Подсолнечный пектин
Краткое введение:
Пектин подсолнечника является своего рода пектином, экстрагированным из подсолнечных лотков, его основным компонентом является полигалактуроновая кислота, с общим содержанием галактуроновой кислоты около 80%. Он также содержит небольшое количество D-ксилозы, L-арабинозы, D-галактозы и L-Rhhamnose.
Пектин подсолнечника представляет собой светло -коричневый тонкий порошок, без запаха, липкий и скользкий по вкусу, и его можно растворить в более чем в 35 раз превышающим количество воды, образуя вязкий коллоидный раствор, который слабо кислый.
Подсолнечный пектин является одним из важных добавок в пищевой промышленности, имеет функции гелевого, утолщения, стабилизации и эмульгирования. Он широко используется в джемах, мягких конфет, сэндвич -тортах, твердых напитках, продуктах йогурта и т. Д.; Его также можно использовать для приготовления овощных пюре, пудингов, консервированных овощей и т. Д.
Поскольку пектин является растворимой гемицеллюлозой, он оказывает влияние на снижение уровня сахара в крови и липидов в крови в организме человека, это одно из превосходных сырья для изготовления пищевых продуктов для пациентов с диабетом, ожирением и гиперлипидемией. Таким образом, его также можно использовать для разработки и применения продуктов для здоровья, что имеет хорошую перспективу рынка.
Спецификации нашего пектина подсолнечника (CSP820):
| Тестовые элементы | Спецификации |
| Появление | Бледно-желтый до коричневого порошка |
| Запах/вкус | Нейтральный |
| значение рН (2% раствор) | 2,8 ~ 3,8 |
| Степень этерификации | 28% ~ 35% |
| Галактуроновая кислота | Не менее 65% |
| Потеря при сушке (105 ℃, 2 ч) | Не более 12% |
| Кислотный ясень | Не более 1% |
| Диоксид серы (SO2) | Не более 10 мг/кг |
| Бесплатный метил, этил и изопропиловый спирт | Не более 1% |
| Свинец (PB) | Не более 2 мг/кг |
| Общее количество тарелок | Не более 1000 КОЕ/г |
| Дрожжи и плесени | Не более 100 КОЕ/г |
| Колиформ | Отрицательный/г |
| Escherichia coli | Отрицательный/г |
| Staphylococcus aureus | Отрицательный/25 г |
| Сальмонелла | Отрицательный/25 г |
Спецификации нашего пектина подсолнечника (CSP855-Y):
| Тестовые элементы | Спецификации |
| Появление | Бледно-желтый до коричневого порошка |
| Запах/вкус | Нейтральный |
| значение рН (2% раствор) | 3.0 ~ 4,0 |
| Степень этерификации | 28% ~ 35% |
| Галактуроновая кислота | Не менее 65% |
| Потеря при сушке (105 ℃, 2 ч) | Не более 12% |
| Кислотный ясень | Не более 1% |
| Диоксид серы (SO2) | Не более 10 мг/кг |
| Бесплатный метил, этил и изопропиловый спирт | Не более 1% |
| Свинец (PB) | Не более 2 мг/кг |
| Общее количество тарелок | Не более 1000 КОЕ/г |
| Дрожжи и плесени | Не более 100 КОЕ/г |
| Колиформ | Отрицательный/г |
| Escherichia coli | Отрицательный/г |
| Staphylococcus aureus | Отрицательный/25 г |
| Сальмонелла | Отрицательный/25 г |
Спецификации нашего пектина подсолнечника (CSP860B):
| Тестовые элементы | Спецификации |
| Появление | Бледно-желтый до коричневого порошка |
| Запах/вкус | Нейтральный |
| значение рН (2% раствор) | 4,0 ~ 5,0 |
| Степень этерификации | 28% ~ 36% |
| Галактуроновая кислота | Не менее 65% |
| Потеря при сушке (105 ℃, 2 ч) | Не более 12% |
| Кислотный ясень | Не более 1% |
| Диоксид серы (SO2) | Не более 10 мг/кг |
| Бесплатный метил, этил и изопропиловый спирт | Не более 1% |
| Свинец (PB) | Не более 2 мг/кг |
| Общее количество тарелок | Не более 1000 КОЕ/г |
| Дрожжи и плесени | Не более 100 КОЕ/г |
| Колиформ | Отрицательный/г |
| Escherichia coli | Отрицательный/г |
| Staphylococcus aureus | Отрицательный/25 г |
| Сальмонелла | Отрицательный/25 г |
Применение нашего пектина подсолнечника:
Поскольку гель, образованный подсолнечником, имеет хорошую структуру, внешний вид, цвет, вкус и другие аспекты, и обладает хорошей стабильностью при низком pH, его можно использовать в качестве загустителя, гелевого агента и стабилизатора и широко используется в пищевой промышленности, а также используется в лекарствах и косметике.
В производстве варенья уникальные гелевые свойства пектина подсолнечника используются, чтобы облегчить разброс джема без протекания, не взломанной во время транспортировки и хранения, а не синергетического, и может закрепить в течение необходимого времени во время обработки.
При обработке сока гелевая структура геля -подсолнечного геля механически разрушена, чтобы получить постоянную маслянистую суспензию с плодовыми частицами, растворимыми твердыми веществами и свободным потоком.
Растворяйте пектин подсолнечника в сиропе, содержащем сахар, подсластители и специи, такие как шоколад или сок, добавьте холодное молоко, которое может обеспечить ионы кальция, необходимые для гелии, и смешать, чтобы сделать холодный затвердевший десерт молока.
Использование и дозировки наших основных моделей:
1) Подсолнечный пектин (CSP820):В основном он используется в качестве утолщающего агента в сироп -джемах.
0,4% ~ 1,0% (рекомендуемая сумма)
2) Подсолнечный пектин (CSP855-Y):В основном он используется в качестве утолщающего агента в йогурте.
0,1% ~ 0,4% (рекомендуемая сумма)
3) пектин подсолнечника (CSP860B):В основном он используется в качестве агента с утолщением в центре конфет.
0,8% ~ 2,0% (рекомендуемая сумма)
★ Примечания:
① Приведенная выше рекомендуемая дозировка предназначена только для справки, фактическая дозировка зависит от конкретного конечного использования;
② Мы рекомендуем растворить пектин в воде, прежде чем добавлять его в формулу.
Упаковка:
1 кг/сумка, 25 кг/сумка или в соответствии с конкретными требованиями от клиентов.
Условия хранения:
Сохранился в неоткрытых оригинальных контейнерах в прохладном сухом месте перед использованием; Держался подальше от солнечного света, тепла и влаги.
Срок годности:
24 месяца, если они хранятся в вышеупомянутых условиях.
