Аскорбиновая кислота (витамин С)
Химическая структурная формула
Описание
Витамин С, а такженазываетсяL-аскорбиновая кислота является важным питательным веществом для высших приматов и некоторых других организмов. Аскорбиновая кислота метаболически вырабатывается в большинстве живых организмов, но люди являются наиболее заметным исключением. Наиболее широко известно, что недостаток витамина С вызывает цингу. Фармакофором витамина С является аскорбат-ион. В живых организмах витамин С является антиоксидантом, поскольку может защитить организм от угрозы окислителей, а витамин С также является коферментом..
Технические характеристики
| Тестирование предметов | Технические характеристики |
| Появление | Кристаллы от белого до почти белого цвета или кристаллический порошок. |
| Идентификация | Положительная реакция |
| Точка плавления | Около 190℃ |
| Значение pH (2% водный раствор) | 2,4 ~ 2,8 |
| Значение pH (5% водный раствор) | 2,1 ~ 2,6 |
| Ясность решения | Прозрачный |
| Цвет раствора | Не более BY7 |
| Медь (Си) | Не более 5 частей на миллион |
| Железо(Fe) | Не более 2 частей на миллион |
| Тяжелые металлы | Не более 10 ppm |
| Ртуть (Hg) | Не более 0,1 ppm |
| Свинец(Пб) | Не более 2 частей на миллион |
| Мышьяк(А) | Не более 3 частей на миллион |
| Щавелевая кислота | Не более 0,2% |
| Примесь Е | Не более 0,2% |
| Потери при сушке | Не более 0,4% |
| Сульфатная зола (остаток при возгорании) | Не более 0,1% |
| Удельное оптическое вращение | +20,5°~ +21,5° |
| Остаточные растворители | Соответствует |
| анализ | 99,0% ~ 100,5% |
Физические и химические свойства
Витамин С легко растворим в воде, мало растворим в этаноле, нерастворим в эфире, хлороформе, бензоле, петролейном эфире, маслах и жирах. Водный раствор показывает кислую реакцию. На воздухе он быстро окисляется до дегидроаскорбиновой кислоты и имеет кислый вкус, напоминающий лимонную кислоту. Это сильный восстановитель, и после длительного хранения он постепенно приобретает светло-желтый цвет разной степени. Этот продукт содержится в различных свежих овощах и фруктах. Этот продукт играет важную роль в биологическом окислении и восстановлении, а также в клеточном дыхании, что благотворно влияет на синтез нуклеиновой кислоты и выработку эритроцитов. Это также может уменьшить Fe3+ в Фе2+, который легко усваивается организмом человека, а также полезен для образования клеток.
Функции
Витамин С участвует в выработке коллагена в организме, нейтрализует токсины, способствует выработке антител, усиливает детоксикационную функцию организма. В медицине его в основном используют для профилактики или лечения цинги, а также при таких заболеваниях, как кариес зубов, абсцесс десен, анемия и задержка роста, вызванная недостатком аскорбиновой кислоты. В пищевой промышленности его используют в качестве витаминного обогатителя для концентрированного апельсинового сока, кристаллов сока, конфет, желе, варенья и т. д.
Приложения
| 1) В качестве антиоксиданта может использоваться в кисломолочных изделиях в максимальной дозировке 0,2 г/кг; его также можно использовать в пиве с максимальной дозировкой 0,04 г/час. Его также можно использовать в качестве усилителя питательности пищевых продуктов. |
| 2) Водорастворимые антиоксиданты |
| 3) Используется в качестве химических реагентов и реагентов для хроматографического анализа. |
| 4) Витаминные препараты, применяемые для профилактики и лечения цинги, а также применяемые как вспомогательное средство при различных острых и хронических инфекционных заболеваниях и пурпуре. |
| 5) Витамин С участвует в сложных обменных процессах организма, способствует росту и повышению устойчивости к заболеваниям. По правилам моей страны можно использовать для укрепления леденцов-сэндвичей, дозировка составляет 2000 ~ 6000 мг/кг; в зерновых с высоким содержанием железа и их производстве. 800-1000мг/кг в продуктах питания (ограничивается до 50г этого вида пищи в день); 300-500мг/кг в обогащенном детском питании; 200-400мг/кг в обогащенных фруктовых консервах; Дозировка в обогащенных питьевых жидкостях и молочных напитках составляет 120-240мг/кг; дозировка в обогащенном фруктовом пюре составляет 50-100мг/кг. Кроме того, этот продукт обладает сильным восстановительным свойством и может использоваться в качестве антиоксиданта. |
| 6) Витамин С участвует в сложном метаболическом процессе организма, может способствовать росту и повышению устойчивости к болезням, может увеличить яйценоскость птицы и улучшить качество яичной скорлупы. Когда животным не хватает витамина С, возникают такие симптомы, как потеря аппетита, задержка роста, тусклый мех и анемия. Кроме того, этот продукт обладает сильным восстановительным свойством и является хорошим антиоксидантом. |
| 7) Синтетический медицинский витамин С точно такой же, как природный витамин С. Этот продукт может способствовать превращению фолиевой кислоты в тетрагидрофолат, что благотворно влияет на синтез нуклеиновой кислоты и выработку эритроцитов. Он также может восстанавливать ионы железа до ионов железа, которые легко усваиваются организмом человека и также полезны для образования клеток. Витамин С участвует в выработке коллагена в организме. Он может нейтрализовать токсины, способствовать выработке антител и улучшить функцию детоксикации организма. В медицине его в основном используют для профилактики или лечения цинги, а также при кариесе, абсцессе десны, анемии, задержке роста и других заболеваниях, вызванных недостатком антикровяной кислоты. |
| 8) Витаминные препараты. Участвуют в окислительно-восстановительных процессах в организме, уменьшают ломкость капилляров, повышают сопротивляемость организма. При дефиците витамина С, лихорадке, хронических истощающих заболеваниях и т. д. |
| 9) Стандартные реагенты для определения мышьяка, железа, фосфора и йода, реагенты для хроматографического анализа, антиоксиданты, маскирующие вещества, восстановители. |
