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Produtos

Bromelaína

Breve descrição:

Nº CAS: 37189-34-7

Nome Botânico:Ananas comosus

Parte Utilizada: Caule de Abacaxi

País de Origem: China


Detalhes do produto

Etiquetas de produto

Breve introdução:

A bromelaína, também conhecida como enzima do abacaxi, é uma sulfidrila protease extraída do suco e da casca do abacaxi. Pó amorfo amarelo claro, odor levemente específico, peso molecular 33.000. O valor de pH ideal para caseína, hemoglobina e BAEE está entre 6,0 e 8,0, e o valor de pH ideal para gelatina é 5,0. A atividade enzimática é inibida por metais pesados.

 

Ligeiramente solúvel em água, insolúvel em etanol, acetona, clorofórmio e éter. Hidrolisa preferencialmente a cadeia peptídica no lado carboxila de aminoácidos básicos (como arginina) ou aminoácidos aromáticos (como fenilalanina, tirosina). Pode decompor as fibras musculares, mas tem efeito fraco sobre o fibrinogênio, que pode ser usado para clarificação de cerveja, digestão medicinal e antiinflamatório.

Especificações da bromelaína de atividade enzimática de médio alcance:

Itens de teste Especificações Métodos de teste
Aparência Pó esbranquiçado ou amarelo claro Organoléptico
Odor Característica Organoléptico
Atividade de bromelaína ≥1200GDU/g Método GDU
Perda na secagem ≤10,0% USP39<731>
Resíduo na ignição ≤6,0% USP39<281>
Arsênico (As) ≤3,0mg/kg USP39<233>ICP-MS
Chumbo(Pb) ≤5,0mg/kg USP39<233>ICP-MS
Mercúrio (Hg) ≤1,5mg/kg USP39<233>ICP-MS
Cádmio (Cd) ≤1,0mg/kg USP39<233>ICP-MS
Contagem total de placas ≤10000UFC/g USP39<61>
Leveduras e Moldes ≤100UFC/g USP39<61>
Escherichia coli Negativo USP39<62>
Salmonela Negativo USP39<62>
Staphylococcus aureus Negativo USP39<62>

Especificações da bromelaína de baixa atividade enzimática:

Itens de teste Especificações Métodos de teste
Aparência Pó esbranquiçado ou amarelo claro Organoléptico
Odor Característica Organoléptico
Atividade de bromelaína ≥600GDU/g Método GDU
Perda na secagem ≤10,0% USP39<731>
Resíduo na ignição ≤6,0% USP39<281>
Arsênico (As) ≤3,0mg/kg USP39<233>ICP-MS
Chumbo(Pb) ≤5,0mg/kg USP39<233>ICP-MS
Mercúrio (Hg) ≤1,5mg/kg USP39<233>ICP-MS
Cádmio (Cd) ≤1,0mg/kg USP39<233>ICP-MS
Contagem total de placas ≤10000UFC/g USP39<61>
Leveduras e Moldes ≤100UFC/g USP39<61>
Escherichia coli Negativo USP39<62>
Salmonela Negativo USP39<62>
Staphylococcus aureus Negativo USP39<62>

Recursos e vantagens:

♔ Não OGM

♔ Sem glúten

♔ Sem alérgenos

♔ Não irradiação

Embalagem:

Tambor de papelão líquido de 25kg ou conforme necessidade do cliente.

Condições de armazenamento:

Selado e armazenado em local fresco e seco. Para armazenamento de longo prazo, por favor, preserve-o a 5°C ou abaixo de 5°C para manter a atividade enzimática.

Prazo de validade:

12 meses se armazenado nas condições acima mencionadas.


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