แซนธานหมากฝรั่ง
สูตรโครงสร้างเคมี
คุณสมบัติ
Xanthan Gum ปัจจุบันเป็น Glue ชีวภาพที่มีประสิทธิภาพที่ดีที่สุดในโลกซึ่งรวมความหนาช่วงล่างการปลดปล่อยอิมัลชันและการรักษาเสถียรภาพ จำนวนกลุ่มไพรูเวตที่ปลายโซ่ด้านโมเลกุลของหมากฝรั่งแซนซานมีอิทธิพลอย่างมากต่อประสิทธิภาพของมัน Xanthan Gum มีคุณสมบัติทั่วไปของโพลีเมอร์โซ่ยาว แต่มีกลุ่มการทำงานมากกว่าโพลีเมอร์ทั่วไปและจะแสดงคุณสมบัติที่ไม่ซ้ำกันภายใต้เงื่อนไขเฉพาะ โครงสร้างในสารละลายน้ำมีความหลากหลายและแสดงคุณสมบัติที่แตกต่างกันภายใต้เงื่อนไขที่แตกต่างกัน.
| 1. Suspending และ emulsifying: | Xanthan Gum มีผลกระทบที่ดีต่อของแข็งที่ไม่ละลายน้ำและหยดน้ำมัน Xanthan Gum Sol Molecules สามารถสร้างโคพอลิเมอร์ขดลวดริบบิ้นที่มีรูปทรงเป็นพันธะเป็นพิเศษเพื่อสร้างโครงสร้างเครือข่ายที่มีลักษณะคล้ายกาวที่เปราะบางดังนั้นพวกเขาจึงสามารถรองรับรูปร่างของอนุภาคของแข็งหยดเหลวและฟองอากาศ |
| 2. ความสามารถในการละลายน้ำที่ดี: | Xanthan Gum สามารถละลายในน้ำได้อย่างรวดเร็วและมีความสามารถในการละลายน้ำได้ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันสามารถละลายในน้ำเย็นซึ่งสามารถประหยัดการประมวลผลที่ซับซ้อนและสะดวกในการใช้งาน อย่างไรก็ตามเนื่องจากการเติมน้ำที่แข็งแรงหากมีการเติมน้ำโดยตรงและการกวนไม่เพียงพอชั้นด้านนอกจะดูดซับน้ำและบวมเข้าไปในไมเซลล์ซึ่งจะป้องกันไม่ให้น้ำเข้าสู่ชั้นในซึ่งจะส่งผลกระทบต่อการทำงานดังนั้นจึงต้องใช้ความระมัดระวังเมื่อใช้อย่างถูกต้อง Xanthan Gum Dry Powder หรือผสมกับวัสดุเสริมผงแห้งเช่นเกลือและน้ำตาลแล้วเติมลงอย่างช้าๆลงในน้ำกวนเพื่อใช้สารละลายสำหรับใช้ |
| 3.การทำให้งง: | สารละลาย Xanthan Gum มีลักษณะของความเข้มข้นต่ำและความหนืดสูง (ความหนืดของสารละลายน้ำ 1% คือ 100 เท่าของเจลาติน) และเป็นเครื่องข้นที่มีประสิทธิภาพ |
| 4. pseudoplasticity:
| สารละลายน้ำ Xanthan Gum มีความหนืดสูงภายใต้การกระทำแบบคงที่หรือการตัดต่ำและความหนืดลดลงอย่างรวดเร็วภายใต้การกระทำที่มีการตัดสูง แต่โครงสร้างโมเลกุลยังคงไม่เปลี่ยนแปลง และเมื่อแรงเฉือนถูกลบออกความหนืดดั้งเดิมจะได้รับการฟื้นฟูทันที ความสัมพันธ์ระหว่างแรงเฉือนและความหนืดเป็นพลาสติกอย่างสมบูรณ์ pseudoplasticity ของ Xanthan Gum นั้นโดดเด่นมากและ pseudoplasticity นี้มีประสิทธิภาพอย่างมากสำหรับการระงับและอิมัลชันที่เสถียร |
| 5- เสถียรภาพทางความร้อน:
| ความหนืดของสารละลายหมากฝรั่งแซนซานจะไม่เปลี่ยนแปลงอย่างมากเมื่อเปลี่ยนอุณหภูมิ ความหนืดของโพลีแซคคาไรด์ทั่วไปจะเปลี่ยนไปเนื่องจากความร้อน แต่ความหนืดของสารละลายหมากฝรั่งแซนซานก็แทบจะไม่มีการเปลี่ยนแปลงระหว่าง 10-80 ℃แม้กระทั่งสารละลายที่มีความเข้มข้นต่ำของแซนซาน สารละลายหมากฝรั่ง Xanthan 1% (มีโพแทสเซียมคลอไรด์ 1%) ถูกทำให้ร้อนจาก 25 ° C ถึง 120 ° C และความหนืดของมันลดลงเพียง 3% |
| 6. ความเสถียรของกรดและด่าง:
| สารละลาย Xanthan Gum มีความเสถียรต่อกรดและอัลคาไลมากความหนืดของมันจะไม่ได้รับผลกระทบเมื่อค่า pH อยู่ระหว่าง 5-10 และความหนืดเปลี่ยนไปเล็กน้อยเมื่อค่า pH น้อยกว่า 4 และมากกว่า 11 ในช่วง PH3-11 ความแตกต่างระหว่างความหนืดสูงสุดและต่ำสุดน้อยกว่า 10% Xanthan Gum สามารถละลายในสารละลายกรดต่างๆเช่นกรดซัลฟิวริก 5%, กรดไนตริก 5%, กรดอะซิติก 5%, กรดไฮโดรคลอริก 10% และกรดฟอสฟอริก 25%and สารละลายกรดหมากฝรั่ง Xanthan เหล่านี้ค่อนข้างคงที่ที่อุณหภูมิปกติและคุณสมบัติของพวกเขาจะไม่เปลี่ยนแปลงเป็นเวลาหลายเดือน Xanthan Gum ยังละลายได้ในสารละลายโซเดียมไฮดรอกไซด์และมีคุณสมบัติที่หนาขึ้นสารละลายที่เกิดขึ้นนั้นมีความเสถียรมากที่อุณหภูมิห้อง Xanthan Gum สามารถย่อยสลายได้โดยอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งเช่นกรด perchloric และกรด persulfuric และการย่อยสลายจะถูกเร่งเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น |
| 7. เสถียรภาพของเกลือ:
| สารละลาย Xanthan Gum สามารถผสมได้ด้วยสารละลายเกลือจำนวนมาก (เกลือโพแทสเซียมเกลือโซเดียมเกลือแคลเซียมเกลือแมกนีเซียม ฯลฯ ) และความหนืดจะไม่ได้รับผลกระทบ ภายใต้เงื่อนไขของความเข้มข้นของเกลือที่สูงขึ้นแม้ในสารละลายเกลืออิ่มตัว แต่ก็ยังคงรักษาความสามารถในการละลายได้โดยไม่ต้องตกตะกอนและการตกตะกอนและความหนืดของมันแทบจะได้รับผลกระทบ |
| 8. ความเสถียรต่อปฏิกิริยาการไฮโดรไลซิสของเอนไซม์:
| โครงสร้างเกลียวคู่ที่เสถียรของหมากฝรั่ง Xanthan ทำให้ทนทานต่อการเกิดออกซิเดชันและเอนไซม์ เอนไซม์จำนวนมากเช่นโปรตีเอส, อะไมเลส, เซลลูโลสและเฮมิเซลลูเลสไม่สามารถลดหมากฝรั่งได้ |
วัตถุประสงค์หลัก
เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ของ Xanthan Gum ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในสาขามากกว่าหนึ่งโหลเช่นอาหารปิโตรเลียมยาและอุตสาหกรรมเคมีทุกวัน มีการค้าในระดับสูงและแอพพลิเคชั่นที่หลากหลาย, tเขาไม่มีใครเทียบได้กับ microbial polysaccharide อื่น ๆ
| 1. อาหาร:
| Xanthan Gum ถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารจำนวนมากในฐานะที่เป็นเครื่องทำให้เสถียร, อิมัลซิไฟเออร์, สารแขวนลอย, เครื่องช่วยข้นและเครื่องช่วยในการแปรรูป Xanthan Gum สามารถควบคุมการไหลของโครงสร้างรสชาติและลักษณะที่ปรากฏของผลิตภัณฑ์และ pseudoplasticity สามารถมั่นใจได้ว่ามีรสชาติที่ดีดังนั้นจึงมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในน้ำสลัดสลัดขนมปังผลิตภัณฑ์นมอาหารแช่แข็งเครื่องดื่มเครื่องปรุงรส ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาผู้คนในประเทศที่พัฒนาแล้วมักจะกังวลว่าคุณค่าของความร้อนในอาหารนั้นสูงเกินไปที่จะทำให้พวกเขาอ้วน Xanthan Gum กำจัดความกังวลนี้เพราะมันไม่สามารถเสื่อมสภาพได้โดยตรงจากร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้ตามรายงานในญี่ปุ่นในปี 1985 แซนธานหมากฝรั่งเป็นตัวแทนต้านมะเร็งที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดในบรรดาสารเติมแต่งอาหารสิบเอ็ดในการทดสอบเปรียบเทียบ |
| 2. ทุกวันChemicals:
| โมเลกุลหมากฝรั่งแซนธานมีกลุ่ม hydrophilic จำนวนมากซึ่งเป็นสารที่ใช้งานพื้นผิวที่ดีและมีผลต่อต้านการเกิดออกซิเดชั่นและการต่อต้านริ้วรอย ดังนั้น,xAnthan Gum ใช้เป็นส่วนผสมหลักในการทำงานในเครื่องสำอางระดับสูงเกือบทั้งหมด นอกจากนี้ Xanthan Gum ยังสามารถใช้เป็นส่วนประกอบของยาสีฟันให้ข้นและรูปร่างลดการสึกหรอของพื้นผิวฟัน |
| 3. แพทย์Aspects:
| Xanthan Gum เป็นองค์ประกอบที่ใช้งานได้ของแคปซูลยาไมโครแคปซูลร้อนในโลกในปัจจุบันและมีบทบาทสำคัญในการควบคุมการปลดปล่อยยาอย่างยั่งยืน เนื่องจากความเข้มข้นของน้ำและการกักเก็บน้ำที่แข็งแกร่งtนี่คือแอพพลิเคชั่นมากมายในการดำเนินงานทางการแพทย์เฉพาะเช่นการสร้างฟิล์มน้ำหนาแน่นเพื่อหลีกเลี่ยงการติดเชื้อที่ผิวหนัง ลดความกระหายในผู้ป่วยหลังจากการรักษาด้วยรังสี ฯลฯ นอกจากนี้ Li Xin และ Xu Lei เคยเขียนว่า Xanthan Gum เองสามารถเพิ่มการทำงานของภูมิคุ้มกันของร่างกายอย่างมีนัยสำคัญของหนู |
| 4. แอปพลิเคชันในIอุตสาหกรรมและAgriculture:
| ในอุตสาหกรรมปิโตรเลียมเนื่องจาก pseudoplasticity ที่แข็งแกร่งของสารละลายแซนซานความเข้มข้นต่ำ (0.5%) สารละลายน้ำสามารถรักษาความหนืดของของเหลวเจาะและควบคุมคุณสมบัติการไหลของมันซึ่งมีsavedพลัง ; ในขณะที่ยังคงความหนืดสูงในชิ้นส่วนการขุดเจาะที่ค่อนข้างคงที่ดังนั้นจึงป้องกันไม่ให้ผนังหลุมเจาะล่มสลาย และเนื่องจากความต้านทานเกลือที่ยอดเยี่ยมและความต้านทานความร้อนจึงมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการขุดเจาะในสภาพแวดล้อมพิเศษเช่นมหาสมุทรและพื้นที่เกลือสูงและสามารถใช้เป็นสารกู้คืนน้ำมันเพื่อลดพื้นที่น้ำมันที่ตายแล้วและเพิ่มการกู้คืนน้ำมัน |
ข้อกำหนด
| รายการทดสอบ | ข้อกำหนด |
| รูปร่าง | ครีมสีขาว/สีเหลืองอ่อนผงไหล |
| สัดส่วนของอนุภาคที่ผ่านตะแกรง 80 ตาข่าย | ไม่น้อยกว่า 95.00% |
| สัดส่วนของอนุภาคที่ผ่านตะแกรง 200 ตาข่าย | ไม่เกิน 57.00% |
| สูญเสียการอบแห้ง | ไม่เกิน 13.00% |
| ค่า pH (สารละลายหมากฝรั่ง 1%) | 6.0 ~ 8.0 |
| เถ้า | ไม่เกิน 15.00% |
| อัตราส่วนการตัด | ไม่น้อยกว่า 6.50 |
| ความหนืด (หมากฝรั่ง 1% ในสารละลาย 1% KCL) | 1200 cps ~ 1700 cps |
| กรดไพรูวิค | ไม่น้อยกว่า 1.5% |
| ไนโตรเจนทั้งหมด | ไม่เกิน 1.5% |
| โลหะหนักทั้งหมด | ไม่เกิน 20ppm |
| ตะกั่ว (PB) | ไม่เกิน 2ppm |
| จำนวนแผ่นทั้งหมด | ไม่เกิน 2000cfu/g |
| coliforms/5g | เชิงลบ |
| ยีสต์และแม่พิมพ์ | ไม่เกิน 500cfu/g |
การบรรจุหีบห่อ
ถุงกระดาษ Net Kraft ขนาด 25 กก.
เงื่อนไขการจัดเก็บ
เก็บรักษาไว้ในภาชนะที่ไม่ได้เปิดในที่แห้งก่อนใช้ เก็บไว้ห่างจากแสงแดดโดยตรงความร้อนและความชื้น
