Proteína de Arroz

1. Aditivos Alimentares:

Os aditivos alimentares são uma classe de aditivos que podem melhorar a qualidade e a cor, o aroma e o sabor dos alimentos. O tamanho molecular apropriado e a composição de aminoácidos dotarão as proteínas de certas propriedades físicas e químicas, como solubilidade, capacidade de espuma, emulsificação, etc. A proteína do arroz é mais fácil de dissolver em água e concentrar-se na interface ar-líquido sob a camada hidrofóbica, flexível e desordenada. estrutura, apresentando propriedades espumantes e emulsificantes.

2. Suplementos Nutricionais Proteicos:

Devido às suas propriedades hipoalergênicas e de alto valor nutricional, a proteína do arroz tornou-se a proteína vegetal preferida para suplementação nutricional de populações especiais. Fórmula de proteína de arroz, farinha de arroz pode ser usada para diarréia sensível em bebês e crianças pequenas; a proteína de arroz sem glúten é mais indicada para pessoas com intolerância ao trigo, alergias ou doença celíaca; o concentrado de proteína de arroz pode reduzir a ingestão normal de proteínas ou melhorar a função digestiva. Quando está danificado, pode reabastecer melhor a capacidade do corpo de manter o equilíbrio de nitrogênio; e pode auxiliar no tratamento de úlcera péptica, trauma, etc.

3. Desenvolvimento de Peptídeos Funcionais:

A pesquisa moderna mostra que os resíduos de aminoácidos em pequenos peptídeos moleculares são mais fáceis de serem digeridos e absorvidos pelo corpo humano do que os aminoácidos livres. Os aminoácidos na forma de pequenos peptídeos moleculares podem não apenas evitar a competição de transporte, mas também reduzir os efeitos colaterais tóxicos de altas concentrações de aminoácidos. O sistema de transporte de peptídeos consome menos energia e não é facilmente saturado, tornando popular a pesquisa de produtos proteicos hidrolisados ​​para obtenção de peptídeos ativos.

4. Indústria de rações:

A proteína em pó de arroz, subproduto da produção de açúcar de amido do arroz, é uma excelente matéria-prima para ração com alto teor de proteína, rápida conversão de energia, alta digestibilidade, boa palatabilidade, boa resistência a doenças, baixa antigenicidade e aminoácidos balanceados. Adicionar concentrado de glúten de arroz na alimentação aquática pode não só melhorar o desempenho da digestão dos peixes, mas também controlar sua excreção, de modo a manter a qualidade da água limpa e controlar a poluição da água. A proteólise do arroz pode produzir peptídeos de sabor em vez de glutamato monossódico (MSG), que pode efetivamente mascarar o amargor, aumentar a viscosidade da ração e melhorar a palatabilidade da ração, e pode quelar oligoelementos e minerais. Ao mesmo tempo, é seguro e inofensivo.