaj, ton hammadde başına 0.01-0.2 kg enzim hazırlamadır. (0.01 ‰ ~ 0.2 ‰)
Bununla birlikte, her bir fabrikadaki uygulama alanlarındaki farklılıklar ve hammadde bileşimi ve süreç parametreleri nedeniyle, bu ürünün gerçek ilave yöntemi ve dozu deneylerle belirlenmelidir.
Kullanım Güvenliği:
Enzimler proteinlerdir ve tozun inhalasyonu veya aerosoller duyarlılaşma etkileri üretebilir ve bu da insanlarda alerjik reaksiyonlara yol açabilir. Bazı enzimler uzun süre maruz kalırsa cildi, gözleri ve mukoza zarlarını tahriş edebilir; Sıçrama ve güçlü ajitasyon solunabilir toza neden olabilir. Koruyucu kıyafetler, eldivenler ve göz veya yüz koruması önerilir.
NOT:
Bir torba veya tambur açtıktan sonra, ürün tamamen kullanılmıyorsa, torba ağzı sıkıca bağlanmalı veya etkili aktif bileşenlerin inaktif olmasını önlemek için tambur kapağı sıkılmalıdır.
Ambalaj ve Depolama:
1. Ambalaj: 1kg/alüminyum folyo torbası, 20kg/karton veya 25kg/fiber davul.
2. Aminopeptidaz aktif bir biyolojik preparattır. Kuru ve serin bir yerde kapalı kaplarda tutulmalıdır; Doğrudan güneş ışığından korunur.
3. Bu ürün, başlangıçta serin ve kuru bir ortamda paketlendiğinde 12 aylık bir raf ömrüne sahiptir.
