Xanthan Gum
Fórmula estrutural química
Características
Atualmente, o Xanthan Gum é a bio-glue com o melhor desempenho do mundo, que integra espessamento, suspensão, emulsificação e estabilização. O número de grupos de piruvato na extremidade da cadeia lateral molecular da goma Xantânia tem uma grande influência em seu desempenho. A goma Xanthan possui as propriedades gerais dos polímeros de cadeia longa, mas contém grupos mais funcionais do que os polímeros em geral e mostrará propriedades exclusivas em condições específicas. Sua conformação em solução aquosa é diversa e exibe propriedades diferentes sob diferentes condições.
| 1. S.USPENDER e EMULANTILACIONAL: | O Xanthan Goma tem um bom efeito de suspensão em sólidos insolúveis e gotículas de óleo. As moléculas de Sol de goma Xanthan podem formar copolímeros helicoidais em forma de fita super ligados para formar uma estrutura de rede de cola frágil, para que possam suportar a forma de partículas sólidas, gotículas líquidas e bolhas de ar, mostrando forte estabilidade de emulsificação e alta capacidade de suspensão. |
| 2. Boa solubilidade de água: | A goma Xantânia pode se dissolver rapidamente na água e possui boa solubilidade em água. Em particular, pode ser dissolvido em água fria, que pode salvar o processamento complicado e é conveniente de usar. No entanto, devido à sua forte hidrofilicidade, se a água for adicionada diretamente e a agitação for insuficiente, a camada externa absorve a água e incha em micelas, o que impedirá que a água entre na camada interna, afetando assim a função, portanto, deve -se tomar cuidado ao usá -la corretamente. Xantânia Goma em pó seco ou misturado com materiais auxiliares em pó seco, como sal e açúcar, e depois adicionado lentamente à água emocionante para fazer uma solução para uso. |
| 3. T.Hoscoamento: | A solução da gengiva do Xanthan possui as características de baixa concentração e alta viscosidade (a viscosidade de 1% de solução aquosa é 100 vezes a da gelatina) e é um espessante eficiente. |
| 4. Pseudoplasticidade:
| A solução aquosa da gengiva do Xanthan possui alta viscosidade sob ação de cisalhamento estática ou baixa, e a viscosidade cai acentuadamente sob alta ação de cisalhamento, mas a estrutura molecular permanece inalterada. E quando a força de cisalhamento for removida, a viscosidade original será restaurada imediatamente. A relação entre força de cisalhamento e viscosidade é completamente plástica. A pseudoplasticidade da goma Xantânia é muito proeminente, e essa pseudoplasticidade é extremamente eficaz para estabilizar suspensões e emulsões. |
| 5. Estabilidade térmica:
| A viscosidade da solução da gengiva do Xanthan não mudará muito com a mudança de temperatura. A viscosidade dos polissacarídeos gerais mudará devido ao aquecimento, mas a viscosidade da solução da gengiva do Xanthan quase não tem alteração entre 10-80 ℃, mesmo a solução aquosa da goma xantânica de baixa concentração ainda mostra uma alta viscosidade estável em uma ampla faixa de temperatura. A solução de goma de xantânia a 1% (contendo cloreto de potássio a 1%) é aquecida de 25 ° C a 120 ° C, e sua viscosidade diminui apenas 3%. |
| 6. Estabilidade para ácido e álcali:
| A solução da gengiva do Xanthan é muito estável para ácido e álcalis, sua viscosidade não é afetada quando o pH está entre 5-10, e a viscosidade muda ligeiramente quando o pH é menor que 4 e superior a 11. Na faixa de pH3-11, a diferença entre a viscosidade máxima e mínima é inferior a 10%. A goma xantânica pode ser dissolvida em várias soluções ácidas, como ácido 5% sulfúrico, ácido nítrico a 5%, ácido acético a 5%, ácido clorídrico a 10% e ácido fosfórico a 25%,aE essas soluções de ácido da gengiva do xantano são bastante estáveis a temperatura normal e suas propriedades não mudarão por vários meses. A goma Xanthan também é solúvel em solução de hidróxido de sódio e possui propriedades espessantes, a solução resultante é muito estável à temperatura ambiente. A goma do xantano pode ser degradada por oxidantes fortes, como ácido perclórico e ácido persulfúrico, e a degradação é acelerada à medida que a temperatura aumenta. |
| 7. Estabilidade ao sal:
| A solução da gengiva do Xanthan é miscível com muitas soluções de sal (sal de potássio, sal de sódio, sal de cálcio, sal de magnésio, etc.) e a viscosidade não é afetada. Sob a condição de maior concentração de sal, mesmo em solução de sal saturado, ela ainda mantém sua solubilidade sem precipitação e floculação, e sua viscosidade dificilmente é afetada. |
| 8. Estabilidade para a reação de hidrólise enzimática:
| A estrutura estável da dupla hélice da goma Xantânia o torna altamente resistente à oxidação e enzimólise. Muitas enzimas como protease, amilase, celulase e hemicelulase não podem degradar a goma Xanthan. |
Os principais propósitos
Devido às suas propriedades únicas, o Xanthan Gum é amplamente utilizado em mais de uma dúzia de campos como alimentos, petróleo, medicina e indústria química diária. Possui um alto grau de comercialização e uma ampla gama de aplicações, tO dele é incomparável por qualquer outro polissacarídeo microbiano.
| 1. Comida:
| O Xanthan Gum é adicionado a muitos alimentos como estabilizador, emulsificante, agente suspensão, espessante e ajuda de processamento. O Xanthan Goma pode controlar a reologia, estrutura, sabor e aparência do produto, e sua pseudoplasticidade pode garantir um bom gosto, por isso é amplamente utilizado em molhos para salada, pão, produtos lácteos, alimentos congelados, bebidas, condimentos, fabricação, confeitaria, bastidores, sopas e alimentos candidatos. Nos últimos anos, as pessoas em países mais desenvolvidos geralmente se preocupam com o fato de o valor calorífico dos alimentos ser muito alto para torná -las gordas. O Xanthan Goma dissipa essa preocupação porque não pode ser diretamente degradado pelo corpo humano. Além disso, de acordo com um relatório no Japão em 1985, o Xanthan Gum foi o agente anticâncer mais eficaz entre onze aditivos alimentares em um teste comparativo. |
| 2 diariamenteCHemicals:
| A molécula da gengiva do xantano contém um grande número de grupos hidrofílicos, que é uma boa substância ativa de superfície e tem efeitos antioxidação e antienvelhecimento. Portanto,xA goma do Anthan é usada como o principal ingrediente funcional na quase mais altíssima cosméticos. Além disso, a goma Xanthan também pode ser usada como um componente de creme dental para engrossar e formar, reduzindo o desgaste da superfície do dente. |
| 3. MédicoASPECTS:
| A goma Xanthan é o componente funcional da cápsula de drogas da microcápsula quente no mundo atualmente e desempenha um papel importante no controle da liberação sustentada de medicamentos; Devido à sua forte hidrofilicidade e retenção de água,tAqui também estão muitas aplicações em operações médicas específicas, como formar um filme denso de água para evitar infecções de pele; Reduzindo a sede em pacientes após a radioterapia, etc. Além disso, Li Xin e Xu Lei escreveram uma vez que a própria goma do Xanthan pode aumentar significativamente a função imunológica humoral dos camundongos. |
| 4. Aplicação emIndustry eAgricultura:
| Na indústria do petróleo, devido à sua forte pseudoplasticidade, uma solução aquosa de goma Xanthan de baixa concentração (0,5%) pode manter a viscosidade do fluido de perfuração e controlar suas propriedades reológicas, de modo que a viscosidade na broca rotativa de alta velocidade é extremamente pequena, é extremamente pequena,que temsaved opoder ; Ao manter alta viscosidade em peças de perfuração relativamente estáticas, impedindo o colapso da parede do poço. E devido à sua excelente resistência ao sal e resistência ao calor, é amplamente utilizado na perfuração em ambientes especiais, como oceanos e áreas de alto sal, e pode ser usado como agente de recuperação de petróleo para reduzir as áreas de petróleo morto e aumentar a recuperação do petróleo. |
Especificações
| Itens de teste | Especificações |
| Aparência | Creme branco/claro amarelo claro pó de fluxo livre |
| A proporção de partículas que passam pela peneira de 80 malha | Não menos que 95,00% |
| A proporção de partículas que passam pela peneira de 200 malha | Não mais que 57,00% |
| Perda na secagem | Não mais de 13,00% |
| Valor de pH (solução de chiclete xanthan 1%) | 6.0 ~ 8.0 |
| Cinzas | Não mais de 15,00% |
| Taxa de cisalhamento | Não menos que 6,50 |
| Viscosidade (1% de goma xantânia em solução de 1% de KCl) | 1200 cps ~ 1700 cps |
| Ácido pirúvico | Não menos de 1,5% |
| Nitrogênio total | Não mais de 1,5% |
| Total de metais pesados | Não mais que 20ppm |
| Chumbo (PB) | Não mais que 2ppm |
| Contagem total de placas | Não mais que 2000cfu/g |
| Coliformes/5g | Negativo |
| Leveduras e moldes | Não mais que 500CFU/G |
Embalagem
25 kg de bolsa de papel kraft líquido.
Condições de armazenamento
Preservado em recipientes fechados em um local fresco seco antes de usar; mantido longe da luz solar direta, calor e umidade.
