Инулин

Инулин является резервным полисахаридом у растений, в основном полученных от растений, и было обнаружено более 36 000 видов. В том числе 11 семей, таких как Asteraceae, Campanulaceae и Gentianaceae в двудольных растениях и Liliaceae и Gramineae в монокотидольных растениях. Например, Инулин богат Иерусалимским артишоком, цикорием, клубней, герани (Дарли Хризантемм) и корнем чертополоха, среди которых Иерусалим Артишок имеет самое высокое содержание инулина.

Молекула инулина состоит из около 31 β-D-фруктуфуранозы и 1 ~ 2 остатков инулина пиранозида, а остатки фруктозы могут быть связаны с помощью β-2,1-связки. Это линейный полисахарид прямой цепи, связанный с D-фруктузой посредством β (1 → 2) гликозидных связей, часто с остатками глюкозы в конце, а степень полимеризации (DP) составляет 2 ~ 60, из которых средняя степень полимеризации DP≤9, также известный как коротко-чередовый, содержит оба длинного цех и кратковременного в течение всего, и кратковременный в рамках, также известный в рамках, также известном как коротко-чередовый растение, содержит как длительный цех и кратковременный в рамках, также известный как кратко-чередовый вулин, содержит как длительный цех, а также кратковременный в рамках, также известный как коротко-чередовый, содержащий в силе, и длительный цепкий и кратковременный в рамках. Молекулярная формула инулина экспрессируется как GFN, где G представляет терминальную глюкозу, F представляет молекулу фруктозы, а N представляет количество единиц фруктозы.