Goma Xantana
Fórmula Estrutural Química
Características
A goma xantana é atualmente a biocola com melhor desempenho do mundo, que integra espessamento, suspensão, emulsificação e estabilização. O número de grupos piruvato na extremidade da cadeia lateral molecular da goma xantana tem grande influência no seu desempenho. A goma xantana possui as propriedades gerais dos polímeros de cadeia longa, mas contém mais grupos funcionais do que os polímeros gerais e apresentará propriedades únicas sob condições específicas. Sua conformação em solução aquosa é diversa e apresenta diferentes propriedades sob diferentes condições..
| 1.Suspendendo e emulsionando: | A goma xantana tem um bom efeito de suspensão em sólidos insolúveis e gotículas de óleo. Moléculas de goma xantana sol podem formar copolímeros helicoidais em forma de fita superligados para formar uma estrutura de rede semelhante a cola frágil, para que possam suportar a forma de partículas sólidas, gotículas de líquido e bolhas de ar, mostrando forte estabilidade de emulsificação e alta capacidade de suspensão. |
| 2. Boa solubilidade em água: | A goma xantana pode se dissolver rapidamente em água e tem boa solubilidade em água. Em particular, pode ser dissolvido em água fria, o que pode economizar processamento complicado e é fácil de usar. Porém, devido à sua forte hidrofilicidade, se a água for adicionada diretamente e a agitação for insuficiente, a camada externa absorve água e incha em micelas, o que impedirá que a água entre na camada interna, afetando assim a função, por isso deve-se ter cuidado ao usando-o corretamente. Goma xantana em pó seco ou misturada com materiais auxiliares em pó seco, como sal e açúcar, e depois adicionada lentamente à água agitada para fazer uma solução para uso. |
| 3.Thicking: | A solução de goma xantana possui características de baixa concentração e alta viscosidade (a viscosidade da solução aquosa a 1% é 100 vezes maior que a da gelatina) e é um espessante eficiente. |
| 4. Pseudoplasticidade:
| A solução aquosa de goma xantana tem alta viscosidade sob ação estática ou de baixo cisalhamento, e a viscosidade cai drasticamente sob alta ação de cisalhamento, mas a estrutura molecular permanece inalterada. E quando a força de cisalhamento for removida, a viscosidade original será restaurada imediatamente. A relação entre força de cisalhamento e viscosidade é completamente plástica. A pseudoplasticidade da goma xantana é muito proeminente e esta pseudoplasticidade é extremamente eficaz para estabilizar suspensões e emulsões. |
| 5. Estabilidade térmica:
| A viscosidade da solução de goma xantana não mudará muito com a mudança de temperatura. A viscosidade dos polissacarídeos gerais mudará devido ao aquecimento, mas a viscosidade da solução de goma xantana quase não muda entre 10-80 ℃, mesmo a solução aquosa de goma xantana de baixa concentração ainda mostra uma alta viscosidade estável em uma ampla faixa de temperatura. A solução de goma xantana a 1% (contendo cloreto de potássio a 1%) é aquecida de 25°C a 120°C e sua viscosidade diminui apenas 3%. |
| 6. Estabilidade a ácidos e álcalis:
| A solução de goma xantana é muito estável a ácidos e álcalis, sua viscosidade não é afetada quando o pH está entre 5-10 e a viscosidade muda ligeiramente quando o pH é menor que 4 e maior que 11. Na faixa de PH3-11, a diferença entre a viscosidade máxima e mínima é inferior a 10%. A goma xantana pode ser dissolvida em várias soluções ácidas, como 5% de ácido sulfúrico, 5% de ácido nítrico, 5% de ácido acético, 10% de ácido clorídrico e 25% de ácido fosfórico,aE essas soluções ácidas de goma xantana são bastante estáveis à temperatura normal e suas propriedades não mudarão por vários meses. A goma xantana também é solúvel em solução de hidróxido de sódio e possui propriedades espessantes, a solução resultante é muito estável à temperatura ambiente. A goma xantana pode ser degradada por oxidantes fortes, como ácido perclórico e ácido persulfúrico, e a degradação é acelerada à medida que a temperatura aumenta. |
| 7. Estabilidade ao sal:
| A solução de goma xantana é miscível com muitas soluções salinas (sal de potássio, sal de sódio, sal de cálcio, sal de magnésio, etc.) e a viscosidade não é afetada. Sob condições de maior concentração de sal, mesmo em solução salina saturada, ainda mantém sua solubilidade sem precipitação e floculação, e sua viscosidade dificilmente é afetada. |
| 8. Estabilidade à reação de hidrólise enzimática:
| A estrutura estável de dupla hélice da goma xantana a torna altamente resistente à oxidação e enzimólise. Muitas enzimas, como protease, amilase, celulase e hemicelulase, não conseguem degradar a goma xantana. |
Os principais objetivos
Devido às suas propriedades únicas, a goma xantana é amplamente utilizada em mais de uma dúzia de campos, como alimentos, petróleo, medicamentos e indústria química diária. Possui alto grau de comercialização e ampla gama de aplicações, tEste é incomparável a qualquer outro polissacarídeo microbiano.
| 1. Alimentação:
| A goma xantana é adicionada a muitos alimentos como estabilizante, emulsionante, agente de suspensão, espessante e auxiliar de processamento. A goma xantana pode controlar a reologia, estrutura, sabor e aparência do produto, e sua pseudoplasticidade pode garantir um bom sabor, por isso é amplamente utilizada em molhos para salada, pães, laticínios, alimentos congelados, bebidas, condimentos, cervejarias, em confeitaria. , doces, sopas e alimentos enlatados. Nos últimos anos, as pessoas nos países mais desenvolvidos preocupam-se frequentemente com o facto de o valor calórico dos alimentos ser demasiado elevado para as tornar gordas. A goma xantana dissipa esta preocupação porque não pode ser degradada diretamente pelo corpo humano. Além disso, de acordo com um relatório realizado no Japão em 1985, a goma xantana foi o agente anticancerígeno mais eficaz entre onze aditivos alimentares num teste comparativo. |
| 2. DiariamenteChemicos:
| A molécula de goma xantana contém um grande número de grupos hidrofílicos, que é uma boa substância tensoativa e tem efeitos antioxidantes e antienvelhecimento. Portanto,xa goma antana é usada como principal ingrediente funcional na maioria dos cosméticos de alta qualidade. Além disso, a goma xantana também pode ser usada como componente de pasta de dente para engrossar e modelar, reduzindo o desgaste da superfície dentária. |
| 3. MédicoAaspectos:
| A goma xantana é o componente funcional da cápsula quente do medicamento microcápsula no mundo atualmente e desempenha um papel importante no controle da liberação sustentada de medicamentos; devido à sua forte hidrofilicidade e retenção de água,taqui também há muitas aplicações em operações médicas específicas, como a formação de uma densa película de água para evitar infecções de pele; reduzindo a sede em pacientes após radioterapia, etc. Além disso, Li Xin e Xu Lei escreveram certa vez que a própria goma xantana pode melhorar significativamente a função imunológica humoral de camundongos. |
| 4. Aplicação emIindústria eAagricultura:
| Na indústria do petróleo, devido à sua forte pseudoplasticidade, uma solução aquosa de goma xantana de baixa concentração (0,5%) pode manter a viscosidade do fluido de perfuração e controlar suas propriedades reológicas, de modo que a viscosidade na broca rotativa de alta velocidade é extremamente pequeno,que temsaVeio opoder ; ao mesmo tempo que mantém alta viscosidade em peças de perfuração relativamente estáticas, evitando assim o colapso da parede do poço. E devido à sua excelente resistência ao sal e ao calor, é amplamente utilizado na perfuração em ambientes especiais, como oceanos e áreas com alto teor de sal, e pode ser usado como agente de recuperação de petróleo para reduzir áreas mortas de petróleo e aumentar a recuperação de petróleo. |
Especificações
| Itens de teste | Especificações |
| Aparência | Pó de fluxo livre branco creme/amarelo claro |
| A proporção de partículas que passam pela peneira de malha 80 | Não menos que 95,00% |
| A proporção de partículas que passam pela peneira de malha 200 | Não mais que 57,00% |
| Perda na secagem | Não mais que 13,00% |
| Valor de pH (solução de goma xantana a 1%) | 6,0 ~ 8,0 |
| Cinzas | Não mais que 15,00% |
| Taxa de cisalhamento | Não menos que 6,50 |
| Viscosidade (1% de goma xantana em solução de KCl a 1%) | 1200 cps ~ 1700 cps |
| Ácido Pirúvico | Não menos que 1,5% |
| Nitrogênio Total | Não mais que 1,5% |
| Metais Pesados Totais | Não mais que 20 ppm |
| Chumbo(Pb) | Não mais que 2 ppm |
| Contagem total de placas | Não mais que 2.000 UFC/g |
| Coliformes/5g | Negativo |
| Leveduras e Moldes | Não mais que 500 UFC/g |
Embalagem
Saco de papel kraft líquido de 25kg.
Condições de armazenamento
Preservado em recipientes fechados em local fresco e seco antes de usar; mantido longe da luz solar direta, calor e umidade.
