Pectina cítrica
Breve introdução:
Citrus pectina, a abreviação é a CP, que é um complexo de polissacarídeos extraído da casca e polpa de citros, limão, laranja e toranja. Sua molécula existe em uma estrutura de carboidratos de cadeia longa com um peso molecular de 50.000 ~ 300.000 Da e um grau de esterificação entre 20% e 75%.
A pectina cítrica natural é geralmente usada como aditivo alimentar, com boas funções de gelificação, estabilização, emulsificante, espessamento e suspender.
Como uma fibra alimentar pura e solúvel em água sem efeitos colaterais tóxicos, a pectina cítrica desempenha um papel muito importante nos alimentos saudáveis.
Composição e estrutura molecular da pectina cítrica:
A pectina cítrica é composta principalmente por ácido galacturônico e é um complexo de polissacarídeos. Sua estrutura molecular inclui cadeias retas e cadeias ramificadas e possui um alto grau de esterificação, o que oferece boas propriedades de gelificação e estabilização.
Especificações de nossa pectina cítrica (CCP705):
| Itens de teste | Especificações |
| Aparência | Pó branco, amarelo pálido a marrom |
| Odor/gosto | Neutro |
| valor de pH (solução de 1%) | 2.8 ~ 3.8 |
| Grau de esterificação | 58% ~ 62% |
| Grade USA SAG | ＞ 200 |
| Ácido galacturônico | ≥65% |
| Perda na secagem (105 ℃, 2h) | ≤12% |
| Cinzas insolúveis em ácido | ≤1% |
| Dióxido de enxofre (SO2) | ≤10 mg/kg |
| Álcool metil, etil e isopropílico livre | ≤1% |
| Chumbo (PB) | ≤2 mg/kg |
| Contagem total de placas | ≤1000 CFU/G. |
| Levedura e molde | ≤100 CFU/G. |
| Coliformes | Negativo/g |
| Escherichia coli | Negativo/g |
| Staphylococcus aureus | Negativo/25g |
| Salmonella | Negativo/25g |
Especificações de nossa pectina cítrica (CCP712):
| Itens de teste | Especificações |
| Aparência | Pó branco, amarelo pálido a marrom |
| Odor/gosto | Neutro |
| valor de pH (solução de 2%) | 2.8 ~ 3.8 |
| Grau de esterificação | 69% ~ 72% |
| Grade USA SAG | 145 ~ 155 |
| Ácido galacturônico | ≥65% |
| Perda na secagem (105 ℃, 2h) | ≤12% |
| Cinzas insolúveis em ácido | ≤1% |
| Dióxido de enxofre (SO2) | ≤10 mg/kg |
| Álcool metil, etil e isopropílico livre | ≤1% |
| Chumbo (PB) | ≤2 mg/kg |
| Contagem total de placas | ≤1000 CFU/G. |
| Levedura e molde | ≤100 CFU/G. |
| Coliformes | Negativo/g |
| Escherichia coli | Negativo/g |
| Staphylococcus aureus | Negativo/25g |
| Salmonella | Negativo/25g |
Especificações de nossa pectina cítrica (CCP713):
| Itens de teste | Especificações |
| Aparência | Pó branco, amarelo pálido a marrom |
| Odor/gosto | Neutro |
| valor de pH (solução de 2%) | 2.8 ~ 3.8 |
| Grau de esterificação | 66% ~ 69% |
| Grade USA SAG | 145 ~ 155 |
| Ácido galacturônico | ≥65% |
| Perda na secagem (105 ℃, 2h) | ≤12% |
| Cinzas insolúveis em ácido | ≤1% |
| Dióxido de enxofre (SO2) | ≤10 mg/kg |
| Álcool metil, etil e isopropílico livre | ≤1% |
| Chumbo (PB) | ≤2 mg/kg |
| Contagem total de placas | ≤1000 CFU/G. |
| Levedura e molde | ≤100 CFU/G. |
| Coliformes | Negativo/g |
| Escherichia coli | Negativo/g |
| Staphylococcus aureus | Negativo/25g |
| Salmonella | Negativo/25g |
Especificações de nossa pectina cítrica (CCP714):
| Itens de teste | Especificações |
| Aparência | Pó branco, amarelo pálido a marrom |
| Odor/gosto | Neutro |
| valor de pH (solução de 2%) | 2.8 ~ 3.8 |
| Grau de esterificação | 62% ~ 66% |
| Grade USA SAG | 145 ~ 155 |
| Ácido galacturônico | ≥65% |
| Perda na secagem (105 ℃, 2h) | ≤12% |
| Cinzas insolúveis em ácido | ≤1% |
| Dióxido de enxofre (SO2) | ≤10 mg/kg |
| Álcool metil, etil e isopropílico livre | ≤1% |
| Chumbo (PB) | ≤2 mg/kg |
| Contagem total de placas | ≤1000 CFU/G. |
| Levedura e molde | ≤100 CFU/G. |
| Coliformes | Negativo/g |
| Escherichia coli | Negativo/g |
| Staphylococcus aureus | Negativo/25g |
| Salmonella | Negativo/25g |
Especificações de nossa pectina cítrica (CCP715):
| Itens de teste | Especificações |
| Aparência | Pó branco, amarelo pálido a marrom |
| Odor/gosto | Neutro |
| valor de pH (solução de 2%) | 2.8 ~ 3.8 |
| Grau de esterificação | 58% ~ 62% |
| Grade USA SAG | 145 ~ 155 |
| Ácido galacturônico | ≥65% |
| Perda na secagem (105 ℃, 2h) | ≤12% |
| Cinzas insolúveis em ácido | ≤1% |
| Dióxido de enxofre (SO2) | ≤10 mg/kg |
| Álcool metil, etil e isopropílico livre | ≤1% |
| Chumbo (PB) | ≤2 mg/kg |
| Contagem total de placas | ≤1000 CFU/G. |
| Levedura e molde | ≤100 CFU/G. |
| Coliformes | Negativo/g |
| Escherichia coli | Negativo/g |
| Staphylococcus aureus | Negativo/25g |
| Salmonella | Negativo/25g |
Especificações de nossa pectina cítrica (CCP721):
| Itens de teste | Especificações |
| Aparência | Pó branco, amarelo pálido a marrom |
| Odor/gosto | Neutro |
| valor de pH (solução de 2%) | 2.8 ~ 3.8 |
| Grau de esterificação | ＞ 69% |
| Viscosidade (solução de 4%) | 400 mpa · s ~ 500 mpa · s |
| Ácido galacturônico | ≥65% |
| Perda na secagem (105 ℃, 2h) | ≤12% |
| Cinzas insolúveis em ácido | ≤1% |
| Dióxido de enxofre (SO2) | ≤10 mg/kg |
| Álcool metil, etil e isopropílico livre | ≤1% |
| Chumbo (PB) | ≤2 mg/kg |
| Contagem total de placas | ≤1000 CFU/G. |
| Levedura e molde | ≤100 CFU/G. |
| Coliformes | Negativo/g |
| Escherichia coli | Negativo/g |
| Staphylococcus aureus | Negativo/25g |
| Salmonella | Negativo/25g |
Especificações de nossa pectina cítrica (CCP771B):
| Itens de teste | Especificações |
| Aparência | Pó branco, amarelo pálido a marrom |
| Odor/gosto | Neutro |
| valor de pH (solução de 2%) | 4.0 ~ 5.0 |
| Grau de esterificação | 58% ~ 64% |
| Grade Confeitaria | 160 ± 7 |
| Capacidade de buffer | 0,5 ~ 0,8 |
| Ácido galacturônico | ≥65% |
| Perda na secagem (105 ℃, 2h) | ≤12% |
| Cinzas insolúveis em ácido | ≤1% |
| Dióxido de enxofre (SO2) | ≤10 mg/kg |
| Álcool metil, etil e isopropílico livre | ≤1% |
| Chumbo (PB) | ≤2 mg/kg |
| Contagem total de placas | ≤1000 CFU/G. |
| Levedura e molde | ≤100 CFU/G. |
| Coliformes | Negativo/g |
| Escherichia coli | Negativo/g |
| Staphylococcus aureus | Negativo/25g |
| Salmonella | Negativo/25g |
Aplicações de nossa pectina cítrica (CP):
1) Campo de alimentos:
Citrus pectin is an important gelling agent and stabilizer, commonly used in making a variety of foods such as jelly, cakes, biscuits, desserts, etc. It can increase the viscosity of food and improve the texture and taste of food (citrus pectin helps to improve the color, texture and shelf life of candy products; in baked products such as cakes and pastries, the gelling properties of pectin also help prevent fruit from descolorando e secando.)
2) Campo médico:
①Medicamentos de liberação sustentada:
A pectina cítrica possui boa solubilidade e adesão em água, que podem retardar a taxa de liberação de medicamentos e prolongar a duração da eficácia do medicamento.
②Preparação de cápsulas:
A pectina cítrica pode ser processada em microesferas ou filmes, etc., que podem ser usados para encapsular drogas de moléculas pequenas ou ingredientes cosméticos e transformados em cápsulas orais ou tópicas.
3) Campo de cosméticos:
A pectina cítrica pode ser usada como emulsificante, espessante e amaciante, etc. Ele tem bons efeitos hidratantes e suavizantes na pele.
4) Indústria de alimentação:
A pectina cítrica também pode ser usada como um aditivo de alimentação para melhorar a adesão e a fluidez da alimentação.
Os usos e dosagens de nossos principais modelos:
♔Citrus pectina (CCP705):
É usado principalmente como um agente de gelificação em confeitaria e compotas de alto açúcar.
Valor aditivo recomendado:① Confeitaria: 0,8% ~ 2,0%; ② Jams de alto açúcar: 0,2% ~ 0,8%
♔Citrus pectina (CCP712):
É usado principalmente como um agente de gelificação/espessamento em engarrafamentos com alto teor de açúcar ou bebidas de suco.
Valor aditivo recomendado:① Jams de alto açúcar: 0,3% ~ 1,0%; ② Drinks de suco: ＞ 0,01%
♔Citrus pectina (CCP713):
É usado principalmente como um agente de gelificação/espessamento em engarrafamentos com alto teor de açúcar ou bebidas de suco.
Valor aditivo recomendado:① Jams de alto açúcar: 0,3% ~ 1,0%; ② Drinks de suco: ＞ 0,01%
♔Citrus pectina (CCP714):
É usado principalmente como um agente de gelificação em confeitaria e compotas de alto açúcar.
Valor aditivo recomendado:① Confeitaria: 1,0% ~ 2,5%; ② Jams de alto açúcar: 0,3% ~ 1,0%
♔Citrus pectina (CCP715):
É usado principalmente como um agente de gelificação em confeitaria e compotas de alto açúcar.
Valor aditivo recomendado:① Confeitaria: 1,0% ~ 2,5%; ② Jams de alto açúcar: 0,3% ~ 1,0%
♔Citrus pectina (CCP721):
É usado principalmente como agente espessante em bebidas de suco.
Valor aditivo recomendado:0,01% ~ 0,5% (suco de bebidas)
♔Citrus pectina (CCP771b):
É usado principalmente como um agente de gelificação em confeitaria.
Valor aditivo recomendado: 1,0% ~ 2,5% (confeitaria)
Embalagem:
500g/bolsa de papel alumínio, saco de papel alumínio de 1kg/alumínio, sacola composta de 25 kg/plástica de papel ou de acordo com os requisitos específicos dos clientes.
Condições de armazenamento:
Preservado em recipientes originais não abertos em um local frio seco antes de usar; mantido longe da luz solar direta, calor e umidade.
Vida de validade:
24 meses a partir da data de produção se armazenado de acordo com as condições acima.
