Amido de feijão mungo
Breve introdução:
O amido de feijão mungo é um pó feito embebendo o feijão mungo em água, moendo-o e depois precipitando-o, é branco e brilhante. Possui viscosidade suficiente e baixa absorção de água. O processo de produção do amido de feijão mungo inclui imersão, moagem e filtragem.
Valor nutricional do amido de feijão mungo:
Como todos sabemos, o valor nutricional do amido de feijão mungo é muito elevado e as suas utilizações também são muito amplas. Por exemplo, o amido de feijão mungo tem efeitos antibacterianos e antimicrobianos, efeitos hipolipemiantes, efeitos antitumorais, efeitos de desintoxicação, etc.
O amido de feijão mungo contém uma quantidade considerável de oligossacarídeos (pentosana, galactosana, etc.), que são difíceis de digerir e absorver porque o trato gastrointestinal humano não possui um sistema hidrolase correspondente. Portanto, o valor energético fornecido pelo amido de feijão mungo é inferior ao de outros grãos e tem efeito terapêutico auxiliar para pessoas obesas e diabéticos.
Além disso, os oligossacarídeos são os fatores de proliferação deBifidobactérias(as bactérias benéficas no intestino humano). Portanto, o consumo regular de amido de feijão mungo pode melhorar a flora intestinal, reduzir a absorção de substâncias nocivas e prevenir certos tipos de câncer.
Especificações do nosso amido de feijão mungo:
| Itens de teste | Unidades | Especificações |
| Cor | / | Branco |
| Cheiro | / | Nenhum cheiro peculiar |
| Estado Organizacional | / | Pó |
| Impureza | / | Nenhuma impureza visível |
| Umidade | % | Não mais que 13,0 |
| Acidez (em base seca) | °t | Não mais que 3,0 |
| Cinza (em base seca) | % | Não mais que 0,50 |
| Proteína (em base seca) | % | Não mais que 0,60 |
| Gordura (em base seca) | % | Não mais que 0,20 |
| Brancura | % | Não menos que 89,0 |
| Pontos | Peças/cm2 | Não mais que 3,0 |
| Chumbo (Pb) | mg/kg | Menos de 0,2 |
| Finura | % | Não menos que 98 |
| Contagem total de placas | UFC/g | Não mais que 10.000 |
| Grupo coliformes | UFC/g | Não mais que 100 |
| Molde e Leveduras | UFC/g | Não mais que 1000 |
Os principais usos do amido de feijão mungo:
1) Fazendo gelatina:
O amido de feijão mungo possui excelentes propriedades gelificantes e é a melhor matéria-prima para fazer geleia. Misture o amido de feijão mungo e a água na proporção de 1:6, mexa uniformemente, aqueça até gelatinizar e deixe esfriar para formar uma geleia macia e deliciosa.
2) Espessamento na culinária:
O amido de feijão mungo é frequentemente usado para engrossar na culinária devido à sua alta viscosidade e baixa absorção de água, podendo tornar a sopa mais espessa e melhorar o sabor e a aparência do prato. O amido de feijão mungo também é adequado para fazer alguns pratos tenros, como carne de porco e vaca fritas.
3) Fazendo outros alimentos:
O amido de feijão mungo também pode ser usado para fazer Liangpi (macarrão frio), gelatina, aletria Longkou e outros alimentos. Após o aquecimento, o amido do feijão mungo formará um gel após o resfriamento, adequado para pratos fritos frios ou quentes.
Comparação das características de vários amidos comuns:
| Amido de feijão mungo | Alta viscosidade, baixa absorção de água, branco e brilhante. | |
| Fécula de Batata | Alta viscosidade, textura fina, cor branca, melhor brilho que o amido de feijão mungo, mas pouca absorção de água. | |
| Amido de Trigo | Cor branca, mas com pouco brilho, qualidade inferior à fécula de batata, fácil de precipitar após espessamento. | |
Embalagem do nosso amido de feijão mungo:
20kg/saco, 25kg/saco ou de acordo com os requisitos específicos dos clientes.
Condições de armazenamento:
Os produtos devem ser armazenados em local limpo, ventilado, à prova de umidade, roedores e livre de odores. Deve-se deixar um certo espaço no armazenamento, e também devem ser mantidos a uma certa distância da parede e não em contato direto com o solo (pode-se colocar uma almofada ou palete entre eles e o solo). É estritamente proibido armazená-los juntamente com itens tóxicos, nocivos, odoríferos e facilmente contamináveis.
Mantenha longe de fontes de calor, evite a luz solar direta e evite a umidade.
Prazo de validade:
24 meses se armazenado nas condições acima mencionadas.
