head_banner

สินค้า

ไคโมซิน

คำอธิบายสั้น ๆ :

ชื่อสินค้า: ไคโมซิน

หมายเลข CAS: 9001-98-3

หมายเลข EINECS: 232-645-0

จุดหลอมเหลว: 225 ℃ ~ 227 ℃

แหล่งที่มาของสายพันธุ์: Kluyveromyceslactis

 


รายละเอียดสินค้า

แท็กสินค้า

บทนำโดยย่อ:

Chymosin (หมายเลข CAS: 9001-98-3) มาจากสายพันธุ์ Kluyveromyces lactis

เป็นเอนไซม์เกรดอาหารที่ผลิตจากการหมักแบบจุ่มใต้น้ำ

ผลิตภัณฑ์นี้ส่วนใหญ่จะใช้ในการแปรรูปชีสซึ่งสามารถทำให้เกิดการแข็งตัวของนมได้

หลักการดำเนินการ:

การแข็งตัวของน้ำนมด้วยไคโมซินสามารถแบ่งได้เป็น 2 ระยะ ขั้นแรก ให้ทำการไฮโดรไลซิสจำเพาะของเอนไซม์กับพันธะเปปไทด์ใน Phe105-Met106 จากสายโซ่โพลีเปปไทด์เคซีนในนมเพื่อสร้างพาราเคซีนที่เสถียร ประการที่สอง para-k casein, α-casein และ β-casein จะตกตะกอนจนเกิดการแข็งตัวด้วยการกระทำของ Ca2+

ข้อมูลจำเพาะของ Chymosin 20,000 IMCU/g ของเรา:

รายการทดสอบ ข้อมูลจำเพาะ วิธีทดสอบ
รูปร่าง สีขาวเป็นผงสีขาวนวล ภาพ
รสชาติ รสชาติเค็มเล็กน้อย ประสาทสัมผัส
ขาดทุนจากการอบแห้ง ไม่เกิน 7.00% USP<731>
หน่วยการแข็งตัวของนมนานาชาติ ไม่น้อยกว่า 20,000 IMCU/g /
จำนวนจานทั้งหมด ไม่เกิน 5,000 CFU/g USP<2021>
ยีสต์และรา ไม่เกิน 50 CFU/g USP<2021>
เอสเชอริเคีย โคไล เชิงลบ USP<2022>
ซัลโมเนลลา เชิงลบ USP<2022>
โคลิฟอร์ม ไม่เกิน 30 CFU/g อย. BAM Ch.4
ตะกั่ว(Pb) ไม่เกิน 3 ppm USP<2232>
ปรอท(ปรอท) ไม่เกิน 0.1 ppm USP<2232>
แคดเมียม(ซีดี) ไม่เกิน 1 ppm USP<2232>
สารหนู(As) ไม่เกิน 1 ppm USP<2232>

แอปพลิเคชัน:

เติม Chymosin 2.25g ~ 2.5g ในนม 1000L คนให้เข้ากัน รอ 25-30 นาทีที่อุณหภูมิ 32°C จากนั้นนมจะจับตัวเป็นก้อนเพื่อให้เป็นไปตามข้อกำหนดของการแข็งตัว

บรรจุภัณฑ์:

25กก./กลองหรือตามความต้องการเฉพาะจากลูกค้า

สภาพการเก็บรักษา:

เก็บไว้ในที่เย็น (2 ℃ ~ 8 ℃) ป้องกันจากแสง และปิดถังกลองไว้เมื่อไม่ใช้งาน

อายุการเก็บรักษา:

อายุการเก็บรักษาภายใต้เงื่อนไขการจัดเก็บที่กำหนดและบรรจุภัณฑ์กันอากาศคือ 12 เดือน


  • ก่อนหน้า:
  • ต่อไป: