Ácido Ascórbico (Vitamina C)
Fórmula Estrutural Química
Descrição
Vitamina C, tambémchamadoO ácido L-ascórbico é um nutriente essencial para primatas superiores e alguns outros organismos. O ácido ascórbico é produzido metabolicamente na maioria dos organismos vivos, mas os humanos são a exceção mais notável. A mais conhecida é que a falta de vitamina C causa escorbuto. O farmacóforo da vitamina C é o íon ascorbato. Nos organismos vivos, a vitamina C é um antioxidante, porque pode proteger o corpo da ameaça dos oxidantes, e a vitamina C também é uma coenzima.
Especificações
| Itens de teste | Especificações |
| Aparência | Cristais brancos a quase brancos ou pó cristalino |
| Identificação | Reação Positiva |
| Ponto de fusão | Cerca de 190℃ |
| Valor de pH (solução aquosa a 2%) | 2,4 ~ 2,8 |
| Valor de pH (solução aquosa a 5%) | 2,1 ~ 2,6 |
| Clareza da solução | Claro |
| Cor da solução | Não mais do que POR7 |
| Cobre (Cu) | Não mais que 5 ppm |
| Ferro (Fe) | Não mais que 2 ppm |
| Metais Pesados | Não mais que 10 ppm |
| Mercúrio (Hg) | Não mais que 0,1 ppm |
| Chumbo(Pb) | Não mais que 2 ppm |
| Arsênico (As) | Não mais que 3 ppm |
| Ácido Oxálico | Não mais que 0,2% |
| Impureza E | Não mais que 0,2% |
| Perda na secagem | Não mais que 0,4% |
| Cinza Sulfatada (Resíduo na Ignição) | Não mais que 0,1% |
| Rotação óptica específica | +20,5°~ +21,5° |
| Solventes Residuais | Em conformidade |
| Ensaio | 99,0% ~ 100,5% |
Propriedades Físicas e Químicas
A vitamina C é facilmente solúvel em água, ligeiramente solúvel em etanol, insolúvel em éter, clorofórmio, benzeno, éter de petróleo, óleos e gorduras. A solução aquosa mostra uma reação ácida. Pode ser rapidamente oxidado em ácido desidroascórbico no ar e tem um sabor azedo semelhante ao do ácido cítrico. É um forte agente redutor e gradualmente se transformará em diferentes graus de amarelo claro após um longo período de armazenamento. Este produto existe em vários vegetais e frutas frescas. Este produto desempenha um papel importante na oxidação e redução biológica, bem como na respiração celular, o que é benéfico para a síntese de ácido nucleico e a produção de glóbulos vermelhos. Também pode reduzir Fe3+ para Fé2+, que é fácil de ser absorvido pelo corpo humano e também é benéfico para a geração de células.
Funções
A vitamina C participa da produção de colágeno no organismo, neutraliza toxinas, promove a produção de anticorpos e potencializa a função de desintoxicação do organismo. Na medicina, é usado principalmente para a prevenção ou tratamento do escorbuto e para doenças como cárie dentária, abscesso gengival, anemia e retardo de crescimento causado por insuficiência de ácido ascórbico. No processamento de alimentos, é utilizado como fortificante vitamínico para suco de laranja concentrado, cristais de suco, doces, geleias, geléias, etc.
Aplicativos
| 1) Como antioxidante, pode ser utilizado em produtos de farinha fermentada na dosagem máxima de 0,2g/kg; também pode ser utilizado em cerveja na dosagem máxima de 0,04g/h. Também pode ser usado como melhorador da nutrição alimentar. |
| 2) Antioxidantes solúveis em água |
| 3) Usado como reagentes químicos e reagentes de análise cromatográfica |
| 4) Medicamentos vitamínicos, utilizados na prevenção e tratamento do escorbuto, e também como efeito auxiliar para diversas doenças infecciosas agudas e crônicas e púrpura |
| 5) A vitamina C participa de processos metabólicos complexos do corpo, pode promover o crescimento e aumentar a resistência a doenças. os regulamentos do meu país podem ser usados para fortalecer sanduíches de rebuçados, a dosagem é de 2.000 ~ 6.000 mg / kg; em cereais ricos em ferro e na sua produção. 800-1000mg/kg em produtos alimentares (limitado a 50g deste tipo de alimento por dia); 300-500mg/kg em alimentos infantis fortificados; 200-400mg/kg em frutas enlatadas fortificadas; A dosagem em líquidos bebíveis fortificados e bebidas lácteas é de 120-240mg/kg; a dosagem no purê de frutas fortificado é de 50-100mg/kg. Além disso, este produto possui forte propriedade redutora e pode ser utilizado como antioxidante. |
| 6) A vitamina C participa do complexo processo metabólico do corpo, pode promover o crescimento e aumentar a resistência a doenças, pode aumentar a produção de ovos de aves e melhorar a qualidade da casca do ovo. Quando os animais carecem de vitamina C, ocorrerão sintomas como perda de apetite, estagnação do crescimento, pêlo opaco e anemia. Além disso, este produto possui forte propriedade redutora e é um bom antioxidante. |
| 7) A vitamina C medicinal sintética é exatamente igual à vitamina C natural. Este produto pode promover a transformação do ácido fólico em tetraidrofolato, o que é benéfico para a síntese de ácido nucléico e a produção de glóbulos vermelhos. Também pode reduzir íons férricos a íons ferrosos, que são fáceis de serem absorvidos pelo corpo humano e também são benéficos para a geração de células. A vitamina C está envolvida na produção de colágeno no corpo. Pode neutralizar toxinas, promover a produção de anticorpos e melhorar a função de desintoxicação do corpo. Na medicina, é usado principalmente para a prevenção ou tratamento do escorbuto e para cáries, abscessos gengivais, anemia, retardo de crescimento e outras doenças causadas por insuficiência de ácido anti-sangue. |
| 8) Drogas vitamínicas. Participe do processo de redução da oxidação do corpo, reduza a fragilidade dos capilares e aumente a resistência do corpo. Para deficiência de vitamina C, febre, doença debilitante crônica, etc. |
| 9) Reagentes padrão para determinação de arsênico, ferro, fósforo e iodo, reagentes de análise cromatográfica, antioxidantes, agentes mascarantes, agentes redutores |
