Химозин
Краткое введение:
Химозин (CAS №: 9001-98-3) получен из штамма kluyveromyces lactis.
Это фермент пищевого класса, который производится из погруженной ферментации.
Этот продукт в основном используется при обработке сыра, что может сделать свертывание молока.
Принцип действия:
Своивание молока химозином можно разделить на два этапа. Во-первых, фермент специфический гидролиз Пептидная связь в PHE105-MET106 из полипептидной цепи K-казеина в молоке образует стабильный пара-казеин Para-K. Во-вторых, PARA-K-казеин, α-казеин и β-казеин будут осаждать с образованием свертывания с действием CA2+.
Спецификации нашего химозина 20 000 IMCU/G:
| Тестовые элементы | Спецификации | Методы испытаний |
| Появление | Белый до белого порошка | Визуальный |
| Вкус | Слегка соленый вкус | Органолептическая |
| Потеря при сушке | Не более 7,00% | USP <731> |
| Международное отделение свертывания молока | Не менее 20 000 IMCU/G | / |
| Общее количество тарелок | Не более 5000 КОЕ/г | USP <2021> |
| Дрожжи и плесени | Не более 50 КОЕ/г | USP <2021> |
| Escherichia coli | Отрицательный | USP <2022> |
| Сальмонелла | Отрицательный | USP <2022> |
| Колиформ | Не более 30 КОЕ/г | FDA BAM Ch.4 |
| Свинец (PB) | Не более 3 частей на миллион | USP <2232> |
| Меркурий (HG) | Не более 0,1 м.д. | USP <2232> |
| Кадмий (CD) | Не более 1 ч / млн | USP <2232> |
| Мышьяк (как) | Не более 1 ч / млн | USP <2232> |
Приложение:
Добавляя 2,25 г ~ 2,5 г химозина в 1000L молока, полностью перемешайте, ожидая 25-30 минут при 32 ℃, затем молоко будет коагулировать, чтобы удовлетворить требование свертывания.
Упаковка:
25 кг/барабан или в соответствии с конкретными требованиями от клиентов.
Условия хранения:
Хранится в прохладном месте (2 ℃ ~ 8 ℃), защищено от света и держала барабаны закрытыми, когда они не используются.
Срок годности:
Срок годности в предписанных условиях хранения и воздушной упаковки составит 12 месяцев.
