Ácido L-Lacto
Breve introdução:
O ácido lático é um ácido carboxílico com a fórmula química C3H6O3. Ele contém um grupo hidroxila e é um ácido alfa-hidroxi (AHA). Em solução aquosa, seu grupo carboxil libera um próton para produzir coo- ION CH3CH (OH) de lactato.
É um líquido viscoso claro ou leve incolor ou ligeiramente amarelo; Quase inodoro e um pouco azedo.
Especificações de nosso grau alimentar L (+)-Ácido lático:
| Itens de teste | Especificações |
| Cor | Incolor a amarelo claro |
| Estado | Líquido transparente |
| Cheiro | Sem irritação, sem odor |
| Contente | Não menos de 80,0% |
| Pureza esteroquímica (l-isômero) | Não menos que 97,0% |
| Chroma (solução fresca) | 70APHA ~ 100APHA |
| Cloreto | Não mais de 20 ppm |
| Sulfato | Não mais de 50 ppm |
| Ferro | Não mais que 10 ppm |
| Cianeto | Não mais que 1 ppm |
| Ácido cítrico, oxálico, fosfórico e tartárico | Antes e depois do aquecimento, qualquer opalescência na solução não é mais intensiva que, em uma mistura de 1 ml de água R e 5ml de solução S. |
| Reduzindo açúcares | Nenhum precipitado vermelho ou esverdeado é formado |
| Cinzas sulfatadas | Não mais de 0,1% |
| Chumbo (PB) | Não mais que 2,0 ppm |
| Arsênico (AS) | Não mais que 1,0 ppm |
Usos do ácido lático na indústria de alimentos:
1. O ácido lático tem um forte efeito anti -séptico e de preservação e pode ser usado em vinho de frutas, bebidas, carne, comida, fabricação de massa, decapagem de vegetais (azeitonas, pepinos, cebolas de pérolas), processamento de conservas, processamento de grãos e armazenamento de frutas; Possui as funções de ajustar o valor do pH, antibacteriano, prolongar a vida útil, tempero, manter a cor alimentar e melhorar a qualidade do produto;
2. Em termos de condimentos, o sabor azedo exclusivo do ácido lático pode aumentar a delícia dos alimentos. Adicionar uma certa quantidade de ácido lático a saladas, molho de soja, vinagre e outros condimentos pode manter a estabilidade e a segurança dos microorganismos nos produtos enquanto tornam o sabor mais suave;
3. Devido à atitude leve e moderada do ácido lático, ele também pode ser usado como o agente azedo da primeira escolha para refrigerantes cuidadosamente preparados e sucos de frutas;
4. Ao fabricar cerveja, adicionar uma quantidade apropriada de ácido lático pode não apenas ajustar o valor do pH para promover a sacarificação, facilitar a fermentação de leveduras, melhorar a qualidade da cerveja, mas também aumentar o sabor da cerveja e prolongar a vida útil. Também é usado em bebidas alcoólicas, saquê e vinho da fruta para ajustar o pH, impedir o crescimento de bactérias diversas, melhorar a acidez e o sabor refrescante; O ácido lático tamponador pode ser usado em doces rígidos, doces de frutas e outros produtos de doces, com acordagem moderada e baixa taxa de conversão de açúcar;
5. O ácido lático é um ácido naturalmente fermentado, para que possa dar ao pão um sabor único. Como regulador de acordagem natural, o ácido lático é usado para aromatizar e efeitos antibacterianos em assados, como pão, bolos e biscoitos, também pode melhorar a qualidade dos alimentos, manter a cor e prolongar a vida útil.
Embalagem:
25 kg/tambor de plástico ou de acordo com os requisitos específicos dos clientes.
Condições de armazenamento:
Preservado em recipientes originais não abertos em um local frio seco antes de usar; mantido longe da luz solar direta, calor e umidade.
Vida de validade:
24 meses se armazenados sob condições acima mencionadas.
