head_banner

Продукты

L-молочная кислота

Краткое описание:

Название продукта:L-молочная кислота

Псевдоним:L(+)-Молочная кислота; САРКОЛАКТИЧНАЯ КИСЛОТА; (S)-(+)-МОЛОЧНАЯ КИСЛОТА; 2-ГИДРОКСИПРОПИОНОВАЯ КИСЛОТА; L(+)-раствор молочной кислоты; L-2-ГИДРОКСИПРОПИОНОВАЯ КИСЛОТА; (S)-2-ГИДРОКСИПРОПИОНОВАЯ КИСЛОТА; L-(+)-2-ГИДРОКСИПРОПАНОВАЯ КИСЛОТА; (S)-(+)-2-гидроксипропановая кислота

Номер КАС:79-33-4

Номер ЭИНЭКС:201-196-2

Молекулярная формула:C3H6O3

Молекулярный вес:90.08


Детали продукта

Теги продукта

Краткое введение:

Молочная кислота представляет собой карбоновую кислоту с химической формулой C3H6O3. Он содержит гидроксильную группу и представляет собой альфа-гидроксикислоту (AHA). В водном растворе его карбоксильная группа высвобождает протон с образованием лактат-иона CH3CH(OH)COO-.

 

Это бесцветная прозрачная или слегка желтоватая вязкая жидкость; почти без запаха и слегка кисловатый на вкус.

乳酸化学结构式

Характеристики нашей пищевой L(+)-молочной кислоты:

Тестовые предметы Технические характеристики
Цвет От бесцветного до светло-желтого
Состояние Прозрачная жидкость
Запах Нет раздражения, нет запаха
Содержание Не менее 80,0%
Стерохимическая чистота (L-изомер) Не менее 97,0%
Цветность (свежий раствор) 70АФА ~ 100АФА
Хлористый Не более 20 частей на миллион
Сульфат Не более 50 частей на миллион
Железо Не более 10 частей на миллион
Цианид Не более 1 ppm
Лимонная, щавелевая, фосфорная и винная кислоты Как до, так и после нагревания опалесценция в растворе не более интенсивна, чем в смеси 1 мл воды Р и 5 мл раствора С.
Снижение сахара Красный или зеленоватый осадок не образуется.
Сульфатированная зола Не более 0,1%
Свинец(Пб) Не более 2,0 ppm
Мышьяк(А) Не более 1,0 ppm

Использование молочной кислоты в пищевой промышленности:

1. Молочная кислота обладает сильным антисептическим и консервирующим действием и может использоваться при производстве фруктовых вин, напитков, мяса, продуктов питания, выпечки, мариновании овощей (оливки, огурцы, жемчужный лук), консервировании, переработке зерна и хранении фруктов; он имеет функции регулировки значения pH, антибактериальные, продления срока хранения, придания приправы, сохранения цвета пищевых продуктов и улучшения качества продукции;

 

2. Что касается приправ, уникальный кисловатый вкус молочной кислоты может повысить вкус еды. Добавление определенного количества молочной кислоты в салаты, соевый соус, уксус и другие приправы позволяет сохранить стабильность и сохранность микроорганизмов в продуктах, делая вкус более мягким;

 

3. Благодаря легкой и умеренной кислотности молочной кислоты ее также можно использовать в качестве кислого агента первого выбора для тщательно приготовленных безалкогольных напитков и фруктовых соков;

 

4. При варке пива добавление соответствующего количества молочной кислоты может не только отрегулировать значение pH, чтобы способствовать осахариванию, облегчить дрожжевое брожение, улучшить качество пива, но также улучшить вкус пива и продлить срок хранения. Он также используется в ликерах, саке и фруктовых винах для регулирования pH, предотвращения роста различных бактерий, усиления кислинки и освежающего вкуса; буферная молочная кислота может использоваться в леденцах, мармеладах и других конфетах с умеренной кислинкой и низкой степенью конверсии сахара;

 

5. Молочная кислота — это кислота естественного брожения, поэтому она может придавать хлебу неповторимый вкус. В качестве естественного регулятора кислотности молочная кислота используется для ароматизации и антибактериального действия в хлебобулочных изделиях, таких как хлеб, торты и печенье. Она также может улучшить качество продуктов питания, сохранить цвет и продлить срок хранения.

Упаковка:

25 кг/пластиковый барабан или в соответствии с конкретными требованиями клиентов.

Условия хранения:

До использования хранить в невскрытой оригинальной упаковке в сухом прохладном месте; беречь от прямых солнечных лучей, тепла и влаги.

Срок годности:

24 месяца при хранении в вышеуказанных условиях.


  • Предыдущий:
  • Следующий: