aminopeptidase
คำอธิบายผลิตภัณฑ์:
Aminopeptidase นั้นได้มาจากการหมักของ Aspergillus oryzae ผ่านเทคโนโลยีการสกัดขั้นสูงความเข้มข้นของการกรองแบบ ultrafiltration การทำให้แห้งและการกลั่น
Aminopeptidase เป็นเอนไซม์ชนิดหนึ่งที่กรดอะมิโนไฮโดรไลซ์ตามลำดับจาก N-terminus ของโซ่โพลีเปปไทด์เพื่อปลดปล่อยกรดอะมิโนทีละตัว ไม่เพียง แต่สามารถไฮโดรไลซ์โพลีเปปไทด์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงโมเลกุลโปรตีนที่ไม่บุบสลาย
Aminopeptidase มีการใช้งานที่ดีในการลดทอนโปรตีนไฮโดรไลเสตการไฮโดรไลซิสลึกของโปรตีนการเตรียมโพลีเปปไทด์ทางชีวภาพการวิจัยทางการแพทย์ ฯลฯ
กลไกการออกฤทธิ์:
การเพิ่ม aminopeptidases ที่เหมาะสมในระหว่างการแปรรูปอาหารสามารถไฮโดรไลซ์สารตั้งต้นรสชาติซึ่งจะปล่อยสารรสชาติและเพิ่มและปรับปรุงรสชาติของอาหาร
Aminopeptidases ยังสามารถควบคุมความขมขื่นของเปปไทด์ได้ หลักการคือ aminopeptidases ปล่อยกรดอะมิโนหนึ่งตัวจากปลายโซ่โพลีเปปไทด์ในแต่ละครั้งการไฮโดรไลซิ่งเปปไทด์สายสั้นที่มีกรดอะมิโนที่ไม่ชอบน้ำซึ่งจะทำให้เปปไทด์ขมลงสู่กรดอะมิโน
ข้อมูลจำเพาะของ aminopeptidase (≥5000 u/g):
| รายการทดสอบ | ข้อกำหนด |
| ลักษณะเฉพาะ | สีขาว, สีขาวหรือสีเหลืองอ่อน, ผงละเอียดสีน้ำตาลเหลือง, มีกลิ่นหมักเล็กน้อย, ไม่มีกลิ่นแปลก ๆ , การรวมตัวกันเล็กน้อย |
| ความชื้น | ไม่เกิน 8.0% |
| กิจกรรมของเอนไซม์ | ไม่น้อยกว่า 5,000 u/g |
| ขนาดอนุภาค | ≥80% ผ่านตะแกรง 40 ตาข่าย |
| ตะกั่ว (PB) | ไม่เกิน 5.0 mg/kg |
| สารหนูทั้งหมด (AS) | ไม่เกิน 3.0 มก./กก. |
| จำนวนแผ่นทั้งหมด | ไม่เกิน 50000 CFU/g |
| ซัลโมเนลล่า | ลบ/25g |
| Escherichia coli | ไม่เกิน 10 cfu/g |
| กลุ่มโคลิฟอร์ม | ไม่เกิน 30 cfu/g |
ข้อมูลจำเพาะของ aminopeptidase (≥30000 u/g):
| รายการทดสอบ | ข้อกำหนด |
| รูปร่าง | ผงสีน้ำตาลอ่อน |
| กลิ่น | กลิ่นเล็กน้อย |
| ความชื้น | ไม่เกิน 8.0% |
| กิจกรรมของเอนไซม์ | ไม่น้อยกว่า 30000 u/g |
| ขนาดอนุภาค | ≥80% ผ่านตะแกรง 40 ตาข่าย |
| ตะกั่ว (PB) | ไม่เกิน 5.0 mg/kg |
| สารหนูทั้งหมด (AS) | ไม่เกิน 3.0 มก./กก. |
| จำนวนแผ่นทั้งหมด | ไม่เกิน 10,000 cfu/g |
| ซัลโมเนลล่า | ลบ/25g |
| Escherichia coli | ไม่เกิน 3 mpn/g |
| แม่พิมพ์และยีสต์ | ไม่เกิน 100 cfu/g |
แอปพลิเคชัน:
♔การไฮโดรไลเสตเนื้อสัตว์เพื่อสร้างรสชาติ;
♔โปรตีนไฮโดรไลเซทสำหรับอาหารที่ใช้งานได้
♔ไฮโดรไลซิสของโครงกระดูกและโปรตีนของปลาในน้ำกุ้งหอยนางรมหอยและอาหารทะเล
♔การผลิต osteoin, น้ำมันกระดูก, กาวกระดูกและคอลลาเจน;
♔การผลิตเครื่องปรุงรสเช่นสารสกัดจากยีสต์
♔การปรับปรุงผลผลิตและความสะดวกในการประมวลผลสำหรับสารสกัดจากยีสต์
♔การผลิต phagostimulant สำหรับสัตว์เลี้ยงและการสกัด chondroitin sulfate;
♔การทำความสะอาดทางการแพทย์ - การกำจัดคราบเลือดออกจากพื้นผิวอุปกรณ์
การใช้งาน:
ปริมาณที่แนะนำคือการเตรียมเอนไซม์ 0.01-0.2 กก. ต่อวัตถุดิบ (0.01 ‰ ~ 0.2 ‰)
อย่างไรก็ตามเนื่องจากความแตกต่างในพื้นที่แอปพลิเคชันและองค์ประกอบวัตถุดิบและพารามิเตอร์กระบวนการในแต่ละโรงงานวิธีการเพิ่มจริงและปริมาณของผลิตภัณฑ์นี้ควรถูกกำหนดผ่านการทดลอง
ความปลอดภัยในการใช้งาน:
เอนไซม์เป็นโปรตีนและการสูดดมฝุ่นหรือละอองลอยอาจทำให้เกิดผลไวต่อการแพ้ซึ่งนำไปสู่อาการแพ้ในมนุษย์ เอนไซม์บางตัวอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกระคายเคืองหากสัมผัสเป็นเวลานาน การสาดและความปั่นป่วนที่แข็งแกร่งอาจทำให้เกิดฝุ่นที่สูดดมได้ แนะนำให้ใช้เสื้อผ้าป้องกันถุงมือและตาหรือการป้องกันใบหน้า
บันทึก:
หลังจากเปิดถุงหรือกลองหากไม่ได้ใช้ผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์ปากถุงควรผูกไว้แน่นหรือควรรัดฝากลองเพื่อป้องกันส่วนผสมที่ใช้งานที่มีประสิทธิภาพจากการไม่ทำงาน
บรรจุภัณฑ์และที่เก็บ:
1. บรรจุภัณฑ์: ถุงฟอยล์อลูมิเนียม 1 กก./อลูมิเนียม, 20 กก./กล่องหรือกลอง 25 กก./ไฟเบอร์
2. Aminopeptidase เป็นการเตรียมทางชีวภาพที่ใช้งานอยู่ ควรเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดผนึกในที่แห้งและเย็น ได้รับการปกป้องจากแสงแดดโดยตรง
3. ผลิตภัณฑ์นี้มีอายุการเก็บรักษา 12 เดือนเมื่อบรรจุในสภาพแวดล้อมที่เย็นและแห้ง
