Aminopeptidase
DESCRIÇÃO DO PRODUTO:
A aminopeptidase é obtida por fermentação de Aspergillus oryzae, por meio de tecnologia de extração avançada, concentração de ultrafiltração, secagem e refino.
A aminopeptidase é um tipo de enzima que hidrolisa os aminoácidos sequencialmente do terminal N da cadeia polipeptídica para libertar os aminoácidos um por um. Ele não pode apenas hidrolisar polipeptídeos, mas também hidrolisar moléculas de proteína intactas.
A aminopeptidase tem boas aplicações no hidrolisado de proteína desgosto, hidrólise profunda da proteína, preparação de polipeptídeos bioativos, pesquisa médica, etc.
Mecanismo de ação:
Adicionar aminopeptidases apropriadas durante o processamento de alimentos pode hidrolisar precursores de sabor, liberando assim substâncias de sabor e melhorando e melhorando o sabor dos alimentos.
Aminopeptidases também podem controlar a amargura dos peptídeos. O princípio é que as aminopeptidases liberam um aminoácido do final da cadeia polipeptídica a cada vez, hidrolisando peptídeos de cadeia curta contendo aminoácidos hidrofóbicos, degradando completamente peptídeos amargos em aminoácidos.
Especificações da aminopeptidase (≥5000 u/g):
| Itens de teste | Especificações |
| Características | Branco, esbranquiçado ou amarelo claro, pó fino marrom-amarelo, com um leve cheiro de fermentação, sem cheiro peculiar, leve aglomeração é permitida |
| Umidade | Não mais que 8,0% |
| Atividade enzimática | Não menos que 5000 u/g |
| Tamanho de partícula | ≥80% passa através de 40 peneira de malha |
| Chumbo (PB) | Não mais que 5,0 mg/kg |
| Arsênico total (AS) | Não mais que 3,0 mg/kg |
| Contagem total de placas | Não mais que 50000 CFU/G |
| Salmonella | Negativo/25g |
| Escherichia coli | Não mais que 10 CFU/G |
| Grupo coliforme | Não mais que 30 UFC/G |
Especificações da aminopeptidase (≥30000 u/g):
| Itens de teste | Especificações |
| Aparência | Pó marrom claro |
| Odor | Ligeiramente odor |
| Umidade | Não mais que 8,0% |
| Atividade enzimática | Não menos que 30000 u/g |
| Tamanho de partícula | ≥80% passa através de 40 peneira de malha |
| Chumbo (PB) | Não mais que 5,0 mg/kg |
| Arsênico total (AS) | Não mais que 3,0 mg/kg |
| Contagem total de placas | Não mais que 10000 UFC/G |
| Salmonella | Negativo/25g |
| Escherichia coli | Não mais que 3 mpn/g |
| Moldes e leveduras | Não mais que 100 UFC/G |
Aplicações:
♔ Carne hidrolisando para fazer sabores;
♔ Hidrolisado de proteína para alimentos funcionais;
♔ Hidrólise de esqueletos e proteínas de peixes aquáticos, camarão, ostras, amêijoas e frutos do mar;
♔ Produção de osteoin, óleo ósseo, cola óssea e colágeno;
♔ Produção de temperos como extrato de levedura;
♔ Melhoria no rendimento e facilidade de processamento para extrato de levedura;
♔ Produção fagostimulante para animais de estimação e extração de sulfato de condroitina;
♔ Limpeza médica - Remoção de manchas de sangue de superfícies de equipamentos.
USO:
A dosagem recomendada é de 0,01-0,2 kg de preparação enzimática por tonelada de matérias-primas. (0,01 ‰ ~ 0,2 ‰)
No entanto, devido a diferenças nas áreas de aplicação e parâmetros de composição e processo da matéria -prima em cada fábrica, o método de adição e a dosagem real deste produto devem ser determinados por meio de experimentos.
Segurança de uso:
As enzimas são proteínas e a inalação de poeira ou aerossóis pode produzir efeitos de sensibilização, levando a reações alérgicas em humanos. Algumas enzimas podem irritar a pele, os olhos e as membranas mucosas se expostas por um longo tempo; Respessa e forte agitação podem causar poeira inalável. Recomenda -se roupas de proteção, luvas e proteção de olhos ou rosto.
OBSERVAÇÃO:
Depois de abrir uma bolsa ou tambor, se o produto não for completamente usado, a boca do saco deve ser amarrada firmemente ou a tampa do tambor deve ser apertada para impedir que os ingredientes ativos eficazes se tornem inativos.
Embalagem e armazenamento:
1. Embalagem: saco de papel alumínio de 1kg/alumínio, 20kg/caixa ou 25 kg/tambor de fibra.
2. A aminopeptidase é uma preparação biológica ativa. Deve ser mantido em recipientes selados em um local seco e frio; protegido da luz solar direta.
3. Este produto tem um prazo de validade de 12 meses quando originalmente embalado em um ambiente frio e seco.
