Goma Xantana
Fórmula Estrutural Química
Características
A goma xantana é atualmente a biocola com melhor desempenho do mundo, que integra espessamento, suspensão, emulsificação e estabilização.O número de grupos piruvato na extremidade da cadeia lateral molecular da goma xantana tem grande influência no seu desempenho.A goma xantana possui as propriedades gerais dos polímeros de cadeia longa, mas contém mais grupos funcionais do que os polímeros gerais e apresentará propriedades únicas sob condições específicas.Sua conformação em solução aquosa é diversa e apresenta diferentes propriedades sob diferentes condições..
| 1.Suspendendo e emulsionando: | A goma xantana tem um bom efeito de suspensão em sólidos insolúveis e gotículas de óleo.Moléculas de goma xantana sol podem formar copolímeros helicoidais em forma de fita superligados para formar uma estrutura de rede semelhante a cola frágil, para que possam suportar a forma de partículas sólidas, gotículas de líquido e bolhas de ar, mostrando forte estabilidade de emulsificação e alta capacidade de suspensão. |
| 2. Boa solubilidade em água: | A goma xantana pode se dissolver rapidamente em água e tem boa solubilidade em água.Em particular, pode ser dissolvido em água fria, o que pode economizar processamento complicado e é fácil de usar.Porém, devido à sua forte hidrofilicidade, se a água for adicionada diretamente e a agitação for insuficiente, a camada externa absorve água e incha em micelas, o que impedirá que a água entre na camada interna, afetando assim a função, por isso deve-se ter cuidado ao usando-o corretamente.Goma xantana em pó seco ou misturada com materiais auxiliares em pó seco, como sal e açúcar, e depois adicionada lentamente à água agitada para fazer uma solução para uso. |
| 3.Thicking: | A solução de goma xantana possui características de baixa concentração e alta viscosidade (a viscosidade da solução aquosa a 1% é 100 vezes maior que a da gelatina) e é um espessante eficiente. |
| 4. Pseudoplasticidade:
| A solução aquosa de goma xantana tem alta viscosidade sob ação estática ou de baixo cisalhamento, e a viscosidade cai drasticamente sob alta ação de cisalhamento, mas a estrutura molecular permanece inalterada.E quando a força de cisalhamento for removida, a viscosidade original será restaurada imediatamente.A relação entre força de cisalhamento e viscosidade é completamente plástica.A pseudoplasticidade da goma xantana é muito proeminente e esta pseudoplasticidade é extremamente eficaz para estabilizar suspensões e emulsões. |
| 5.Estabilidade térmica:
| A viscosidade da solução de goma xantana não mudará muito com a mudança de temperatura.A viscosidade dos polissacarídeos gerais mudará devido ao aquecimento, mas a viscosidade da solução de goma xantana quase não muda entre 10-80 ℃, mesmo a solução aquosa de goma xantana de baixa concentração ainda mostra uma alta viscosidade estável em uma ampla faixa de temperatura.A solução de goma xantana a 1% (contendo cloreto de potássio a 1%) é aquecida de 25°C a 120°C e sua viscosidade diminui apenas 3%. |
| 6. Estabilidade a ácidos e álcalis:
| A solução de goma xantana é muito estável a ácidos e álcalis, sua viscosidade não é afetada quando o pH está entre 5-10 e a viscosidade muda ligeiramente quando o pH é menor que 4 e maior que 11. Na faixa de PH3-11, a diferença entre a viscosidade máxima e mínima é inferior a 10%.A goma xantana pode ser dissolvida em várias soluções ácidas, como 5% de ácido sulfúrico, 5% de ácido nítrico, 5% de ácido acético, 10% de ácido clorídrico e 25% de ácido fosfórico,aE essas soluções ácidas de goma xantana são bastante estáveis à temperatura normal e suas propriedades não mudarão por vários meses.A goma xantana também é solúvel em solução de hidróxido de sódio e possui propriedades espessantes, a solução resultante é muito estável à temperatura ambiente.A goma xantana pode ser degradada por oxidantes fortes, como ácido perclórico e ácido persulfúrico, e a degradação é acelerada à medida que a temperatura aumenta. |
| 7. Estabilidade ao sal:
| A solução de goma xantana é miscível com muitas soluções salinas (sal de potássio, sal de sódio, sal de cálcio, sal de magnésio, etc.) e a viscosidade não é afetada.Sob condições de maior concentração de sal, mesmo em solução salina saturada, ainda mantém sua solubilidade sem precipitação e floculação, e sua viscosidade dificilmente é afetada. |
| 8. Estabilidade à reação de hidrólise enzimática:
| A estrutura estável de dupla hélice da goma xantana a torna altamente resistente à oxidação e enzimólise.Muitas enzimas, como protease, amilase, celulase e hemicelulase, não conseguem degradar a goma xantana. |
Os principais objetivos
Devido às suas propriedades únicas, a goma xantana é amplamente utilizada em mais de uma dúzia de campos, como alimentos, petróleo, medicamentos e indústria química diária.Possui alto grau de comercialização e ampla gama de aplicações, tEste é incomparável a qualquer outro polissacarídeo microbiano.
| 1. Alimentação:
| A goma xantana é adicionada a muitos alimentos como estabilizante, emulsionante, agente de suspensão, espessante e auxiliar de processamento.A goma xantana pode controlar a reologia, estrutura, sabor e aparência do produto, e sua pseudoplasticidade pode garantir um bom sabor, por isso é amplamente utilizada em molhos para salada, pães, laticínios, alimentos congelados, bebidas, condimentos, cervejarias, em confeitaria. , doces, sopas e alimentos enlatados.Nos últimos anos, as pessoas nos países mais desenvolvidos preocupam-se frequentemente com o facto de o valor calórico dos alimentos ser demasiado elevado para as tornar gordas.A goma xantana dissipa esta preocupação porque não pode ser degradada diretamente pelo corpo humano.Além disso, de acordo com um relatório realizado no Japão em 1985, a goma xantana foi o agente anticancerígeno mais eficaz entre onze aditivos alimentares num teste comparativo. |
| 2. DiariamenteChemicos:
| A molécula de goma xantana contém um grande número de grupos hidrofílicos, que é uma boa substância tensoativa e tem efeitos antioxidantes e antienvelhecimento.Portanto,xa goma antana é usada como principal ingrediente funcional na maioria dos cosméticos de alta qualidade.Além disso, a goma xantana também pode ser usada como componente de pasta de dente para engrossar e modelar, reduzindo o desgaste da superfície dentária. |
| 3. MédicoAaspectos:
| A goma xantana é o componente funcional da cápsula quente do medicamento microcápsula no mundo atualmente e desempenha um papel importante no controle da liberação sustentada de medicamentos;devido à sua forte hidrofilicidade e retenção de água,taqui também há muitas aplicações em operações médicas específicas, como a formação de uma densa película de água para evitar infecções de pele;reduzindo a sede em pacientes após radioterapia, etc. Além disso, Li Xin e Xu Lei escreveram certa vez que a própria goma xantana pode melhorar significativamente a função imunológica humoral de camundongos. |
| 4. Aplicação emIindústria eAagricultura:
| Na indústria do petróleo, devido à sua forte pseudoplasticidade, uma solução aquosa de goma xantana de baixa concentração (0,5%) pode manter a viscosidade do fluido de perfuração e controlar suas propriedades reológicas, de modo que a viscosidade na broca rotativa de alta velocidade é extremamente pequeno,que temsaVeio opoder ;ao mesmo tempo que mantém alta viscosidade em peças de perfuração relativamente estáticas, evitando assim o colapso da parede do poço.E devido à sua excelente resistência ao sal e ao calor, é amplamente utilizado na perfuração em ambientes especiais, como oceanos e áreas com alto teor de sal, e pode ser usado como agente de recuperação de petróleo para reduzir áreas mortas de petróleo e aumentar a recuperação de petróleo. |
Especificações
| Itens de teste | Especificações |
| Aparência | Pó de fluxo livre branco creme/amarelo claro |
| A proporção de partículas que passam pela peneira de malha 80 | Não menos que 95,00% |
| A proporção de partículas que passam pela peneira de malha 200 | Não mais que 57,00% |
| Perda ao secar | Não mais que 13,00% |
| Valor de pH (solução de goma xantana a 1%) | 6,0 ~ 8,0 |
| Cinzas | Não mais que 15,00% |
| Taxa de cisalhamento | Não menos que 6,50 |
| Viscosidade (1% de goma xantana em solução de KCl a 1%) | 1200 cps ~ 1700 cps |
| Ácido pirúvico | Não menos que 1,5% |
| Nitrogênio total | Não mais que 1,5% |
| Metais Pesados Totais | Não mais que 20 ppm |
| Chumbo(Pb) | Não mais que 2 ppm |
| Contagem total de placas | Não mais que 2.000 UFC/g |
| Coliformes/5g | Negativo |
| Leveduras e Moldes | Não mais que 500 UFC/g |
Embalagem
Saco de papel kraft líquido de 25kg.
Condições de armazenamento
Preservado em recipientes fechados em local fresco e seco antes de usar;mantido longe da luz solar direta, calor e umidade.
