Ácido ascórbico (vitamina C)
Fórmula estrutural química
Descrição
Vitamina C tambémchamadoO ácido L-ascórbico, é um nutriente essencial para primatas mais altos e alguns outros organismos. O ácido ascórbico é produzido metabolicamente na maioria dos organismos vivos, mas os humanos são a exceção mais notável. O mais conhecido é que a falta de vitamina C causa escorbuto. O farmacóforo da vitamina C é o íon ascorbato. Nos organismos vivos, a vitamina C é um antioxidante, porque pode proteger o corpo da ameaça de oxidantes, e a vitamina C também é uma coenzima.
Especificações
| Itens de teste | Especificações |
| Aparência | Cristais brancos a quase brancos ou pó cristalino |
| Identificação | Reação positiva |
| Ponto de fusão | Cerca de 190℃ |
| valor de pH (solução aquosa de 2%) | 2.4 ~ 2.8 |
| valor de pH (solução aquosa de 5%) | 2.1 ~ 2.6 |
| Clareza de solução | Claro |
| Cor da solução | Não mais do que por7 |
| Cobre (Cu) | Não mais que 5ppm |
| Ferro (Fe) | Não mais que 2ppm |
| Metais pesados | Não mais que 10ppm |
| Mercúrio (HG) | Não mais que 0,1ppm |
| Chumbo (PB) | Não mais que 2ppm |
| Arsênico (AS) | Não mais que 3ppm |
| Ácido oxálico | Não mais de 0,2% |
| Impureza e | Não mais de 0,2% |
| Perda na secagem | Não mais de 0,4% |
| Cinzas de sulfato (resíduo na ignição) | Não mais de 0,1% |
| Rotação óptica específica | +20.5°~ +21.5° |
| Solventes residuais | Conforme |
| Ensaio | 99,0% ~ 100,5% |
Propriedades físicas e químicas
A vitamina C é facilmente solúvel em água, ligeiramente solúvel em etanol, insolúvel em éter, clorofórmio, benzeno, éter de petróleo, óleos e gorduras. A solução aquosa mostra uma reação ácida. Pode ser rapidamente oxidado em ácido desidroascórbico no ar e possui um sabor azedo semelhante ao ácido cítrico. É um forte agente redutor e gradualmente se transformará em diferentes graus de amarelo claro após um longo período de armazenamento. Este produto existe em vários vegetais e frutas frescas. Este produto desempenha um papel importante na oxidação e redução biológica, bem como na respiração celular, o que é benéfico para a síntese de ácido nucleico e a produção de glóbulos vermelhos. Também pode reduzir o Fe3+ para Fe2+, que é fácil de ser absorvido pelo corpo humano e também é benéfico para a geração de células.
Funções
A vitamina C participa da produção de colágeno no corpo, neutraliza as toxinas, promove a produção de anticorpos e melhora a função de desintoxicação do corpo. Na medicina, é usado principalmente para a prevenção ou tratamento de escorbuto e para doenças como cárie dentária, abscesso gengival, anemia e retardo de crescimento causado por ácido ascórbico insuficiente. No processamento de alimentos, é usado como um fortificador de vitaminas para suco de laranja concentrado, cristais de suco, doces, geléia, geléia, etc.
Aplicações
| 1) Como antioxidante, ele pode ser usado em produtos de farinha fermentada com uma dosagem máxima de 0,2g/kg; Também pode ser usado na cerveja com uma dose máxima de 0,04g/h. Também pode ser usado como intensificador de nutrição alimentar. |
| 2) Antioxidantes solúveis em água |
| 3) Usado como reagentes químicos e reagentes de análise cromatográfica |
| 4) medicamentos de vitamina, usados para prevenir e tratar o escorbuto, e também usados como efeito auxiliar para várias doenças infecciosas agudas e crônicas e Purpura |
| 5) A vitamina C participa de processos metabólicos complexos do corpo, pode promover o crescimento e aumentar a resistência a doenças. Os regulamentos do meu país podem ser usados para fortalecer o Sandwich Hard Candy, a dose é de 2000 ~ 6000mg/kg; em cereais com alto nível de ferro e sua produção. 800-1000mg/kg em produtos alimentares (limitados a 50g desse tipo de comida por dia); 300-500mg/kg em alimentos infantis fortificados; 200-400mg/kg em frutas enlatadas fortificadas; A dose de bebida líquida e leite fortificada é de 120-240mg/kg; A dose no purê de frutas fortificadas é de 50-100 mg/kg. Além disso, este produto possui uma propriedade reduzida forte e pode ser usada como antioxidante. |
| 6) A vitamina C participa do complexo processo metabólico do corpo, pode promover o crescimento e aumentar a resistência a doenças, pode aumentar a produção de ovos de aves e melhorar a qualidade da casca de ovo. Quando os animais não possuem vitamina C, sintomas como perda de apetite, estagnação do crescimento, pêlo opaco e anemia ocorrerão. Além disso, este produto possui uma propriedade reduzida forte e é um bom antioxidante. |
| 7) A vitamina C medicinal sintética é exatamente a mesma que a vitamina natural C. Este produto pode promover a transformação do ácido fólico em tetra -hidrofolato, o que é benéfico para a síntese de ácido nucleico e a produção de glóbulos vermelhos. Também pode reduzir os íons féricos para íons ferrosos, que é fácil de ser absorvido pelo corpo humano e também é benéfico para a geração de células. A vitamina C está envolvida na produção de colágeno no corpo. Pode neutralizar toxinas, promover a produção de anticorpos e aumentar a função de desintoxicação do corpo. Na medicina, é usado principalmente para a prevenção ou tratamento de escorbuto e para cárie, abscesso gengival, anemia, retardo de crescimento e outras doenças causadas por ácido anti-sangue insuficiente. |
| 8) Drogas de vitaminas. Participe do processo de redução de oxidação no corpo, reduza a fragilidade dos capilares e aumente a resistência do corpo. Para deficiência de vitamina C, febre, desperdício crônico de doenças, etc. |
| 9) Reagentes padrão para a determinação de arsênico, ferro, fósforo e iodo, reagentes de análise cromatográfica, antioxidantes, agentes de mascaramento, agentes de redução |
