head_banner

ข้าวเปปไทด์

ข้าวเป็นสัญลักษณ์ของชาวเอเชียจำนวนมาก โดยเฉพาะในประเทศต่างๆ เช่น จีนและญี่ปุ่น ในวัฒนธรรมดั้งเดิมของเรา ข้าวเป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่งและการเก็บเกี่ยวที่ดี

ต้นกำเนิดของข้าวสามารถย้อนกลับไปตั้งแต่ 8,000 ปีก่อนคริสตกาลถึง 2,000 ปีก่อนคริสตกาลในลุ่มแม่น้ำแยงซีและภูมิภาคลุ่มแม่น้ำเหลืองของจีน ซึ่งเป็นช่วงที่ผู้คนเริ่มปลูกข้าว ข้าวดั้งเดิมเป็นข้าวป่า และผู้คนค่อยๆ พัฒนาพันธุ์ข้าวที่เหมาะกับการบริโภคของมนุษย์โดยการปลูกและคัดเลือกพันธุ์ จากการวิจัยของนักโบราณคดี เมื่อประมาณ 5,000 ปีก่อนคริสตกาล ชาวจีนได้เริ่มใช้เครื่องปั้นดินเผาในการหุงข้าวแล้ว

ข่าว1

เมื่อเวลาผ่านไป เทคนิคการปลูกข้าวก็ค่อยๆ แพร่กระจายไปยังประเทศอื่นๆ ในเอเชีย เช่น ญี่ปุ่น คาบสมุทรเกาหลี เวียดนาม ไทย ฯลฯ การแพร่หลายของข้าวในยุโรปและอเมริกาเกิดขึ้นจากนักสำรวจและผู้ตั้งถิ่นฐานในยุคแรกๆ ในยุโรป ข้าวส่วนใหญ่จะใช้สำหรับของหวานและอาหารจานข้าว ในขณะที่ในอเมริกาจะใช้แทนอาหารหลัก

ปัจจุบัน ข้าวได้กลายเป็นหนึ่งในอาหารที่สำคัญที่สุดในโลก และมีการผลิตและบริโภคข้าวทั่วโลกประมาณ 500 ล้านตันทุกปี

ข้าวเป็นอาหารหลักมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ข้าวมีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 75% ส่วนใหญ่เป็นแป้ง โปรตีน 7%-8% (ส่วนใหญ่เป็นกลูเตนข้าว เจลาตินข้าว และโกลบูลิน) ไขมัน 1.3%-1.8% ยังอุดมไปด้วยวิตามินบีและธาตุอาหารจำนวนมาก

ยกตัวอย่างข้าวจาโปนิก้า ข้าวจาโปนิก้าทุกๆ 100 กรัมประกอบด้วย:

โปรตีน 6.7ก

ไขมัน 0.9ก

คาร์โบไฮเดรต 77.6ก

ใยอาหารดิบ 0.3g

แคลเซียม 7มก

ฟอสฟอรัส 136มก

ธาตุเหล็ก 2.3มก

วิตามินบี1 0.16มก

วิตามินบี 2 0.05มก

ไนอะซิน 1 มก

เมไทโอนีน 125มก

วาลีน 394มก

ลิวซีน 610มก

ไอโซลิวซีน 251มก

ธรีโอนีน 280มก

ฟีนิลอะลานีน 394มก

ทริปโตเฟน 122มก

ไลซีน 255มก. และสารอาหารอื่นๆ

ข้าวมีคุณค่าทางโภชนาการมากจนไม่เพียงแต่เป็นอาหารประจำวันของเราเท่านั้น แต่ยังมีชื่อเสียงในอุตสาหกรรมการดูแลผิวอีกด้วย ในหมู่พวกเขาเปปไทด์ข้าวมีความชุ่มชื้นตามธรรมชาติ ไวท์เทนนิ่ง ต่อต้านริ้วรอย ป้องกันน้ำมัน ป้องกันสิว ป้องกันกระ และฟังก์ชั่นอื่นๆ และสามารถนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในเครื่องสำอาง การตกแต่งผิว และผลิตภัณฑ์ทำผม

ในปี 1986 นักชีววิทยาชาวอเมริกัน ดร. โคเฮน และนักชีวเคมีชาวอิตาลี ดร. ลีวาย ได้รับรางวัลโนเบลสาขาการแพทย์ จากการค้นพบเปปไทด์ที่ออกฤทธิ์ซึ่งสามารถซ่อมแซมเซลล์ที่เป็นโรค ควบคุมวงจรชีวิตของเซลล์ ซ่อมแซมช่องทางการเผาผลาญไอออนระหว่างเซลล์ ตลอดจนกฎระเบียบและการส่งเสริมที่ครอบคลุม ระบบที่สำคัญของร่างกายมนุษย์

ข่าว2

เปปไทด์ที่ออกฤทธิ์ของข้าวได้มาจากการไฮโดรไลซ์โปรตีนของข้าวด้วยอะไมเลสและกรดโปรตีนเชิงซ้อน แยกและทำให้บริสุทธิ์โดยโครมาโทกราฟีแบบแลกเปลี่ยนไอออน โครมาโตกราฟีแบบเจล โครมาโตกราฟีของเหลวประสิทธิภาพสูง และแมสสเปกโตรเมทรี จากนั้นจึงทำให้แห้งด้วยสเปรย์ เปปไทด์ที่ออกฤทธิ์ของข้าวที่มีน้ำหนักโมเลกุลระหว่าง 100Da ถึง 1,000Da มีความสามารถในการกำจัดอนุมูลอิสระ DPPH และอนุมูลอิสระไฮดรอกซิลได้สูงกว่าถึง 46.76% และ 68.23% ตามลำดับ

ผลการวิจัยแสดงให้เห็นว่าเปปไทด์ที่ออกฤทธิ์ในข้าวสามารถปกป้องเซลล์ HUVEC จากความเสียหายจากออกซิเดชันได้อย่างมีประสิทธิภาพ ปรับปรุงความมีชีวิตของเซลล์ HUVEC และลดการแสดงออกของโปรตีนปัจจัยการตายของเซลล์ NF-kB แสดงฤทธิ์ออกซิเดชันที่ดีตั้งแต่ระดับเซลล์จนถึงระดับโมเลกุล

ในเวลาเดียวกัน การรวมกันของคอลลาเจนเปปไทด์และไรซ์เปปไทด์มีผลยับยั้งการทำงานของไทโรซิเนสอย่างมีนัยสำคัญมากกว่าคอลลาเจนเปปไทด์และไรซ์เปปไทด์เพียงอย่างเดียว ซึ่งสามารถลดการผลิตเมลานินได้ในระดับหนึ่งและปกป้องเซลล์จากความเสียหายจากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น ซึ่งบ่งชี้ว่า ว่าการรวมกันของคอลลาเจนเปปไทด์และไรซ์เปปไทด์มีผลในการฟอกสีฟันที่ดีขึ้นและมีผลเสริมฤทธิ์กันบางอย่าง

เปปไทด์ข้าวที่เตรียมโดยเทคโนโลยีไฮโดรไลซิสของเอนไซม์มีผลดีต่อการกำจัดอนุมูลอิสระไฮดรอกซิล อนุมูลอิสระไอออนซูเปอร์ออกไซด์ และอนุมูลอิสระ DPPH การเติมไรซ์เปปไทด์ลงในเครื่องสำอาง เมื่ออัตราส่วนมวล 4.0 กรัม/กก. จะสามารถลดริ้วรอยบนใบหน้าได้อย่างมีประสิทธิภาพ และมีผลในการต่อต้านวัยที่ดีเมื่อใช้อย่างต่อเนื่องนานกว่า 4 สัปดาห์ โดยจะมีแนวโน้มการใช้งานที่กว้างขวางในผลิตภัณฑ์ต่อต้านวัยในอนาคต


เวลาโพสต์: Mar-02-2020