แซนแทน กัม
สูตรโครงสร้างเคมี
คุณสมบัติ
ปัจจุบันแซนแทนกัมเป็นกาวชีวภาพที่มีประสิทธิภาพดีที่สุดในโลก ซึ่งผสานรวมสารเพิ่มความหนา สารแขวนลอย สารอิมัลซิฟิเคชัน และสารคงตัว จำนวนหมู่ไพรูเวตที่ปลายสายโซ่ด้านข้างโมเลกุลของแซนแทนกัมมีอิทธิพลอย่างมากต่อประสิทธิภาพของมัน แซนแทนกัมมีคุณสมบัติทั่วไปของโพลีเมอร์สายยาว แต่มีหมู่ฟังก์ชันมากกว่าโพลีเมอร์ทั่วไป และจะแสดงคุณสมบัติเฉพาะภายใต้สภาวะเฉพาะ โครงสร้างในสารละลายที่เป็นน้ำมีความหลากหลาย และแสดงคุณสมบัติที่แตกต่างกันภายใต้สภาวะที่ต่างกัน.
| 1. สuspending และอิมัลชัน: | หมากฝรั่งแซนแทนมีผลระงับของแข็งและหยดน้ำมันที่ไม่ละลายน้ำได้ดี โมเลกุลโซลแทนกัมโซลของแซนแทนสามารถสร้างโคโพลีเมอร์รูปริบบิ้นที่มีพันธะซุปเปอร์พันธะเพื่อสร้างโครงสร้างเครือข่ายคล้ายกาวที่เปราะบาง ดังนั้นจึงสามารถรองรับรูปร่างของอนุภาคของแข็ง หยดของเหลว และฟองอากาศได้ แสดงความเสถียรในการอิมัลซิไฟเออร์ที่แข็งแกร่งและความสามารถในการแขวนลอยสูง |
| 2. ความสามารถในการละลายน้ำได้ดี: | แซนแทนกัมสามารถละลายในน้ำได้อย่างรวดเร็วและมีความสามารถในการละลายน้ำได้ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งสามารถละลายในน้ำเย็นได้ซึ่งช่วยลดขั้นตอนที่ซับซ้อนและสะดวกต่อการใช้งาน อย่างไรก็ตาม เนื่องจากความสามารถในการชอบน้ำที่รุนแรง หากเติมน้ำโดยตรงและการกวนไม่เพียงพอ ชั้นนอกจะดูดซับน้ำและพองตัวเป็นไมเซลล์ ซึ่งจะป้องกันไม่ให้น้ำเข้าสู่ชั้นใน ซึ่งจะส่งผลต่อการทำงาน ดังนั้น จึงต้องระมัดระวังเมื่อ ใช้มันอย่างถูกต้อง ผงแซนแทนกัมแห้งหรือผสมกับวัสดุเสริมที่เป็นผงแห้ง เช่น เกลือและน้ำตาล แล้วค่อย ๆ เติมลงในน้ำคนให้เข้ากันเพื่อเป็นสารละลายสำหรับใช้งาน |
| 3. ตการสะอึกสะอื้น: | สารละลายแซนแทนกัมมีลักษณะความเข้มข้นต่ำและมีความหนืดสูง (ความหนืดของสารละลายน้ำ 1% มีค่าความหนืด 100 เท่าของเจลาติน) และเป็นสารเพิ่มความข้นที่มีประสิทธิภาพ |
| 4. พลาสติกเทียม:
| สารละลายน้ำแซนแทนกัมมีความหนืดสูงภายใต้แรงเฉือนแบบคงที่หรือต่ำ และความหนืดจะลดลงอย่างรวดเร็วภายใต้แรงเฉือนสูง แต่โครงสร้างโมเลกุลยังคงไม่เปลี่ยนแปลง และเมื่อแรงเฉือนหมดไปความหนืดเดิมก็จะกลับคืนมาทันที ความสัมพันธ์ระหว่างแรงเฉือนและความหนืดนั้นเป็นพลาสติกโดยสมบูรณ์ ความเป็นพลาสติกปลอมของแซนแทนกัมมีความโดดเด่นมาก และพลาสติกเทียมนี้มีประสิทธิภาพอย่างมากในการปรับความเสถียรของสารแขวนลอยและอิมัลชัน |
| 5- เสถียรภาพทางความร้อน:
| ความหนืดของสารละลายแซนแทนกัมจะไม่เปลี่ยนแปลงมากนักตามการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ ความหนืดของโพลีแซ็กคาไรด์ทั่วไปจะเปลี่ยนแปลงเนื่องจากการให้ความร้อน แต่ความหนืดของสารละลายแซนแทนกัมแทบจะไม่เปลี่ยนแปลงระหว่าง 10-80°C แม้แต่สารละลายน้ำแซนแทนกัมที่มีความเข้มข้นต่ำก็ยังแสดงความหนืดสูงที่เสถียรในช่วงอุณหภูมิที่กว้าง สารละลายแซนแทนกัม 1% (ประกอบด้วยโพแทสเซียมคลอไรด์ 1%) ถูกทำให้ร้อนจาก 25°C ถึง 120°C และความหนืดลดลงเพียง 3% เท่านั้น |
| 6. ความคงตัวต่อกรดและด่าง:
| สารละลายแซนแทนกัมมีความเสถียรต่อกรดและด่างมาก ความหนืดจะไม่ได้รับผลกระทบเมื่อ pH อยู่ระหว่าง 5-10 และความหนืดเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยเมื่อ pH น้อยกว่า 4 และมากกว่า 11 ในช่วงของ PH3-11 ความแตกต่างระหว่างความหนืดสูงสุดและต่ำสุดคือน้อยกว่า 10% แซนแทนกัมสามารถละลายได้ในสารละลายกรดต่างๆ เช่น กรดซัลฟิวริก 5%, กรดไนตริก 5%, กรดอะซิติก 5%, กรดไฮโดรคลอริก 10% และกรดฟอสฟอริก 25%aและสารละลายกรดแซนแทนกัมเหล่านี้ค่อนข้างคงที่ที่อุณหภูมิปกติ และคุณสมบัติของกรดจะไม่เปลี่ยนแปลงเป็นเวลาหลายเดือน แซนแทนกัมยังละลายได้ในสารละลายโซเดียมไฮดรอกไซด์และมีคุณสมบัติทำให้ข้นขึ้น สารละลายที่ได้จึงมีความเสถียรมากที่อุณหภูมิห้อง แซนแทนกัมสามารถย่อยสลายได้ด้วยสารออกซิไดซ์อย่างแรง เช่น กรดเปอร์คลอริกและกรดเปอร์ซัลฟิวริก และการย่อยสลายจะถูกเร่งเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น |
| 7. ความคงตัวต่อเกลือ:
| สารละลายแซนแทนกัมสามารถผสมกับสารละลายเกลือหลายชนิดได้ (เกลือโพแทสเซียม เกลือโซเดียม เกลือแคลเซียม เกลือแมกนีเซียม ฯลฯ) โดยไม่ส่งผลต่อความหนืด ภายใต้สภาวะที่มีความเข้มข้นของเกลือสูงขึ้น แม้ในสารละลายเกลืออิ่มตัว เกลือก็ยังคงรักษาความสามารถในการละลายไว้ได้โดยไม่มีการตกตะกอนและการตกตะกอน และแทบไม่มีผลกระทบต่อความหนืดของเกลือ |
| 8. ความคงตัวต่อปฏิกิริยาไฮโดรไลซิสของเอนไซม์:
| โครงสร้างเกลียวคู่ที่เสถียรของแซนแทนกัมทำให้มีความทนทานต่อการเกิดออกซิเดชันและเอนไซม์สูง เอนไซม์หลายชนิด เช่น โปรตีเอส อะไมเลส เซลลูเลส และเฮมิเซลลูเลส ไม่สามารถย่อยสลายแซนแทนกัมได้ |
วัตถุประสงค์หลัก
เนื่องจากคุณสมบัติเฉพาะตัว แซนแทนกัมจึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในสาขาต่างๆ กว่าสิบสาขา เช่น อาหาร ปิโตรเลียม ยา และอุตสาหกรรมเคมีรายวัน มีการค้าขายในระดับสูงและมีการใช้งานที่หลากหลาย, ตของเขาไม่มีใครเทียบได้กับจุลินทรีย์โพลีแซ็กคาไรด์ชนิดอื่น
| 1. อาหาร:
| แซนแทนกัมถูกเติมลงในอาหารหลายชนิด เช่น สารเพิ่มความคงตัว อิมัลซิไฟเออร์ สารแขวนลอย สารเพิ่มความข้น และสารช่วยในการแปรรูป หมากฝรั่งแซนแทนสามารถควบคุมการไหล โครงสร้าง รส และรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ได้ และพลาสติกเทียมสามารถรับประกันรสชาติที่ดีได้ ดังนั้นจึงใช้กันอย่างแพร่หลายในน้ำสลัด ขนมปัง ผลิตภัณฑ์นม อาหารแช่แข็ง เครื่องดื่ม เครื่องปรุงรส การต้มเบียร์ ในขนมหวาน ขนมอบ ซุป และอาหารกระป๋อง ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผู้คนในประเทศที่พัฒนาแล้วมักกังวลว่าค่าความร้อนในอาหารสูงเกินไปที่จะทำให้อ้วน หมากฝรั่งแซนแทนขจัดความกังวลนี้ เนื่องจากร่างกายมนุษย์ไม่สามารถย่อยสลายได้โดยตรง นอกจากนี้ ตามรายงานในญี่ปุ่นเมื่อปี 1985 แซนแทนกัมเป็นสารต้านมะเร็งที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดในบรรดาวัตถุเจือปนอาหาร 11 ชนิดในการทดสอบเปรียบเทียบ |
| 2. รายวันCเฮมิคอล:
| โมเลกุลแซนแทนกัมประกอบด้วยกลุ่มที่ชอบน้ำจำนวนมาก ซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์บนพื้นผิวที่ดีและมีฤทธิ์ต่อต้านอนุมูลอิสระและต่อต้านวัย ดังนั้น,xแอนธานกัมถูกใช้เป็นส่วนผสมหลักในเครื่องสำอางระดับไฮเอนด์เกือบทุกชนิด นอกจากนี้แซนแทนกัมยังสามารถใช้เป็นส่วนประกอบของยาสีฟันเพื่อทำให้ข้นและเป็นรูปทรง ช่วยลดการสึกหรอของผิวฟัน |
| 3. การแพทย์Aรายละเอียด:
| หมากฝรั่งแซนแทนเป็นส่วนประกอบการทำงานของแคปซูลยาไมโครแคปซูลร้อนในโลกปัจจุบัน และมีบทบาทสำคัญในการควบคุมการปล่อยยาอย่างยั่งยืน เนื่องจากมีคุณสมบัติชอบน้ำและการกักเก็บน้ำสูงtนอกจากนี้ยังมีการใช้งานหลายอย่างในการปฏิบัติการทางการแพทย์โดยเฉพาะ เช่น การสร้างฟิล์มน้ำที่มีความหนาแน่นสูงเพื่อหลีกเลี่ยงการติดเชื้อที่ผิวหนัง ลดความกระหายในผู้ป่วยหลังการฉายรังสี เป็นต้น นอกจากนี้ Li Xin และ Xu Lei เคยเขียนว่าแซนแทนกัมสามารถเสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายของหนูได้อย่างมีนัยสำคัญ |
| 4. การสมัครเข้าIอุตสาหกรรมและAเกษตรกรรม:
| ในอุตสาหกรรมปิโตรเลียม เนื่องจากคุณสมบัติพลาสติกเทียมที่แข็งแกร่ง สารละลายน้ำแซนแทนกัม (0.5%) ที่มีความเข้มข้นต่ำจึงสามารถรักษาความหนืดของของไหลจากการขุดเจาะและควบคุมคุณสมบัติทางรีโอโลยีได้ ดังนั้น ความหนืดที่ดอกสว่านหมุนความเร็วสูงจึงมีค่าอย่างมาก เล็ก,ซึ่งมีsaเคยพลัง ; ในขณะที่ยังคงรักษาความหนืดสูงในชิ้นส่วนการเจาะที่ค่อนข้างคงที่ จึงป้องกันการพังทลายของผนังหลุมเจาะ และเนื่องจากทนทานต่อเกลือและทนความร้อนได้ดีเยี่ยม จึงมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการขุดเจาะในสภาพแวดล้อมพิเศษ เช่น มหาสมุทรและพื้นที่ที่มีความเค็มสูง และสามารถใช้เป็นสารนำน้ำมันกลับมาใช้ใหม่เพื่อลดพื้นที่น้ำมันที่ตายแล้วและเพิ่มการนำน้ำมันกลับคืนมา |
ข้อมูลจำเพาะ
| รายการทดสอบ | ข้อมูลจำเพาะ |
| รูปร่าง | แป้งไหลฟรีสีขาวครีม/เหลืองอ่อน |
| สัดส่วนของอนุภาคที่ผ่านตะแกรง 80 mesh | ไม่ต่ำกว่า 95.00% |
| สัดส่วนของอนุภาคที่ผ่านตะแกรง 200 mesh | ไม่เกิน 57.00% |
| ขาดทุนจากการอบแห้ง | ไม่เกิน 13.00% |
| ค่า pH (สารละลายแซนแทนกัม 1%) | 6.0 ~ 8.0 |
| เถ้า | ไม่เกิน 15.00% |
| อัตราส่วนแรงเฉือน | ไม่ต่ำกว่า 6.50 น |
| ความหนืด (แซนแทนกัม 1% ในสารละลาย KCl 1%) | 1200 ซีพีเอส ~ 1700 ซีพีเอส |
| กรดไพรูวิค | ไม่น้อยกว่า 1.5% |
| ไนโตรเจนทั้งหมด | ไม่เกิน 1.5% |
| โลหะหนักทั้งหมด | ไม่เกิน 20ppm |
| ตะกั่ว(Pb) | ไม่เกิน 2ppm |
| จำนวนจานทั้งหมด | ไม่เกิน 2000CFU/g |
| โคลิฟอร์ม/5g | เชิงลบ |
| ยีสต์และรา | ไม่เกิน 500CFU/g |
บรรจุภัณฑ์
ถุงกระดาษคราฟท์สุทธิ 25 กก.
สภาพการเก็บรักษา
เก็บรักษาไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในที่แห้งและเย็นก่อนใช้งาน เก็บให้ห่างจากแสงแดด ความร้อน และความชื้นโดยตรง
