Бромелан
Краткое введение:
Бромелейн, также известный как ананасовый фермент, представляет собой сульфгидрил -протеазу, извлеченную из ананасового сока и кожуры. Свето -желтый аморфный порошок, слегка специфический запах, молекулярная масса 33000. Оптимальное значение pH для казеина, гемоглобина и Baee составляет от 6,0 до 8,0, а оптимальное значение pH для желатина составляет 5,0. Активность фермента ингибируется тяжелыми металлами.
Слегка растворим в воде, нерастворимый в этаноле, ацетоне, хлороформе и эфире. Он преимущественно гидролизует пептидную цепь на карбоксильной стороне основных аминокислот (таких как аргинин) или ароматических аминокислот (таких как фенилаланин, тирозин). Он может разложить мышечные волокна, но оказывает слабое влияние на фибриноген, который может использоваться для разъяснения пива, лекарственного расщепления и противовоспалительности.
Технические характеристики ферментной активности бромелейн:
| Тестовые элементы | Спецификации | Методы испытаний |
| Появление | Не совсем белый или светло-желтый порошок | Органолептическая |
| Запах | Характеристика | Органолептическая |
| Активность бромелана | ≥1200GDU/g | Метод GDU |
| Потеря при сушке | ≤10,0% | USP39 <731> |
| Остаток на зажигании | ≤6,0% | USP39 <281> |
| Мышьяк (как) | ≤3,0 мг/кг | USP39 <233> ICP-MS |
| Свинец (PB) | ≤5,0 мг/кг | USP39 <233> ICP-MS |
| Меркурий (HG) | ≤1,5 мг/кг | USP39 <233> ICP-MS |
| Кадмий (CD) | ≤1,0 мг/кг | USP39 <233> ICP-MS |
| Общее количество тарелок | ≤10000CFU/g | USP39 <61> |
| Дрожжи и плесени | ≤100CFU/g | USP39 <61> |
| Escherichia coli | Отрицательный | USP39 <62> |
| Сальмонелла | Отрицательный | USP39 <62> |
| Staphylococcus aureus | Отрицательный | USP39 <62> |
Спецификации бромелейна с низким ферментом:
| Тестовые элементы | Спецификации | Методы испытаний |
| Появление | Не совсем белый или светло-желтый порошок | Органолептическая |
| Запах | Характеристика | Органолептическая |
| Активность бромелана | ≥600GDU/g | Метод GDU |
| Потеря при сушке | ≤10,0% | USP39 <731> |
| Остаток на зажигании | ≤6,0% | USP39 <281> |
| Мышьяк (как) | ≤3,0 мг/кг | USP39 <233> ICP-MS |
| Свинец (PB) | ≤5,0 мг/кг | USP39 <233> ICP-MS |
| Меркурий (HG) | ≤1,5 мг/кг | USP39 <233> ICP-MS |
| Кадмий (CD) | ≤1,0 мг/кг | USP39 <233> ICP-MS |
| Общее количество тарелок | ≤10000CFU/g | USP39 <61> |
| Дрожжи и плесени | ≤100CFU/g | USP39 <61> |
| Escherichia coli | Отрицательный | USP39 <62> |
| Сальмонелла | Отрицательный | USP39 <62> |
| Staphylococcus aureus | Отрицательный | USP39 <62> |
Особенности и преимущества:
♔ Не-ГМО
♔ без глютена
♔ Нет аллергенов
♔ Не облучение
Упаковка:
25 кг сетевого картонного барабана или в соответствии с требованиями от клиентов.
Условия хранения:
Запечатано и хранится в прохладном сухом месте. Для долгосрочного хранения, пожалуйста, сохраните его в 5 ℃ или ниже 5 ℃, чтобы сохранить активность фермента.
Срок годности:
12 месяцев, если они хранятся в вышеупомянутых условиях.
