6-O-ปาล์มิโตอิล-แอล-แอสคอร์บิกแอซิด

6-O-palmitoyl-L-ascorbic acid (Ascorbyl palmitate) เกิดขึ้นจากเอสเทอริฟิเคชันของกรด Palmitic และส่วนประกอบทางธรรมชาติรวมถึงกรด L-ascorbic ได้รับการประเมินโดยคณะกรรมการวัตถุเจือปนอาหารว่าเป็นวัตถุเจือปนอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ปลอดสารพิษ มีประสิทธิภาพ และปลอดภัยในการใช้งาน และเป็นสารต้านอนุมูลอิสระเพียงชนิดเดียวที่สามารถใช้ในอาหารสำหรับทารกในประเทศจีนได้ ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้ในอาหารเพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชัน การปกป้องสีอาหาร (ไขมัน) การเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ และผลกระทบอื่น ๆ
Ascorbyl palmitate เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ละลายในไขมันที่มีประสิทธิภาพสูง ปลอดภัย และไม่เป็นพิษ ซึ่งไม่ละลายในน้ำและน้ำมันพืช ลักษณะเป็นผงสีขาวหรือเหลืองขาว มีกลิ่นส้มเล็กน้อย