O arroz é um símbolo para muitos asiáticos, especialmente em países como China e Japão. Em nossa cultura tradicional, o arroz simboliza riqueza e uma boa colheita.
A origem do arroz pode ser rastreada até 8000 aC até 2000 aC na região da bacia do rio Yangtze e na Bacia do Rio Yellow, na China, quando as pessoas começaram a crescer arroz. O arroz original era selvagem, e as pessoas gradualmente formaram variedades de arroz adequadas para o consumo humano através do plantio e criação seletiva. De acordo com a pesquisa de arqueólogos, desde 5000 aC, os chineses já haviam começado a usar cerâmica para cozinhar arroz.
Com o tempo, as técnicas de cultivo de arroz se espalharam gradualmente para outros países asiáticos, como Japão, Península Coreana, Vietnã, Tailândia, etc. A disseminação de arroz na Europa e a América foi trazida pelos primeiros exploradores e colonos. Na Europa, o arroz é usado principalmente para sobremesas e pratos de arroz, enquanto nas Américas é usado como um substituto de alimentos básicos.
Agora, Rice se tornou um dos alimentos mais importantes do mundo e cerca de 500 milhões de toneladas de arroz são produzidas e consumidas no mundo todos os anos.
Como alimento básico, o arroz é muito nutritivo. O arroz contém cerca de 75% de carboidratos, principalmente amido. Proteína 7%-8%(principalmente glúten de arroz, gelatina de arroz e globulina), gordura 1,3%-1,8%, também rica em vitaminas B e uma grande quantidade de elementos.
Tomando arroz japonica como exemplo, cada 100 gramas de arroz japonica contém:
Proteína 6.7g
Gordura 0,9g
Carboidratos 77,6g
Fibra bruta 0,3g
Cálcio 7mg
Fósforo 136mg
Ferro 2,3mg
Vitamina B1 0,16mg
Vitamina B2 0,05mg
Niacina 1mg
Metionina 125mg
Valine 394mg
Leucina 610mg
Isoleucina 251mg
Treonina 280mg
Fenilalanina 394mg
Triptofano 122mg
Lisina 255mg e outros nutrientes.
O arroz é tão nutritivo que não é apenas nossa ração diária, mas também famosa na indústria de cuidados com a pele. Entre eles, o peptídeo de arroz possui hidratação natural, clareamento, anti-rugas, anti-oleosos, anti-acne, anti-congelamento e outras funções, e pode ser amplamente utilizado em cosméticos, embelezamento da pele e produtos de cabeleireiro.
Em 1986, o biólogo americano Dr. Cohen e o bioquímico italiano Dr. Levi ganharam o Prêmio Nobel de Medicina por sua descoberta de peptídeos ativos que podem reparar células doentes danificadas, regulam o ciclo de vida celular, reparar canais de metabolismo de íons intercelulares e a regulação compreensiva e promoção dos principais sistemas do corpo humano.
Os peptídeos ativos de arroz são obtidos pela proteína de arroz hidrolisante com amilase e ácido proteico complexo, separado e purificado por cromatografia de troca iônica, cromatografia em gel, cromatografia líquida de alto desempenho e espectrometria de massa e depois seca por spray. Os peptídeos ativos de arroz com um peso molecular entre 100DA e 1000DA têm mais habilidades de eliminação de radicais livres de DPPH e radicais livres hidroxila, até 46,76% e 68,23%, respectivamente.
Os resultados da pesquisa mostraram que o peptídeo ativo do arroz poderia efetivamente proteger as células HUVEC de danos oxidativos, melhorar a viabilidade das células HUVEC e regulamentar a expressão da proteína NF-KB do fator de apoptose. Exibe boa atividade de oxidação dos níveis celular a molecular.
Ao mesmo tempo, a combinação de peptídeo de colágeno e peptídeo de arroz tem um efeito inibitório mais significativo na atividade da tirosinase do que o peptídeo de colágeno e o peptídeo de arroz sozinho, o que pode reduzir a produção de melanina em certa extensão e proteger as células de um melhor dano ao estresse oxidativo, indicando que a combinação de peptídeos de colágeno e o rice -rice tem um melhor estresse que um efeito de peptídeo de colágeno e o peptídeo de rice e o rice tem um melhor estresse que um efeito de picada de colágeno e o peptídeo de rice e o rice tem um melhor estresse que um efeito de preço e o peptídeo de colágeno tem um peptídeo de réus e o rice, um que é um efeito de que um peptídeo de colágeno e o peptídeo de colágeno tem um peptídeo de colágeno e o peptídeo e o rice e o queda de peptídeos de colágeno.
O peptídeo de arroz preparado pela tecnologia de hidrólise enzimática tem um bom efeito de eliminação em radicais livres de hidroxila, radicais livres de ânions superóxido e radicais livres DPPH. Adicionando peptídeo de arroz aos cosméticos, quando a proporção de massa é de 4,0 g/kg, pode efetivamente reduzir as rugas faciais e tem um bom efeito antienvelhecimento quando usado continuamente por mais de 4 semanas. Ele terá amplas perspectivas de aplicação em produtos antienvelhecimento no futuro.
Hora de postagem: Mar-02-2020