Аминопептидаза
ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА:
Аминопептидазу получают путем ферментации Aspergillus oryzae с помощью передовой технологии экстракции, ультрафильтрационного концентрирования, сушки и очистки.
Аминопептидаза — это тип фермента, который последовательно гидролизует аминокислоты с N-конца полипептидной цепи, освобождая аминокислоты одну за другой. Он может не только гидролизовать полипептиды, но и гидролизовать интактные белковые молекулы.
Аминопептидаза находит хорошее применение при удалении горечи гидролизата белка, глубоком гидролизе белка, получении биоактивных полипептидов, медицинских исследованиях и т. д.
МЕХАНИЗМ ДЕЙСТВИЯ:
Добавление соответствующих аминопептидаз во время обработки пищевых продуктов может гидролизовать предшественники вкуса, тем самым высвобождая вкусовые вещества и усиливая и улучшая вкус пищи.
Аминопептидазы также могут контролировать горечь пептидов. Принцип заключается в том, что аминопептидазы каждый раз высвобождают одну аминокислоту с конца полипептидной цепи, гидролизуя пептиды с короткой цепью, содержащие гидрофобные аминокислоты, тем самым полностью расщепляя горькие пептиды на аминокислоты.
ХАРАКТЕРИСТИКИ АМИНОПЕПТИДАЗЫ (≥5000 Ед/г):
| Тестовые предметы | Технические характеристики |
| Характеристики | Белый, грязно-белый или светло-желтый, желто-коричневый мелкий порошок, со слабым запахом брожения, без специфического запаха, допускается незначительная агломерация. |
| Влага | Не более 8,0% |
| Ферментативная активность | Не менее 5000 Ед/г |
| Размер частиц | ≥80% проходят через сито 40 меш |
| Свинец (Pb) | Не более 5,0 мг/кг |
| Всего мышьяк (As) | Не более 3,0 мг/кг |
| Общее количество тарелок | Не более 50000 КОЕ/г |
| Сальмонелла | Негатив/25 г |
| кишечная палочка | Не более 10 КОЕ/г |
| Колиформная группа | Не более 30 КОЕ/г |
ХАРАКТЕРИСТИКИ АМИНОПЕПТИДАЗЫ (≥30000 Ед/г):
| Тестовые предметы | Технические характеристики |
| Появление | Светло-коричневый порошок |
| Запах | Слегка запах |
| Влага | Не более 8,0% |
| Ферментативная активность | Не менее 30000 Ед/г |
| Размер частиц | ≥80% проходят через сито 40 меш |
| Свинец (Pb) | Не более 5,0 мг/кг |
| Всего мышьяк (As) | Не более 3,0 мг/кг |
| Общее количество тарелок | Не более 10000 КОЕ/г |
| Сальмонелла | Негатив/25 г |
| кишечная палочка | Не более 3 МПН/г |
| Плесень и дрожжи | Не более 100 КОЕ/г |
ПРИЛОЖЕНИЯ:
♔Мясной гидролизат для придания ароматизаторов;
♔Гидролизат белка для функционального питания;
♔ Гидролиз скелетов и белков водных рыб, креветок, устриц, моллюсков и морепродуктов;
♔Выработка остеоина, костного масла, костного клея и коллагена;
♔ Производство приправ, таких как дрожжевой экстракт;
♔ Повышение выхода и простота переработки дрожжевого экстракта;
♔ Производство фагостимуляторов для домашних животных и экстракция хондроитинсульфата;
♔ Медицинская чистка – Удаление пятен крови с поверхностей оборудования.
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ:
Рекомендуемая дозировка – 0,01-0,2 кг ферментного препарата на тонну сырья. (0,01‰ ~ 0,2‰)
Однако из-за различий в областях применения, составе сырья и параметрах процесса на каждом заводе фактический метод добавления и дозировка этого продукта должны определяться экспериментально.
БЕЗОПАСНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ:
Ферменты представляют собой белки, и вдыхание пыли или аэрозолей может вызывать сенсибилизирующий эффект, приводящий к аллергическим реакциям у людей. Некоторые ферменты могут раздражать кожу, глаза и слизистые оболочки при длительном воздействии; разбрызгивание и сильное перемешивание могут привести к образованию вдыхаемой пыли. Рекомендуется использовать защитную одежду, перчатки и средства защиты глаз или лица.
ПРИМЕЧАНИЕ:
Если после открытия пакета или барабана продукт не был использован полностью, горлышко пакета следует плотно завязать или крышку барабана затянуть, чтобы эффективные активные ингредиенты не стали неактивными.
УПАКОВКА И ХРАНЕНИЕ:
1. Упаковка: 1 кг/мешок из алюминиевой фольги, 20 кг/коробка или 25 кг/волоконный барабан.
2. Аминопептидаза – активный биологический препарат. Хранить следует в герметично закрытой таре в сухом и прохладном месте; защищен от прямых солнечных лучей.
3. Срок годности этого продукта составляет 12 месяцев в оригинальной упаковке в прохладном и сухом месте.
