Pectina de girassol
Breve introdução:
A pectina de girassol é uma espécie de pectina extraída das bandejas de girassol, seu componente principal é o ácido poligalacturônico, com um teor total de ácido galacturônico de cerca de 80%. Ele também contém uma pequena quantidade de D-xilose, L-arabinose, D-galactose e L-Rhamnose.
A pectina de girassol é um pó fino marrom claro, sem odor, pegajoso e escorregadio, e pode ser dissolvido em mais de 35 vezes a quantidade de água para formar uma solução coloidal viscosa, que é fracamente ácida.
A pectina de girassol é um dos aditivos importantes da indústria de alimentos, tem as funções de gelificação, espessamento, estabilização e emulsificante. É amplamente utilizado em compotas, doces macios, bolos de sanduíche, bebidas sólidas, produtos de iogurte, etc; Também pode ser usado para fazer purês vegetais, pudins, legumes enlatados, etc.
Como a pectina é uma hemicelulose solúvel, ela tem o efeito de diminuir o açúcar no sangue e os lipídios do sangue no corpo humano, é uma das excelentes matérias -primas para fabricar alimentos saudáveis para pacientes com diabetes, obesidade e hiperlipidemia. Portanto, também pode ser usado para o desenvolvimento e aplicação de produtos de saúde, que têm uma boa perspectiva de mercado.
Especificações de nossa pectina de girassol (CSP820):
| Itens de teste | Especificações |
| Aparência | Pó amarelo pálido a marrom |
| Odor/gosto | Neutro |
| valor de pH (solução de 2%) | 2.8 ~ 3.8 |
| Grau de esterificação | 28% ~ 35% |
| Ácido galacturônico | Não menos de 65% |
| Perda na secagem (105 ℃, 2h) | Não mais de 12% |
| Cinzas insolúveis em ácido | Não mais de 1% |
| Dióxido de enxofre (SO2) | Não mais que 10 mg/kg |
| Álcool metil, etil e isopropílico livre | Não mais de 1% |
| Chumbo (PB) | Não mais que 2 mg/kg |
| Contagem total de placas | Não mais que 1000 UFC/G |
| Leveduras e moldes | Não mais que 100 UFC/G |
| Coliformes | Negativo/g |
| Escherichia coli | Negativo/g |
| Staphylococcus aureus | Negativo/25g |
| Salmonella | Negativo/25g |
Especificações de nossa pectina de girassol (csp855-y):
| Itens de teste | Especificações |
| Aparência | Pó amarelo pálido a marrom |
| Odor/gosto | Neutro |
| valor de pH (solução de 2%) | 3.0 ~ 4.0 |
| Grau de esterificação | 28% ~ 35% |
| Ácido galacturônico | Não menos de 65% |
| Perda na secagem (105 ℃, 2h) | Não mais de 12% |
| Cinzas insolúveis em ácido | Não mais de 1% |
| Dióxido de enxofre (SO2) | Não mais que 10 mg/kg |
| Álcool metil, etil e isopropílico livre | Não mais de 1% |
| Chumbo (PB) | Não mais que 2 mg/kg |
| Contagem total de placas | Não mais que 1000 UFC/G |
| Leveduras e moldes | Não mais que 100 UFC/G |
| Coliformes | Negativo/g |
| Escherichia coli | Negativo/g |
| Staphylococcus aureus | Negativo/25g |
| Salmonella | Negativo/25g |
Especificações de nossa pectina de girassol (csp860b):
| Itens de teste | Especificações |
| Aparência | Pó amarelo pálido a marrom |
| Odor/gosto | Neutro |
| valor de pH (solução de 2%) | 4.0 ~ 5.0 |
| Grau de esterificação | 28% ~ 36% |
| Ácido galacturônico | Não menos de 65% |
| Perda na secagem (105 ℃, 2h) | Não mais de 12% |
| Cinzas insolúveis em ácido | Não mais de 1% |
| Dióxido de enxofre (SO2) | Não mais que 10 mg/kg |
| Álcool metil, etil e isopropílico livre | Não mais de 1% |
| Chumbo (PB) | Não mais que 2 mg/kg |
| Contagem total de placas | Não mais que 1000 UFC/G |
| Leveduras e moldes | Não mais que 100 UFC/G |
| Coliformes | Negativo/g |
| Escherichia coli | Negativo/g |
| Staphylococcus aureus | Negativo/25g |
| Salmonella | Negativo/25g |
Aplicações de nossa pectina de girassol:
Como o gel formado pela pectina de girassol tem boa estrutura, aparência, cor, sabor e outros aspectos e tem boa estabilidade em pH baixo, pode ser usado como espessante, agente de gelificação e estabilizador e é amplamente utilizado na indústria de alimentos e também é usado em medicamentos e cosméticos.
Na produção de atolamentos, as propriedades exclusivas de gelificação da pectina de girassol são usadas para facilitar a espalhamento do geléia sem fluir, não rachadas durante o transporte e armazenamento, e não sinérgicas, e podem se solidificar dentro do tempo necessário durante o processamento.
No processamento do suco, a estrutura gelada do gel de geléia de girassol é destruída mecanicamente para obter uma suspensão oleosa persistente com partículas de frutas, sólidos solúveis e fluxo livre.
Dissolva a pectina de girassol em xarope contendo açúcar, adoçantes e especiarias, como chocolate ou suco, adicione leite frio que pode fornecer íons de cálcio necessários para a gelificação e misture para fazer sobremesa de leite solidificada fria.
Os usos e dosagens de nossos principais modelos:
1) Pectina de girassol (CSP820):É usado principalmente como agente espessante em congestionamentos de xarope.
0,4% ~ 1,0% (quantidade recomendada)
2) Pectina de girassol (csp855-y):É usado principalmente como agente espessante em iogurte.
0,1% ~ 0,4% (quantidade recomendada)
3) Pectina de girassol (csp860b):É usado principalmente como agente espessante no Candy Center.
0,8% ~ 2,0% (quantidade recomendada)
★ Notas:
① A dosagem recomendada acima é apenas para referência, a dose real depende do uso final específico;
② Recomendamos dissolver a pectina na água antes de adicioná -la à fórmula.
Embalagem:
1 kg/bolsa, 25kg/bolsa ou de acordo com os requisitos específicos dos clientes.
Condições de armazenamento:
Preservado em recipientes originais não abertos em um local frio seco antes de usar; mantido longe da luz do sol, calor e umidade.
Vida de validade:
24 meses se armazenados sob condições acima mencionadas.
