Pectina cítrica
Breve introdução:
Pectina cítrica, a abreviatura é CP, que é um complexo polissacarídeo extraído da casca e polpa de frutas cítricas, limão, laranja e toranja. Sua molécula existe em uma estrutura de carboidrato de cadeia longa com peso molecular de 50.000~300.000 Da e grau de esterificação entre 20% e 75%.
A pectina cítrica natural é geralmente usada como aditivo alimentar, com boas funções de gelificação, estabilização, emulsificação, espessamento e suspensão.
Como uma fibra dietética natural pura e solúvel em água, sem quaisquer efeitos colaterais tóxicos, a pectina cítrica desempenha um papel muito importante na alimentação saudável.
Composição e estrutura molecular da pectina cítrica:
A pectina cítrica é composta principalmente de ácido galacturônico e é um complexo polissacarídeo. Sua estrutura molecular inclui cadeias retas e cadeias ramificadas e possui alto grau de esterificação, o que lhe confere boas propriedades gelificantes e estabilizantes.
Especificações da nossa pectina cítrica (CCP705):
| Itens de teste | Especificações |
| Aparência | Pó de fluxo livre branco, amarelo claro a marrom |
| Odor/Sabor | Neutro |
| Valor de pH (solução a 1%) | 2,8 ~ 3,8 |
| Grau de Esterificação | 58% ~ 62% |
| Grau EUA SAG | >200 |
| Ácido Galacturônico | ≥65% |
| Perda na secagem (105℃, 2h) | ≤12% |
| Cinzas insolúveis em ácido | ≤1% |
| Dióxido de Enxofre (SO2) | ≤10 mg/kg |
| Álcool metílico, etílico e isopropílico livre | ≤1% |
| Chumbo (Pb) | ≤2 mg/kg |
| Contagem total de placas | ≤1000 UFC/g |
| Levedura e Molde | ≤100 UFC/g |
| Coliformes | Negativo/g |
| Escherichia coli | Negativo/g |
| Staphylococcus aureus | Negativo/25g |
| Salmonela | Negativo/25g |
Especificações da nossa pectina cítrica (CCP712):
| Itens de teste | Especificações |
| Aparência | Pó de fluxo livre branco, amarelo claro a marrom |
| Odor/Sabor | Neutro |
| Valor de pH (solução a 2%) | 2,8 ~ 3,8 |
| Grau de Esterificação | 69% ~ 72% |
| Grau EUA SAG | 145 ~ 155 |
| Ácido Galacturônico | ≥65% |
| Perda na secagem (105℃, 2h) | ≤12% |
| Cinzas insolúveis em ácido | ≤1% |
| Dióxido de Enxofre (SO2) | ≤10 mg/kg |
| Álcool metílico, etílico e isopropílico livre | ≤1% |
| Chumbo (Pb) | ≤2 mg/kg |
| Contagem total de placas | ≤1000 UFC/g |
| Levedura e Molde | ≤100 UFC/g |
| Coliformes | Negativo/g |
| Escherichia coli | Negativo/g |
| Staphylococcus aureus | Negativo/25g |
| Salmonela | Negativo/25g |
Especificações da nossa pectina cítrica (CCP713):
| Itens de teste | Especificações |
| Aparência | Pó de fluxo livre branco, amarelo claro a marrom |
| Odor/Sabor | Neutro |
| Valor de pH (solução a 2%) | 2,8 ~ 3,8 |
| Grau de Esterificação | 66% ~ 69% |
| Grau EUA SAG | 145 ~ 155 |
| Ácido Galacturônico | ≥65% |
| Perda na secagem (105℃, 2h) | ≤12% |
| Cinzas insolúveis em ácido | ≤1% |
| Dióxido de Enxofre (SO2) | ≤10 mg/kg |
| Álcool metílico, etílico e isopropílico livre | ≤1% |
| Chumbo (Pb) | ≤2 mg/kg |
| Contagem total de placas | ≤1000 UFC/g |
| Levedura e Molde | ≤100 UFC/g |
| Coliformes | Negativo/g |
| Escherichia coli | Negativo/g |
| Staphylococcus aureus | Negativo/25g |
| Salmonela | Negativo/25g |
Especificações da nossa pectina cítrica (CCP714):
| Itens de teste | Especificações |
| Aparência | Pó de fluxo livre branco, amarelo claro a marrom |
| Odor/Sabor | Neutro |
| Valor de pH (solução a 2%) | 2,8 ~ 3,8 |
| Grau de Esterificação | 62% ~ 66% |
| Grau EUA SAG | 145 ~ 155 |
| Ácido Galacturônico | ≥65% |
| Perda na secagem (105℃, 2h) | ≤12% |
| Cinzas insolúveis em ácido | ≤1% |
| Dióxido de Enxofre (SO2) | ≤10 mg/kg |
| Álcool metílico, etílico e isopropílico livre | ≤1% |
| Chumbo (Pb) | ≤2 mg/kg |
| Contagem total de placas | ≤1000 UFC/g |
| Levedura e Molde | ≤100 UFC/g |
| Coliformes | Negativo/g |
| Escherichia coli | Negativo/g |
| Staphylococcus aureus | Negativo/25g |
| Salmonela | Negativo/25g |
Especificações da nossa pectina cítrica (CCP715):
| Itens de teste | Especificações |
| Aparência | Pó de fluxo livre branco, amarelo claro a marrom |
| Odor/Sabor | Neutro |
| Valor de pH (solução a 2%) | 2,8 ~ 3,8 |
| Grau de Esterificação | 58% ~ 62% |
| Grau EUA SAG | 145 ~ 155 |
| Ácido Galacturônico | ≥65% |
| Perda na secagem (105℃, 2h) | ≤12% |
| Cinzas insolúveis em ácido | ≤1% |
| Dióxido de Enxofre (SO2) | ≤10 mg/kg |
| Álcool metílico, etílico e isopropílico livre | ≤1% |
| Chumbo (Pb) | ≤2 mg/kg |
| Contagem total de placas | ≤1000 UFC/g |
| Levedura e Molde | ≤100 UFC/g |
| Coliformes | Negativo/g |
| Escherichia coli | Negativo/g |
| Staphylococcus aureus | Negativo/25g |
| Salmonela | Negativo/25g |
Especificações da nossa pectina cítrica (CCP721):
| Itens de teste | Especificações |
| Aparência | Pó de fluxo livre branco, amarelo claro a marrom |
| Odor/Sabor | Neutro |
| Valor de pH (solução a 2%) | 2,8 ~ 3,8 |
| Grau de Esterificação | >69% |
| Viscosidade (solução a 4%) | 400 mPa·s ~ 500 mPa·s |
| Ácido Galacturônico | ≥65% |
| Perda na secagem (105℃, 2h) | ≤12% |
| Cinzas insolúveis em ácido | ≤1% |
| Dióxido de Enxofre (SO2) | ≤10 mg/kg |
| Álcool metílico, etílico e isopropílico livre | ≤1% |
| Chumbo (Pb) | ≤2 mg/kg |
| Contagem total de placas | ≤1000 UFC/g |
| Levedura e Molde | ≤100 UFC/g |
| Coliformes | Negativo/g |
| Escherichia coli | Negativo/g |
| Staphylococcus aureus | Negativo/25g |
| Salmonela | Negativo/25g |
Especificações da nossa pectina cítrica (CCP771B):
| Itens de teste | Especificações |
| Aparência | Pó de fluxo livre branco, amarelo claro a marrom |
| Odor/Sabor | Neutro |
| Valor de pH (solução a 2%) | 4,0 ~ 5,0 |
| Grau de Esterificação | 58% ~ 64% |
| Confeitaria de Grau | 160±7 |
| Capacidade tampão | 0,5 ~ 0,8 |
| Ácido Galacturônico | ≥65% |
| Perda na secagem (105℃, 2h) | ≤12% |
| Cinzas insolúveis em ácido | ≤1% |
| Dióxido de Enxofre (SO2) | ≤10 mg/kg |
| Álcool metílico, etílico e isopropílico livre | ≤1% |
| Chumbo (Pb) | ≤2 mg/kg |
| Contagem total de placas | ≤1000 UFC/g |
| Levedura e Molde | ≤100 UFC/g |
| Coliformes | Negativo/g |
| Escherichia coli | Negativo/g |
| Staphylococcus aureus | Negativo/25g |
| Salmonela | Negativo/25g |
Aplicações da nossa Pectina Cítrica (CP):
1) Área Alimentar:
A pectina cítrica é um importante agente gelificante e estabilizador, comumente usado na preparação de uma variedade de alimentos, como geleias, bolos, biscoitos, sobremesas, etc. Pode aumentar a viscosidade dos alimentos e melhorar a textura e o sabor dos alimentos (a pectina cítrica ajuda a melhorar a cor, a textura e o prazo de validade de produtos doces; em produtos assados, como bolos e doces, as propriedades gelificantes da pectina também ajudam a evitar a descoloração e o ressecamento das frutas.)
2) Área Médica:
①Medicamentos de liberação sustentada:
A pectina cítrica tem boa solubilidade e adesão em água, o que pode retardar a taxa de liberação dos medicamentos e prolongar a duração da eficácia do medicamento.
②Preparação de Cápsulas:
A pectina cítrica pode ser processada em microesferas ou filmes, etc., que podem ser usados para encapsular medicamentos de pequenas moléculas ou ingredientes cosméticos e transformados em cápsulas orais ou tópicas.
3) Campo de Cosméticos:
A pectina cítrica pode ser usada como emulsificante, espessante e amaciante, etc. Tem bons efeitos hidratantes e suavizantes na pele.
4) Indústria de rações:
A pectina cítrica também pode ser usada como aditivo alimentar para melhorar a adesão e fluidez da ração.
Os usos e dosagens dos nossos principais modelos:
♔Pectina cítrica (CCP705):
É usado principalmente como agente gelificante em confeitaria e geleias com alto teor de açúcar.
Quantidade de aditivo recomendada:① Confeitaria: 0,8% ~ 2,0%; ② Doces com alto teor de açúcar: 0,2% ~ 0,8%
♔Pectina cítrica (CCP712):
É usado principalmente como agente gelificante/espessante em geléias com alto teor de açúcar ou sucos.
Quantidade de aditivo recomendada:① Doces com alto teor de açúcar: 0,3% ~ 1,0%; ② Sucos: >0,01%
♔Pectina cítrica (CCP713):
É usado principalmente como agente gelificante/espessante em geléias com alto teor de açúcar ou sucos.
Quantidade de aditivo recomendada:① Doces com alto teor de açúcar: 0,3% ~ 1,0%; ② Sucos: >0,01%
♔Pectina cítrica (CCP714):
É usado principalmente como agente gelificante em confeitaria e geleias com alto teor de açúcar.
Quantidade de aditivo recomendada:① Confeitaria: 1,0% ~ 2,5%; ② Doces com alto teor de açúcar: 0,3% ~ 1,0%
♔Pectina cítrica (CCP715):
É usado principalmente como agente gelificante em confeitaria e geleias com alto teor de açúcar.
Quantidade de aditivo recomendada:① Confeitaria: 1,0% ~ 2,5%; ② Doces com alto teor de açúcar: 0,3% ~ 1,0%
♔Pectina cítrica (CCP721):
É usado principalmente como agente espessante em sucos.
Quantidade de aditivo recomendada:0,01% ~ 0,5% (bebidas de suco)
♔Pectina cítrica (CCP771B):
É usado principalmente como agente gelificante em confeitaria.
Quantidade de aditivo recomendada: 1,0% ~ 2,5% (Confeitaria)
Embalagem:
500g/saco de folha de alumínio, 1kg/saco de folha de alumínio, 25kg/saco composto de papel-plástico ou de acordo com os requisitos específicos dos clientes.
Condições de armazenamento:
Preservado em recipientes originais fechados em local fresco e seco antes de usar; mantido longe da luz solar direta, calor e umidade.
Prazo de validade:
24 meses a partir da data de produção se armazenado de acordo com as condições acima.
