Подсолнечный пектин
Краткое введение:
Пектин подсолнечника — это разновидность пектина, извлеченного из лотков подсолнечника, его основным компонентом является полигалактуроновая кислота с общим содержанием галактуроновой кислоты около 80%. Он также содержит небольшое количество D-ксилозы, L-арабинозы, D-галактозы и L-рамнозы.
Пектин подсолнечника представляет собой светло-коричневый мелкий порошок без запаха, липкий и скользкий на вкус, который можно растворить в более чем 35-кратном количестве воды с образованием вязкого коллоидного раствора, слабокислого.
Пектин подсолнечника является одной из важных добавок в пищевой промышленности, обладает функциями желирования, загущения, стабилизации и эмульгирования. Он широко используется в джемах, мягких конфетах, сэндвич-тортах, твердых напитках, йогуртовых продуктах и т. д.; его также можно использовать для приготовления овощных пюре, пудингов, овощных консервов и т. д.
Поскольку пектин представляет собой растворимую гемицеллюлозу, он обладает эффектом снижения уровня сахара в крови и липидов в организме человека, является одним из превосходных сырьевых материалов для приготовления продуктов здорового питания для больных диабетом, ожирением и гиперлипидемией. Таким образом, его также можно использовать для разработки и применения товаров для здоровья, что имеет хорошую рыночную перспективу.
Характеристики нашего подсолнечного пектина (CSP820):
| Тестовые предметы | Технические характеристики |
| Появление | сыпучий порошок от бледно-желтого до коричневого цвета. |
| Запах/Вкус | Нейтральный |
| Значение pH (2% раствор) | 2,8 ~ 3,8 |
| Степень этерификации | 28% ~ 35% |
| Галактуроновая кислота | Не менее 65% |
| Потеря при сушке (105℃, 2 часа) | Не более 12% |
| Кислотонерастворимая зола | Не более 1% |
| Диоксид серы (SO2) | Не более 10 мг/кг |
| Свободный метиловый, этиловый и изопропиловый спирт. | Не более 1% |
| Свинец (Pb) | Не более 2 мг/кг |
| Общее количество тарелок | Не более 1000 КОЕ/г |
| Дрожжи и плесень | Не более 100 КОЕ/г |
| Колиформы | Отрицательный/г |
| кишечная палочка | Отрицательный/г |
| Золотистый стафилококк | Негатив/25 г |
| Сальмонелла | Негатив/25 г |
Технические характеристики нашего подсолнечного пектина (CSP855-Y):
| Тестовые предметы | Технические характеристики |
| Появление | сыпучий порошок от бледно-желтого до коричневого цвета. |
| Запах/Вкус | Нейтральный |
| Значение pH (2% раствор) | 3,0 ~ 4,0 |
| Степень этерификации | 28% ~ 35% |
| Галактуроновая кислота | Не менее 65% |
| Потеря при сушке (105℃, 2 часа) | Не более 12% |
| Кислотонерастворимая зола | Не более 1% |
| Диоксид серы (SO2) | Не более 10 мг/кг |
| Свободный метиловый, этиловый и изопропиловый спирт. | Не более 1% |
| Свинец (Pb) | Не более 2 мг/кг |
| Общее количество тарелок | Не более 1000 КОЕ/г |
| Дрожжи и плесень | Не более 100 КОЕ/г |
| Колиформы | Отрицательный/г |
| кишечная палочка | Отрицательный/г |
| Золотистый стафилококк | Негатив/25 г |
| Сальмонелла | Негатив/25 г |
Технические характеристики нашего подсолнечного пектина (CSP860B):
| Тестовые предметы | Технические характеристики |
| Появление | сыпучий порошок от бледно-желтого до коричневого цвета. |
| Запах/Вкус | Нейтральный |
| Значение pH (2% раствор) | 4,0 ~ 5,0 |
| Степень этерификации | 28% ~ 36% |
| Галактуроновая кислота | Не менее 65% |
| Потеря при сушке (105℃, 2 часа) | Не более 12% |
| Кислотонерастворимая зола | Не более 1% |
| Диоксид серы (SO2) | Не более 10 мг/кг |
| Свободный метиловый, этиловый и изопропиловый спирт. | Не более 1% |
| Свинец (Pb) | Не более 2 мг/кг |
| Общее количество тарелок | Не более 1000 КОЕ/г |
| Дрожжи и плесень | Не более 100 КОЕ/г |
| Колиформы | Отрицательный/г |
| кишечная палочка | Отрицательный/г |
| Золотистый стафилококк | Негатив/25 г |
| Сальмонелла | Негатив/25 г |
Применение нашего подсолнечного пектина:
Поскольку гель, образованный пектином подсолнечника, имеет хорошую структуру, внешний вид, цвет, вкус и другие характеристики, а также хорошую стабильность при низком pH, его можно использовать в качестве загустителя, желирующего агента и стабилизатора и широко использовать в пищевой промышленности. а также используется в медицине и косметике.
В производстве джемов используются уникальные желирующие свойства подсолнечного пектина, благодаря которым джем легко растекается, не растекается, не растрескивается при транспортировке и хранении, не является синергичным и может затвердевать в течение необходимого времени при обработке.
При переработке сока желирующая структура желе из подсолнечника механически разрушается с получением стойкой маслянистой суспензии с частицами фруктов, растворимыми твердыми веществами и свободной текучестью.
Растворите пектин подсолнечника в сиропе, содержащем сахар, подсластители и специи, такие как шоколад или сок, добавьте холодное молоко, которое может обеспечить ионы кальция, необходимые для желирования, и перемешайте, чтобы приготовить десерт из холодного затвердевшего молока.
Использование и дозировка наших основных моделей:
1) Подсолнечный пектин (CSP820):В основном его используют в качестве загустителя в сиропах-джемах.
0,4% ~ 1,0% (рекомендуемая сумма)
2) Подсолнечный пектин (CSP855-Y):В основном его используют в качестве загустителя в йогурте.
0,1% ~ 0,4% (рекомендуемая сумма)
3) Подсолнечный пектин (CSP860B):В основном используется в качестве загустителя в кондитерских центрах.
0,8% ~ 2,0% (рекомендуемая сумма)
★ Примечания:
① Вышеупомянутая рекомендуемая дозировка предназначена только для справки, фактическая дозировка зависит от конкретного конечного использования;
② Мы рекомендуем растворять пектин в воде перед добавлением его в смесь.
Упаковка:
1 кг/мешок, 25 кг/мешок или в соответствии с конкретными требованиями клиентов.
Условия хранения:
Перед использованием хранить в невскрытой оригинальной упаковке в сухом прохладном месте; беречь от солнечных лучей, тепла и влаги.
Срок годности:
24 месяца при хранении в вышеуказанных условиях.
