Proteína de arroz

1. Aditivos alimentares:

Os aditivos alimentares são uma classe de aditivos que podem melhorar a qualidade e a cor dos alimentos, o aroma e o sabor. O tamanho molecular apropriado e a composição de aminoácidos dotarão proteínas de certas propriedades físicas e químicas, como solubilidade, espumabilidade, emulsificação, etc. A proteína de arroz é mais fácil de dissolver na água e concentrar-se na interface do ar-líquido sob a estrutura hidrofóbica, flexível e desordenada, mostrando espumantes e propriedades emulsificantes.

2. Suplementos nutricionais de proteínas:

Devido a suas propriedades hipoalergênicas e altas nutricionais, a proteína do arroz tornou -se a proteína vegetal preferida para suplementação nutricional de populações especiais. Fórmula de proteína do arroz A farinha de arroz pode ser usada para diarréia sensível de bebês e crianças pequenas; A proteína de arroz sem glúten é mais adequada para pessoas com intolerância ao trigo, alergias ou doença celíaca; O concentrado de proteína do arroz pode reduzir a ingestão normal de proteínas ou melhorar a função digestiva. Quando está danificado, pode reabastecer melhor a capacidade do corpo de manter o equilíbrio de nitrogênio; e pode ajudar no tratamento da úlcera péptica, trauma etc.

3. Desenvolvimento de peptídeos funcionais:

Pesquisas modernas mostram que os resíduos de aminoácidos em pequenos peptídeos moleculares são mais fáceis de serem digeridos e absorvidos pelo corpo humano do que os aminoácidos livres. Os aminoácidos na forma de pequenos peptídeos moleculares podem não apenas evitar a competição de transporte, mas também reduzir os efeitos colaterais tóxicos de altas concentrações de aminoácidos. O sistema de transporte peptídico consome menos energia e não é facilmente saturado, tornando a pesquisa sobre produtos de proteína hidrolisada para obter peptídeos ativos populares.

4. Indústria de alimentação:

A proteína do arroz em pó, o subproduto da produção de açúcar de amido a partir do arroz, é um excelente matéria-prima de alimentação com alto teor de proteína, conversão de energia rápida, alta digestibilidade, boa palatabilidade, boa resistência a doenças, baixa antigenicidade e aminoácidos equilibrados. A adição de concentrado de glúten de arroz na alimentação aquática pode não apenas melhorar o desempenho da digestão dos peixes, mas também controlar sua excreção, a fim de manter a qualidade da água clara e controlar a poluição da água. A proteólise do arroz pode produzir peptídeos de sabor em vez do glutamato de monossódio (MSG), que pode mascarar efetivamente a amargura, melhorar a viscosidade da alimentação e melhorar a palatabilidade da alimentação e pode querer elementos e minerais. Ao mesmo tempo, é seguro e inofensivo.