Крахмал из бобов мунг
Краткое введение:
Крахмал маша представляет собой порошок, полученный путем замачивания маша в воде, его измельчения и последующего осаждения. Он белый и блестящий. Имеет достаточную вязкость и низкое водопоглощение. Процесс производства крахмала из маша включает в себя замачивание, измельчение и фильтрацию.
Пищевая ценность крахмала из бобов мунг:
Как мы все знаем, пищевая ценность крахмала маша очень высока, и его применение также очень широко. Например, крахмал из маша обладает антибактериальным и антимикробным действием, гиполипидемическим действием, противоопухолевым действием, детоксикационным действием и т. д.
Крахмал маша содержит значительное количество олигосахаридов (пентозан, галактозан и др.), которые трудно перевариваются и усваиваются, поскольку в желудочно-кишечном тракте человека отсутствует соответствующая гидролазная система. Таким образом, энергетическая ценность крахмала маша ниже, чем у других круп, и он оказывает вспомогательное терапевтическое действие для людей, страдающих ожирением и диабетом.
Кроме того, олигосахариды являются факторами пролиферацииБифидобактерии(полезные бактерии в кишечнике человека). Таким образом, регулярное употребление крахмала из маша может улучшить кишечную флору, уменьшить всасывание вредных веществ и предотвратить некоторые виды рака.
Характеристики нашего крахмала из бобов мунг:
| Тестовые предметы | Единицы | Технические характеристики |
| Цвет | / | Белый |
| Запах | / | Нет специфического запаха |
| Организационное состояние | / | Пудра |
| Примесь | / | Без видимых примесей |
| Влага | % | Не более 13,0 |
| Кислотность (в пересчете на сухое вещество) | °t | Не более 3,0 |
| Ясень (на сухой основе) | % | Не более 0,50 |
| Белок (в сухом виде) | % | Не более 0,60 |
| Жир (в сухом пересчете) | % | Не более 0,20 |
| Белизна | % | Не менее 89,0 |
| Пятна | Штук/см2 | Не более 3,0 |
| Свинец (Pb) | мг/кг | Менее 0,2 |
| тонкость | % | Не менее 98 |
| Общее количество тарелок | КОЕ/г | Не более 10000 |
| Колиформная группа | КОЕ/г | Не более 100 |
| Плесень и дрожжи | КОЕ/г | Не более 1000 |
Основное использование крахмала из бобов мунг:
1) Приготовление желе:
Крахмал из бобов мунг обладает прекрасными желирующими свойствами и является лучшим сырьем для приготовления желе. Смешайте крахмал из маша и воду в соотношении 1:6, равномерно перемешайте, нагрейте до желатинизации и остудите, чтобы получилось гладкое и вкусное желе.
2) Загустение при приготовлении:
Крахмал из бобов мунг часто используют для загущения в кулинарии из-за его высокой вязкости и низкого водопоглощения, он позволяет сделать суп более густым и улучшить вкус и внешний вид блюда. «Крахмал из бобов мунг также подходит для приготовления некоторых нежных блюд, таких как жареная свинина и говядина.
3) Приготовление других продуктов:
Крахмал из бобов мунг также можно использовать для приготовления лянгпи (холодной лапши), листового желе, вермишели лункоу и других продуктов. После нагревания крахмал из маша после охлаждения образует гель, который подходит для холодных или горячих жареных блюд.
Сравнение характеристик нескольких распространенных крахмалов:
| Крахмал из бобов мунг | Высокая вязкость, низкое водопоглощение, белый и блестящий. | |
| Картофельный крахмал | Высокая вязкость, тонкая текстура, белый цвет, блеск лучше, чем у крахмала из маша, но плохое водопоглощение. | |
| Пшеничный крахмал | Белый цвет, но плохой блеск, качество хуже картофельного крахмала, легко выпадает в осадок после загустения. | |
Упаковка нашего крахмала из бобов мунг:
20 кг/мешок, 25 кг/мешок или в соответствии с конкретными требованиями клиентов.
Условия хранения:
Продукция должна храниться в чистом, вентилируемом, влагонепроницаемом, защищенном от грызунов и запахе складе. При хранении следует оставлять определенный зазор, а также держать их на определенном расстоянии от стены и не соприкасаться напрямую с землей (между ними и землей можно положить подкладку или поддон). Категорически запрещается хранить их вместе с токсичными, вредными, пахучими и легкозагрязняемыми предметами.
Хранить вдали от источников тепла, избегать прямых солнечных лучей и не допускать попадания влаги.
Срок годности:
24 месяца при хранении в вышеуказанных условиях.
