head_banner

Продукты

Папаин

Краткое описание:

Название продукта:Папаин

Номер КАС:9001-73-4

Молекулярная формула:C9H14N4O3

Молекулярный вес:226,23246

Номер ЭИНЭКС:232-627-2


Детали продукта

Теги продукта

Краткое введение:

Папаин представляет собой смесь протеаз, выделенных из растения папайи (Caricapapya), в виде белого, светло-коричневого аморфного порошка или гранул. Слегка гигроскопичен, с запахом сероводорода. Мало растворим в воде, глицерине; нерастворим в эфире, этаноле и хлороформе. Водный раствор от бесцветного до светло-желтого, иногда молочно-белого цвета. Оптимальный уровень pH составляет 5,0-8,0, а оптимальная температура - 65°С.

木瓜蛋白酶

Характеристики папаина 100 000 ЕД/г:

Тестовые предметы Технические характеристики
Цвет От белого до светло-желтого
Запах Слегка пахнет папайей
Размер частиц 80% проходят через сито 40 меш.
Ферментативная активность Не менее 100 000 Ед/г
Влага Не более 8,0%
Свинец(Пб) Не более 5,0 мг/кг
Мышьяк(А) Не более 3,0 мг/кг
Общее количество тарелок Не более 50 000 КОЕ/г
Колиформная группа Не более 30 КОЕ/г
кишечная палочка Менее 3,0 МПН/г
Сальмонелла Негатив/25 г

Характеристики папаина 600 000 ЕД/г:

Тестовые предметы Технические характеристики
Цвет От белого до светло-желтого
Запах Слегка пахнет папайей
Размер частиц 80% проходят через сито 40 меш.
Ферментативная активность Не менее 600 000 Ед/г
Влага Не более 8,0%
Устойчивая к высоким температурам α-амилаза Не более 30 Ед/г
Свинец(Пб) Не более 5,0 мг/кг
Мышьяк(А) Не более 3,0 мг/кг
Общее количество тарелок Не более 50 000 КОЕ/г
Колиформная группа Не более 30 КОЕ/г
кишечная палочка Менее 3,0 МПН/г
Сальмонелла Негатив/25 г

Применение папаина:

1. Пищевая промышленность:

Используя ферментативную реакцию папаина, макромолекулярный белок пищи можно гидролизовать до низкомолекулярных пептидов или аминокислот, которые легко усваиваются. Он широко используется в производстве цыплят, свиней, крупного рогатого скота, морепродуктов, продуктов крови, соевых бобов и т. д., ферментативного гидролиза арахиса и других животных и растительных белков, тендеризаторов мяса, осветлителей вина, разрыхлителей печенья, стабилизаторов лапши, здоровой пищи, заваривания соевого соуса. и винная закваска и т. д. могут не только повысить пищевую ценность продуктов, но и снизить затраты.

2. Бисквитная промышленность:

Уменьшая влажную клейковину теста, улучшая пластичность и физико-химические свойства теста, и в то же время гидролизуя макромолекулы белка на короткие пептиды и аминокислоты, это благотворно влияет на сложную реакцию Майяра сахаров и аминокислот, благодаря чему продукт можно окрашивать. быстро, цвет приятен для глаз и оставляет ощущение маслянистости и яркости.

Упаковка:

Барабан с чистым волокном 25 кг или в соответствии с требованиями клиентов.

Условия хранения:

До использования хранить в невскрытой оригинальной упаковке в сухом прохладном месте; беречь от прямых солнечных лучей, тепла и влаги.

Срок годности:

12 месяцев при хранении в вышеуказанных условиях.


  • Предыдущий:
  • Следующий: