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Produtos

Ácido L-láctico

Breve descrição:

Nome do produto:Ácido L-láctico

Alias:Ácido L(+)-láctico; ÁCIDO SARCOLÁTICO; ÁCIDO (S)-(+)-LÁTICO; ÁCIDO 2-HIDROXIPROPIÔNICO; Solução de ácido L(+)-láctico; ÁCIDO L-2-HIDROXIPROPIÔNICO; ÁCIDO (S)-2-HIDROXIPROPIÔNICO; ÁCIDO L-(+)-2-HIDROXIPROPANÓICO; Ácido (S)-(+)-2-hidroxipropanoico

Nº CAS:79-33-4

Nº EINECS:201-196-2

Fórmula molecular:C3H6O3

Peso molecular:90.08


Detalhes do produto

Etiquetas de produto

Breve introdução:

O ácido láctico é um ácido carboxílico com a fórmula química C3H6O3. Ele contém um grupo hidroxila e é um alfa-hidroxiácido (AHA). Em solução aquosa, seu grupo carboxila libera um próton para produzir o íon lactato CH3CH(OH)COO−.

 

É um líquido viscoso incolor, límpido ou ligeiramente amarelo; quase inodoro e de sabor ligeiramente ácido.

乳酸化学结构式

Especificações do nosso ácido L(+)-láctico de qualidade alimentar:

Itens de teste Especificações
Cor Incolor a amarelo claro
Estado Líquido transparente
Cheiro Sem irritação, sem odor
Contente Não menos que 80,0%
Pureza estereoquímica (isômero L) Não menos que 97,0%
Croma (solução fresca) 70APHA ~ 100APHA
Cloreto Não mais que 20 ppm
Sulfato Não mais que 50 ppm
Ferro Não mais que 10 ppm
Cianeto Não mais que 1 ppm
Ácido cítrico, oxálico, fosfórico e tartárico Tanto antes como depois do aquecimento, qualquer opalescência na solução não é mais intensa do que na mistura de 1mL de água R e 5mL de solução S.
Redução de açúcares Nenhum precipitado vermelho ou esverdeado é formado
Cinza sulfatada Não mais que 0,1%
Chumbo(Pb) Não mais que 2,0 ppm
Arsênico (As) Não mais que 1,0 ppm

Usos do ácido láctico na indústria alimentícia:

1. O ácido láctico tem um forte efeito anti-séptico e de preservação e pode ser usado em vinhos de frutas, bebidas, carnes, alimentos, confeitaria, decapagem de vegetais (azeitonas, pepinos, cebolas pérola), processamento de conservas, processamento de grãos e armazenamento de frutas; tem as funções de ajustar o valor do pH, antibacteriano, prolongar a vida útil, temperar, manter a cor dos alimentos e melhorar a qualidade do produto;

 

2. Em termos de condimentos, o sabor azedo único do ácido láctico pode aumentar a delícia dos alimentos. Adicionar uma certa quantidade de ácido láctico a saladas, molho de soja, vinagre e outros condimentos pode manter a estabilidade e segurança dos microrganismos nos produtos, ao mesmo tempo que torna o sabor mais suave;

 

3. Devido à acidez leve e moderada do ácido láctico, também pode ser usado como agente ácido de primeira escolha para refrigerantes e sucos de frutas cuidadosamente preparados;

 

4. Ao preparar cerveja, adicionar uma quantidade adequada de ácido láctico pode não apenas ajustar o valor do pH para promover a sacarificação, facilitar a fermentação do fermento, melhorar a qualidade da cerveja, mas também aumentar o sabor da cerveja e prolongar a vida útil. Também é usado em licores, saquê e vinhos de frutas para ajustar o pH, prevenir o crescimento de bactérias diversas, aumentar a acidez e o sabor refrescante; o ácido lático tamponante pode ser usado em balas duras, balas de frutas e outros produtos doces, com acidez moderada e baixa taxa de conversão de açúcar;

 

5. O ácido láctico é um ácido fermentado naturalmente, por isso pode dar ao pão um sabor único. Como regulador natural de acidez, o ácido láctico é usado para dar sabor e efeitos antibacterianos em produtos de panificação, como pães, bolos e biscoitos. Ele também pode melhorar a qualidade dos alimentos, manter a cor e prolongar a vida útil.

Embalagem:

25kg/Tambor Plástico ou de acordo com as necessidades específicas dos clientes.

Condições de armazenamento:

Preservado em recipientes originais fechados em local fresco e seco antes de usar; mantido longe da luz solar direta, calor e umidade.

Prazo de validade:

24 meses se armazenado nas condições acima mencionadas.


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